Auswahl gesunde Rezepte
Aubergine mit Bataten
Aubergine mit Bataten Aubergine mit Bataten. Bataten sind Süßkartoffeln. Sie kann von innen weißlich, gelblich oder rotviolett sein. Zutaten 300g Bataten 400g Auberginen 2 El Senfkörner 250g Zwie...
>>> mehr
Avocado- Salat auf Radicchio
Avocado Salat auf Radicchio Die Avocado ist äußerst gesund und reichhaltig im Geschmack. Einen schönen Avocado Salat kann man mit diesem Rezept zaubern! Zutaten für 4 Portionen /Pro Portion etwa ...
>>> mehr
Avocadocreme mit frischen Kräutern
Avocadocreme mit frischen Kräutern Ein hervorragender Dip oder auch Brotaufstrich ist die Avocadocreme mit frischen Kräutern. Tipp: Am besten schmeckt die Avocadocreme auf Vollkornbrot. Zutaten: ...
>>> mehr
Blumenkohl mit Minze
Blumenkohl mit Minze Blumenkohl mit Minze. Die Minze gibt dem Ganzen eine erfrischende Note. Ein sehr schmackhaftes Blumenkohl Rezept. Zutaten 1 Blumenkohl 1 El Minze, gehackt 4 El Traubenkernöl ...
>>> mehr
Bohnentopf mit pürierten Bohnen
Vegetarischer Bohnentopf mit pürierten Bohnen Dieser Bohnentof ist eine gute Option, um mit Bohnen zu kochen - die sehr wichtig in der vegetarischen Ernährung sind! Das ist ein Gericht aus Brasilie...
>>> mehr
Dinkel - Vollkornstrudel
Dinkel - Vollkornstrudel Dinkel - Vollkornstrudel. Das Gemüse bei diesem vegetarischen Strudel sind natürlich je nach Geschmack variierbar. Zutaten 250 g Dinkel - Vollkornmehl 250 g Champignons 1...
>>> mehr
Falafel Selbstgemacht
Die veganen Falafel sind eine leckerer Fleischersatz und entsammt aus den arabischen Ländern. Falafel sind frittierte Bällchen aus pürierten Bohnen oder Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen, die vor...
>>> mehr
Gebackene Kartoffeln mit Gemüse und einem Mohndres
Gebackene Kartoffeln mit Gemüse und einem Mohndressing Gebackene Kartoffeln mit Gemüse und einem Mohndressing. Total lecker sag ich euch. Das Dressing ist der Wahnsinn, passt auch zu Salat. Zuta...
>>> mehr
Gebratener Tofu mit Bulgur und Gemüse
Gebratener Tofu mit Bulgur und Gemüse Gebratener Tofu mit Bulgur und Gemüse.Vegetarier lieben Tofu. Der Bulgur dazu verleiht dem Ganzen noch eine interresantere Note. Zutaten: 250g Bulgur 250g Tof...
>>> mehr
Gurkensalat mit Schafskäse
Gurkensalat mit Schafskäse Gurkensalat ist nicht gleich Gurkensalat. Viele kennen nur die Variante: Gurken schneiden, Salatsauce rein und fertig. Dabei kann der Gurkensalat sehr vielseitig variier...
>>> mehr
Grünkernfrikadellen mit roter Bete
Vegetarische Grünkernfrikadellen mit roter Bete Sehr gesund und dazu schmackhaft sind die Grünkernfrikadellen mit roter Bete. Zutaten: 500 g rote Bete 1 kleiner Bund Suppengrün 1 kleine Zwiebel 1...
>>> mehr
Gefüllte Zuccini
Gefüllte Zuccini Gefüllte Zuccini. Zuccini gefüllt mit Polenta lässt es leicht auf Fleisch verzichten. Zutaten: 2 Zuccini 100g Polenta 50g Stangensellerie 50g Pecorino, gerieben 150g Karotten 600...
>>> mehr
Gefüllte Paprika vegetarisch
Gefüllte Paprika Gefüllte Paprika sind in der mediteranen Küche eine vollwertige vegetarische Mahlzeit. Ein weiteres Rezept für vegetarisch gefüllte Paprika Schoten. Zutaten: je 2 rote, gelbe, gr...
>>> mehr
Sellerie-Estragon-Pürree
Sellerie-Estragon-Pürree Sellerie-Estragon-Pürre. Eine super Beilage für vegetarische Gemüsefrikadellen. Zutaten 3 Selleriestangen 1 El Estragon, frisch 40 g Butter 500 ml Gemüsebrühe 1 El Sahne ...
>>> mehr
Spinat in Ingwersoße, Spinatsalat
Spinat in Ingwersoße Spinat in Ingwersoße gibt es in China in einer winterlichen und einer sommerlichen Variante. Im Winter wird er warm gegessen, im Sommer kalt. Zutaten: 500 g frischer Spinat 4...
>>> mehr
Tofu Salat
Tofu Salat nach Thai Art Tofu ist sehr vielseitig, das wissen die, die oft mit Tofu kochen. Der Tofu Salat nach thailändischer Art benötigt rund eine Stunde Vorbereitungszeit durch das Marinieren ...
>>> mehr
Tomatenscheiben überbacken
Tomatenscheiben überbacken Tomatenscheiben überbacken. Ein super Partygericht. Schnell und lecker. Zutaten 2 Fleischtomaten 200g Magerquark 8 Scheiben Grahambrot 2 Knoblauchzehe 1 Eigelb 2 El Öl ...
>>> mehr
Überbackener Fenchel
Überbackener Fenchel Überbackener Fenchel. Fenchel ist sehr gesund und eine beliebte Heilpflanze. Als Tee beruhigt sie den Magen. Zutaten 1 kg Fenchel 100g Schalotten Saft von einer Orange 2 El P...
>>> mehr
Veganer Aufstrich: Kichererbsenpüree
Veganes Kichererbsenpüree Eine Spezialität aus Nordafrika ist das Püree von Kichererbsen. Genauso wie Auberginen-Püree ist Kichererbsen-Püree ein echter Geheimtipp zu frischem Brot. Einfach lecker...
>>> mehr
Vegetarische Apfelsuppe
Vegetarische Apfel- Sommer- Suppe Ein echter Sommerhit ist die vegetarische Apfelsuppe. Sie schmeckt leicht süß und bezaubert durch die verschiedenen Anregungen der Geschmackssinne. Sie eignet sic...
>>> mehr
Vegetarische Buchweizenfrikadellen
Vegetarische Buchweizenfrikadellen- vegetarische Frikadellen glutenfrei Vegetarische Buchweizenfrikadellen. Buchweizen ist im Gegensatz zu anderen Getreidesorten glutenfrei und kann daher mit ruhi...
>>> mehr
Brokkoli mit Tomaten Mandel Sauce
Brokkoli mit Tomaten - Mandel Sauce Brokkoli mit Tomaten - Mandel Sauce. Ein frisches vegetarisches Gericht. Die Mandelnote passt wunderbar dazu. Zutaten 500 g Brokkoli 50 g Mandeln 1 Zwiebel 2 K...
>>> mehr
Rosenkohlsuppe
Rosenkohl Suppe Die vegetarische Rosenkohlsuppe. Die Wirkstoffe des Rosenkohls Stärken das Immunsystem. Zutaten 500 g Rosenkohl 1 Tl Speisestärke 1 Eigelb 1 El Creme fraiche 500 ml Gemüsebrühe 1 E...
>>> mehr
Spinatcremesuppe
Spinatcreme Spinatcremesuppe. Die vegetarische Spinatcremesuppe ist gut geeignet für spontanen Besuch, der gern Fleischlos genießt. Zutaten 300 g Rahmspinat 4 Tl Creme fraiche 250 ml Gemüsebrühe ...
>>> mehr
Vollkornpfannkuchen
Vollkornpfannkuchen Vollkornpfannkuchen - Die dazu gehörige Sechs-Korn Mischung gibt es im Reformhaus oder Naturkostladen. Zutaten für 4 Personen: 60 g Sechs-Korn-Mischung 100 ml Wasser 4 Eier 10...
>>> mehr
Artischocken in Tomatensauce
Artischocken in Tomatensauce: Eine vegetarische Vorspeise Artischocken in Tomatensauce - Eine Gemüsebeilage oder vegane Vorspeise, die sehr schnell zubereitet ist, Wenn man sich die Arbeit machen ...
>>> mehr
Sellerie- Kastanien- Pürree
Sellerie-Kastanien-Pürree Vegetarischer Sellerie-Kastanien-Pürree kannst Du auch als vegetarischen Gang zusammen mit einem grünen Salat servieren. Zutaten: 280 ml Gemüsebrühe 1 Kräutersträußchen ...
>>> mehr
Möhrenpudding mit Brunnenkresse-Sauce
Möhrenpudding mit Brunnenkresse-Sauce - Ein köstliches, sächsisches Rezept. Aufs feinste zerkleinerten Möhren mit köstlichen Zutaten und der herrlichen Sauce ergeben ein raffiniertes Gericht. Zuta...
>>> mehr
Selbstgemachter Früchteriegel
Pflaumen - Früchte - Riegel - Ein selbstgemachter Energieriegel, der einen den ganzen Tag fit hält. Der Früchteriegel selbst gemacht enthält nur natürliche Zutaten, im Gegensatz zu den Riegeln, die...
>>> mehr
Porree in Korinthensauce
Das leckere Gemüse Porree in Korinthensauce, eine Gemüsebeilage der besonderen Art. Zutaten: 4 dicke Stangen Porree ( Lauch ) Salz 1 TL gekörnte Brühe Saft von einer Zitrone 5 EL Korinthen 1 1/2 T...
>>> mehr
Fitnesskekse
Die leckeren Fitnesskekse kleine Fitmacher zur Weihnachtszeit. Wir verwenden für die Kekse nur natürliche Zutaten. Das Rezept ist für ca. 20 Fitnesskekse gedacht. Zutaten: 130 g Butter 75 g Honig ...
>>> mehr
Vegetarisches Fenchelpüree
Vegetarisches Fenchelpüree - Eine sättigende Beilage. Ebenso kann man Sellerie - oder Möhrenpüree zubereiten. Zutaten für 4 Portionen: 4 gleichgroße Fenchelknollen 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 30 ...
>>> mehr
Vegetarisches Gemüsepotpourri
Vegetarisches Gemüsepotpourri - Dieses leckere Gemüse Gericht kann als Vorspeise, sowie als Hauptgericht gereicht werden. Zutaten: 350 g Brokkoli 2-3 Stangen Staudensellerie 250 g Spargel, grün 30...
>>> mehr
Kartoffelauflauf mit Mangold
Kartoffelauflauf mit Mangold: Die Mangoldblätter zählen zu den Lebensmitteln mit sehr hohem Oxalsäuregehalt, was von Nierenkranken zu beachten ist, er soll auch nicht roh verzehrt werden. Zutaten:...
>>> mehr
Dicke Bohnen mit Vollkornschrotkruste
Dicke Bohnen mit Vollkornschrotkruste - Sie können anstatt Weizenvollkornschrot auch Vollkornhaferflocken verwenden. Zutaten: 1-2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Stange Porree 400 g frische, dicke Bohn...
>>> mehr
Chinesische Nudeln mit Frühlingszwiebeln
Chinesische Nudeln mit Frühlingszwiebeln - Ein asiatisches Rezept, welches durch den Ingwer den besonderen Geschmack erhält. Zutaten: 3 Frühlingszwiebeln 1/2 Knolle frischen Ingwer 250 g chinesisc...
>>> mehr
Vegetarisches Dillgemüse
Vegetarisches Dillgemüse - Das Gemüse schmeckt mit Freilanddill besonders gut, weil das Aroma viel würziger zur Geltung kommt..
>>> mehr
Vollkornnocken mit Tofu
Vollkornnocken mit Tofu - Beim Vollkornschrot werden die ganzen "vollen" Getreidekörner in der Mühle in Bruchstücke zum Vollkornschrot zerkleinert oder gemahlen. Zutaten für 4 Portionen: 1/2 ltr W...
>>> mehr
Vegetarische Quiche mit Tofu und Spinat
Vegetarische Quiche mit Spinat und Tofu. Sie können die Petersilie auch mit in den Mixer geben, dann ersparen Sie sich das mühevolle hacken...
>>> mehr
Sauerkrautstrudel
Vegetarischer Sauerkrautstrudel - Sie können den Strudel, anstatt Sauerkraut auch mit Spinat und Kräuter füllen. Zutaten: Für den Teig: 250 g Dinkelvollkornmehl, fein Salz 4 EL kalt gepreßtes Oliv...
>>> mehr
Falscher Hase vegetarisch
Vegetarischer "Falscher Hase" - Immer mehr Menschen entdecken ihre Vorliebe für die Vollwertkost. Vor Jahren wurden sie noch belächelt...
>>> mehr
Vegetarischer Zucchini Eintopf
Vegetarischer Zucchini - Eintopf - Ein kalorienarmer und doch sättigender Eintopf. Zutaten: 250 g Champignons 250 g Kartoffeln 1 Zwiebel 10 g Butter 1/2 ltr Gemüsebrühe 250 g Zucchini 1/2 Bd Dill ...
>>> mehr
Avocado Dip mit Quark
Avocado - Quark - Dip - Der Quark sollte wegen seiner vielen Vorzüge häufiger verwendet werden, vor allem in der Ernärung von Kindern und Jugendlichen, deren höherer Eiweißbedarf mit Quark leicht z...
>>> mehr
Dinkelspaghetti mit Mandelsauce
Dinkelspaghetti mit Mandelsauce - Nudeln bieten eine der bequemsten Möglichkeiten, schnell eine bekömmliche Mahlzeit zuzubereiten. Zutaten: 400 g Dinkelspaghetti 2 Knoblauchzehen 70 g gemahlene Ma...
>>> mehr
Kräuter Risotto
Knoblauch - Kräuter - Risotto Knoblauch - Kräuter - Risotto - Als Kräuter können Sie je nach Geschmack, Petersilie, Basilikum, Borretsch oder Pimpinelle nehmen. Zutaten: 4 Knoblauchzehen 1 Zwieb...
>>> mehr
Vier Quarkcremes auf Schwarzbrot
Vier Quarkcremes auf Schwarzbrot - Sie können die vegetarischen Quarkcremes auch zu Pellkartoffeln reichen. Zutaten: 1 kg Magerquark 125 g Schlagsahne Salz weißer Pfeffer aus der Mühle 200 g Retti...
>>> mehr
Hirsefrühstück mit frischen Feigen
Hirsefrühstück mit frischen Feigen - Trennkost bietet vielfältige Möglichkeiten für schmackhafte Rezepte. Zutaten für 4 Portionen: 120 g fein gemahlene Hirse 125 ml Wasser etwas Zitronenschale, ge...
>>> mehr
Chicoreegemüse mit Apfelsinenfilets
Chicoreegemüse mit Apfelsinenfilets - Das Chicoreegemüse können Sie zu Tofuschnitzel reichen und haben das perfekte vegetarische Rezept....
>>> mehr
Vegetarischer Möhrendrink
Vegetarischer Möhrendrink - Ein Fitmacher, der zu jeder Tageszeit sehr gut ankommt. Zutaten: 300 g Möhren 1/2 rote oder gelbe Paprikaschote Zitronensaft Saft von 2 Apfelsinen Salz Pfeffer aus der ...
>>> mehr
Staudenselleriesalat mit Obst
Der vegetarische Staudenselleriesalat mit Obst - Der Stangensellerie ist mit dem Knollensellerie verwandt, bildet aber keine Knolle aus. In der veganen Version kann einfach der Käse und Joghurt dur...
>>> mehr
Staudensellerie mit Kirschtomaten
Staudensellerie mit Kirschtomaten - Frisch gegartes Gemüse sollte weder warm gestellt noch wiedererhitzt, sondern grundsätzlich sofort serviert werden...
>>> mehr
Gefüllte Tomaten mit Buchweizen
Vegetarisch gefüllte Tomaten mit Buchweizen - Die Anzahl der Tomaten können Sie je nach Größe verringern oder erhöhen. Zutaten: 12 Tomaten 1 Bd Frühlingszwiebeln 2 EL Margarine 100 g Buchweizengrü...
>>> mehr
Vollkornnudeln mit sahnigen Pilzen
Vollkornnudeln mit sahnigen Pilzen - In der herbstlichen Jahreszeit können Sie Ihre Pilze selbst suchen, oder bekommen sie auf jedem Gemüsemarkt. z. B. Pfifferlinge, Champignons, Steinpilze. Die Kr...
>>> mehr
Karottenstifte mit Kürbiskerne
Karottenstifte mit Kürbiskernen - Falls Kinder an dem Essen teilnehmen, bitte den Sherry weglassen und dafür etwas mehr Brühe nehmen. Zutaten: 800 g Karotten 70 g Butter Salz 1 EL brauner Zucker 6...
>>> mehr
Staudensellerie mit Olivensauce
Staudensellerie mit Olivensauce - Vor dem Servieren können Sie das Gericht noch mit etwas Selleriegrün garnieren. Zutaten: 600 g Staudensellerie Salz 5-6 Knoblauchzehen 100 g Zwiebeln 120 g Oliven...
>>> mehr
Zucchinitörtchen mit Buttermilch-Creme
Vegetarische Zucchinitörtchen mit Buttermilch - Creme - Für dieses Rezept eignen sich am besten kleine, zarte und aromatische Zucchini. Zutaten: 500 g Zucchini 1 Apfel 1 EL gehackte Minze 1 Limett...
>>> mehr
Möhrenfrischkost mit Tofusauce
Möhrenfrischkost mit Tofusauce - Da der Geschmack vom Tofu ralativ neutral ist, ist das Würzen das Wichtigste. Zutaten: 50 g Rosinen 250 g Möhren 50 g Walnüsse 125 g Tofu 3 EL Schlagsahne 1 TL Ho...
>>> mehr
Haferflockenauflauf mit Äpfel
Haferflockenauflauf mit Äpfel - Ein Rezept hauptsächlich für Kinder gedacht, die auch gerne mitkochen dürfen. Zutaten: 250 g Äpfel, säuerlich 130 g Vollkorn - Haferflocken 20 g Speisestärke 1 TL B...
>>> mehr
Wirsingkohl mit Sojawürstchen
Wirsingkohl mit Sojawürstchen - Sie können den Wirsingkohl mit den Würstchen als Hauptspeise servieren, aber auch als Beilage. Zutaten: 1 kg Wirsingkohl 2 Zwiebeln 30 g Margarine Salz Gemüsebrühe ...
>>> mehr
Apfelsalat mit Rettich
Vegetarischer Rettich-Apfel-Salat: Wenn Sie den Salat etwas verlängern wollen, können Sie noch Bananen und Mandarinen untermischen. Tipp: Für die vegane Variante lässt man die Eier einfach weg...
>>> mehr
Gurkencremesuppe
Vegetarische Gurkencremesuppe - Diese Suppe können Sie auch ohne weiteres kalt servieren. Zutaten: 1/2 Salatgurke 1 EL Öl 1 EL Mehl 1/4 ltr Wasser Brühwürfel weißer Pfeffer aus der Mühle Cayennepf...
>>> mehr
Gefüllte Selleriestangen
Gefüllte Selleriestangen - an Stelle von Zwiebelpulver können Sie auch durchgepresste, frische Zwiebeln oder Zwiebelsaft verwenden, jedoch keine Würfelchen, da sie die Sternhülle verstopfen würden....
>>> mehr
