Cremige Weizen-Paprikapfanne

Vegetarische Cremige Weizen - Paprikapfanne - Gemüse und Getreideprodukte, vor allem mit Milchprodukten und Eiern kombiniert, sind die Grundlage der gesunden Ernährung.

Zutaten für 4 Portionen:
200 g Weizen
1 Bd Frühlingszwiebeln
je 1 grüne, gelbe und rote Paprikaschote
3 El Olivenöl
2 Tl frische Thymianblättchen
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Worcestershiresauce
1/8 ltr Gemüsebrühe
200 g Doppelrahm-Frischkäse

Rezept:
1. Den Weizen über Nacht einweichen, dann im Einweichwasser aufkochen, etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und dann noch 20 Minuten ausquellen lassen.
2. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, die weißen Knollen vierteln und das Grün in fingerdicke Ringe schneiden.
3. Die Paprikaschoten putzen, Kerne und Scheidewände entfernen, waschen und in Rauten schneiden.
4. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die weißen Zwiebelteile und die Paprikaschoten darin unter Rühren
etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten.
5. Weizen abtropfen lassen, Thymian und die grünen Zwiebelteile zugeben, mit Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce abschmecken, Gemüsebrühe und Frischkäse gut einrühren und mochmals kräftig abschmecken.