Gemüsesuppe mit Radieschenkeimlinge

Gemüsesuppe mit Radieschenkeimlinge - Die Keimlinge sind auf jedem größeren Gemüsemarkt zu bekommen.

Zutaten:
1 Zwiebel
2 El Sojaöl
150 g Karotten
1 ltr Gemüsebrühe
200 g Erbsen (TK)
1 Tl Selleriesalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Cayennepfeffer
70 g Radieschenkeimlinge
30 g gehackte Pistazien

Rezept:
1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. Das Sojaöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin dünsten.
3. Die Karotten putzen, schrappen, waschen, in sehr feine Scheiben schneiden und kurz mit den Zwiebeln dünsten.
4. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Erbsen dazugeben, alles zum Kochen bringen und gar kochen lassen.
5. Mit Selleriesalz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzen.
6. Die Radieschenkeimlinge fünf Minuten vor Garzeitende einstreuen.
7. Die Pstazien kurz in einer trockenen Pfanne rösten und vor dem Servieren in die Suppe streuen.

Bild: Maja Dumat / pixelio.de