Gemüsesuppe mit Tachini -Tachinosoupa

Gemüsesuppe mit Tachinisauce -Tachinosoupa. Dies ist eine vegetarische Suppe, die in Griechenland zur Fastenzeit gegessen wird.

Zutaten für die Tachini:
1/2 Tasse Sesamsamen
1/2 Tasse Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
Pfeffer aus der Mühle

Zutaten für die Suppe:
3 mittlere Möhren
1 gehäutete Aubergine
1 Handvoll Weißkraut
2 grüne Paprika
etwas Sellerie (Blätter /Knolle)
3 Kartoffeln
1 St.Lauch
4 mittlere Zucchini
1 Bd.Dill
1 Bd Petersilie
2-3 Tassen Suppennudeln
Salz/Pfeffer
3 Eßl. Tachini (s.oben)
Saft von 1 Zitrone
2 Eßl.Maismehl oder Kartoffelmehl

Zubereitung für das Tachini:
1.Die Zutaten für das Tachini im Mixer mit einer Tasse kaltem Wasser verrühren.
2.Das Ganze zu einer Creme schlagen

Zubereitung für die Suppe:
1. Das gesamte Gemüse putzen.
2. Alles in kleine Würfel schneiden.
3. Die Kräuter kleinhacken.
4. Alles in reichlich Wasser weich kochen.
5. Gegen Ende die Suppennudeln dazugeben.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Tachini mit Zitronensaft und etwas Wasser unter ständigem Schlagen verdünnen.
8.Wenn die Nudeln weich sind,die Suppe vom Herd nehmen und vorsichtig mit mit dem Tachini mischen.
9.Nach Belieben die Suppe mit in Wasser gelösten Mais/Kartoffelmehl binden. Du kannst dazu noch etwas Salat oder Käse reichen. "Echt griechisch".