Makkaroni mit überbackenen Blumenkohl

Makkaroni mit überbackenen Blumenkohl - Die länglichen, dicken Röhrennudeln schmecken auch in reichhaltigen Saucen sehr fein.

Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Blumenkohl
Salz
5 El Butter
5 El Mehl
1/2 ltr Milch
Muskat, frisch gerieben
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
5 El frisch geriebener Emmentaler
5 El frisch geriebener Parmesan
500 g Makkaroni
Butter für die Form

Rezept:
1. Den Blumenkohl einige Minuten in kaltes Wasser legen, damit sich eventuell festsitzende Larven lösen. Dann den
Strunk entfernen, den Kopf in Röschen zerteilen und diese in reichlich kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen.
2. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl hineinrühren und hellgelb anschwitzen lassen. Langsam
mit Milch aufgießen und die Sauce unter Rühren 10 Minuten kochen lassen. Mit Muskatnuß, Salz und Pfeffer abschmecken
und den geriebenen Käse unterziehen.
3. Die Makkaroni zum Blumenkohl geben und so lange kochen, bis die Nudeln bißfest sind. Wenn die Makkaroni gar gekocht
sind, sie zusammen mit dem Blumenkohl abgießen, beides in eine Schüssel geben und der Hälfte der Bechamelsauce
vermengen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
4. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Makkaroni - Blumenkohl - Masse hineinfüllen und mit der restlichen
Bechamelsauce bedecken und im Ofen etwa 15 Minuten überbacken.

Bild: creative studio - fotolia