Vegane Mayonnaise

Vegane Mayonnaise aus Sojamilch

Die vegane Mayonnaise ist ohne Kuhmilch und natürlich ohne Ei. Die Zubereitung geht einfach und schnell. Die vegane Soja- Mayonnaise passt zu gerilltem Gemüse, Ofen- Kartoffeln und natürlich Pommes.

Zutaten:
250 ml Sojamilch
200 ml Sojaöl
1 EL Zitronensaft oder Essig
1 TL Meersalz
1/4 TL Birnendicksaft
1 kleine gekochte Kartoffel

Zubereitung:
Die Sojamilch mit 100 ml des Öls im Mixer bei hoher Geschwindigkeit ca. 1 Minute mixen. Die restlichen 100 ml Öl langsam dazugießen während der Mixer läuft. Die restlichen Zutaten ebenfalls untermixen. Die Kartoffel mit ihrer Stärke trägt wesentlich zur Andickung bei. Die vegane Mayonnaise etwa 2 Stunde abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Sie können auch ein wenig frisch gepressten Knoblauch dazu geben. Das verfeinert den Geschmack.