Schnittlauch-Käse-Suppe

Schnittlauch - Käse - Suppe - Reichen Sie zu dieser delikaten Suppe knusprige Käsestangen.

Zutaten:
1/2 Tasse Butter oder Margarine
1 Bd Schnittlauch
2 El gehackte Petersilie
1/2 Tasse Mehl
500 ml Gemüsebrühe
500 ml Sahne
1/2 Tasse Blauschimmelkäse, gebröckelt

Rezept:
1. Den Schnittlauch waschen, trockenschwenken und in kleine Röllchen schneiden.
2. In einem kleinen Topf die Butter erhitzen und den Schnittlauch und die Petersilie zugeben und sanft 2 Minuten dünsten.
3. Das Mehl einrühren und weitere 2 Minuten dünsten, die Brühe und die Sahne zufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen.
4. Den Blauschimmelkäse einstreuen und weitere 5 Minuten köcheln und sofort servieren.