Shiitake Salat mit Tofu

Shii - Take Salat mit Tofu - Ein chinesisches Rezept. Die chinesische Küche kann man als die gesündeste und phantasievollste der Welt bezeichnen.

Zutaten:
150 g Tofu
125 ml Sojaöl
2-3 Knoblauchzehen
30 g Shii Take Pilze, getrocknet
1 Paprikaschote, rot
200 g Feldsalat
3 EL Apfel Essig
2 EL Sojasauce, hell

Rezept:
1. Den Tofu trockentupfen und in 1 cm kleine Würfel schneiden.
2. Vom Öl ca. 6 EL für die Salatsauce abnehmen.
3. Den Knoblauch schälen und halbieren, das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin leicht anbräunen, herausnehmen.
4. Die Pilze in kaltem Wasser etwa 30 Minuten einweichen, dann ausdrücken die Stiele entfernen und in Streifen schneiden, in dem heißen Knoblauch braten, herausnehmen und abtropfen lassen.
5. Die Paprikaschoten waschen, putzen, halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen und in Würfel schneiden, den Feldsalat putzen, waschen und trocken schwenken.
6. Den Salat auf vier Teller verteilen, die Pilze, den Knoblauch und den Paprika darauf geben und die Tofuwürfel darüberstreuen.
7. Den Essig mit der Sojasauce vermischen und tropfenweise das Öl darunterrühren und über den Salat träufeln. Weitere Tofu Rezepte.