Vegetarische Bolognese Sauce

Vegetarische Bolognese mit Soja Hack für eine vegetarisches Nudelgericht
Die typische italienische Küche kennt eine Vielzahl von Past Variationen, die auch Vegetarierer nicht vorenthalten bleiben muss. Eigentlich wird die Sauce Bolognese mit Fleisch zu bereitet. Hier doch können Sie eine vegetarische Alternative probieren, die mit Soja Hack hergestellt wird. Soja Hack für die vegetarische Bolognese bekommt in Bioläden aber auch mittlerweile schon in größeren Supermärkten.

Zutaten:
3 Esslöffel Öl
2 große Zwiebeln
100 Gramm Sojahack
1/4 Liter Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen
1 Bund Suppengrün
2 Esslöffel gemischte Kräuter (Majoran, Liebstöckel, Basilikum)
etwas (Bio) Tomaten Ketchup
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Spaghetti
Natives Olivenöl

Zubereitung:
1. Die Nudeln kochen.

2. Die Zwiebeln, den Knoblauch und das Suppengrün sehr fein klein hacken und in Öl kurz andünsten. In der Zwischenzeit das Sojahack in der Gemüsebrühe aufquellen lassen bis das Soja Hack weich ist.

3. Das Sojahack mit in die mit dem Gemüse auf der abgeschalteten Herdplatte noch 10 Minuten gar werden lassen. Etwas Tomaten Ketchup nach Geschmack dazu geben.

4. Nun noch die Gewürze (Salz, Pfeffer, Basilikum, Majoran, Liebstöckel) dazu geben. Fertig ist die vegetarische Soja- Bolognese.