Gesunde Rezepte

Auswahl gesunde Rezepte

Aubergine mit Bataten Aubergine mit Bataten Aubergine mit Bataten. Bataten sind Süßkartoffeln. Sie kann von innen weißlich, gelblich oder rotviolett sein. Zutaten 300g Bataten 400g Auberginen 2 El Senfkörner 250g Zwie...

Avocado- Salat auf Radicchio Avocado Salat auf Radicchio Die Avocado ist äußerst gesund und reichhaltig im Geschmack. Einen schönen Avocado Salat kann man mit diesem Rezept zaubern! Zutaten für 4 Portionen /Pro Portion etwa ...

Avocadocreme mit frischen Kräutern Avocadocreme mit frischen Kräutern Ein hervorragender Dip oder auch Brotaufstrich ist die Avocadocreme mit frischen Kräutern. Tipp: Am besten schmeckt die Avocadocreme auf Vollkornbrot. Zutaten: ...

Blumenkohl mit Minze Blumenkohl mit Minze Blumenkohl mit Minze. Die Minze gibt dem Ganzen eine erfrischende Note. Ein sehr schmackhaftes Blumenkohl Rezept. Zutaten 1 Blumenkohl 1 El Minze, gehackt 4 El Traubenkernöl ...

Bohnentopf mit pürierten Bohnen Vegetarischer Bohnentopf mit pürierten Bohnen Dieser Bohnentof ist eine gute Option, um mit Bohnen zu kochen - die sehr wichtig in der vegetarischen Ernährung sind! Das ist ein Gericht aus Brasilie...

Dinkel - Vollkornstrudel Dinkel - Vollkornstrudel Dinkel - Vollkornstrudel. Das Gemüse bei diesem vegetarischen Strudel sind natürlich je nach Geschmack variierbar. Zutaten 250 g Dinkel - Vollkornmehl 250 g Champignons 1...

Falafel Selbstgemacht Die veganen Falafel sind eine leckerer Fleischersatz und entsammt aus den arabischen Ländern. Falafel sind frittierte Bällchen aus pürierten Bohnen oder Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen, die vor...

Gebackene Kartoffeln mit Gemüse und einem Mohndres Gebackene Kartoffeln mit Gemüse und einem Mohndressing Gebackene Kartoffeln mit Gemüse und einem Mohndressing. Total lecker sag ich euch. Das Dressing ist der Wahnsinn, passt auch zu Salat. Zuta...

Gebratener Tofu mit Bulgur und Gemüse Gebratener Tofu mit Bulgur und Gemüse Gebratener Tofu mit Bulgur und Gemüse.Vegetarier lieben Tofu. Der Bulgur dazu verleiht dem Ganzen noch eine interresantere Note. Zutaten: 250g Bulgur 250g Tof...

Gurkensalat mit Schafskäse Gurkensalat mit Schafskäse Gurkensalat ist nicht gleich Gurkensalat. Viele kennen nur die Variante: Gurken schneiden, Salatsauce rein und fertig. Dabei kann der Gurkensalat sehr vielseitig variier...

Grünkernfrikadellen mit roter Bete Vegetarische Grünkernfrikadellen mit roter Bete Sehr gesund und dazu schmackhaft sind die Grünkernfrikadellen mit roter Bete. Zutaten: 500 g rote Bete 1 kleiner Bund Suppengrün 1 kleine Zwiebel 1...

Gefüllte Zuccini Gefüllte Zuccini Gefüllte Zuccini. Zuccini gefüllt mit Polenta lässt es leicht auf Fleisch verzichten. Zutaten: 2 Zuccini 100g Polenta 50g Stangensellerie 50g Pecorino, gerieben 150g Karotten 600...

Gefüllte Paprika vegetarisch Gefüllte Paprika Gefüllte Paprika sind in der mediteranen Küche eine vollwertige vegetarische Mahlzeit. Ein weiteres Rezept für vegetarisch gefüllte Paprika Schoten. Zutaten: je 2 rote, gelbe, gr...

Sellerie-Estragon-Pürree Sellerie-Estragon-Pürree Sellerie-Estragon-Pürre. Eine super Beilage für vegetarische Gemüsefrikadellen. Zutaten 3 Selleriestangen 1 El Estragon, frisch 40 g Butter 500 ml Gemüsebrühe 1 El Sahne ...

Spinat in Ingwersoße, Spinatsalat Spinat in Ingwersoße Spinat in Ingwersoße gibt es in China in einer winterlichen und einer sommerlichen Variante. Im Winter wird er warm gegessen, im Sommer kalt. Zutaten: 500 g frischer Spinat 4...

Tofu Salat Tofu Salat nach Thai Art Tofu ist sehr vielseitig, das wissen die, die oft mit Tofu kochen. Der Tofu Salat nach thailändischer Art benötigt rund eine Stunde Vorbereitungszeit durch das Marinieren ...

Tomatenscheiben überbacken Tomatenscheiben überbacken Tomatenscheiben überbacken. Ein super Partygericht. Schnell und lecker. Zutaten 2 Fleischtomaten 200g Magerquark 8 Scheiben Grahambrot 2 Knoblauchzehe 1 Eigelb 2 El Öl ...

Überbackener Fenchel Überbackener Fenchel Überbackener Fenchel. Fenchel ist sehr gesund und eine beliebte Heilpflanze. Als Tee beruhigt sie den Magen. Zutaten 1 kg Fenchel 100g Schalotten Saft von einer Orange 2 El P...

Veganer Aufstrich: Kichererbsenpüree Veganes Kichererbsenpüree Eine Spezialität aus Nordafrika ist das Püree von Kichererbsen. Genauso wie Auberginen-Püree ist Kichererbsen-Püree ein echter Geheimtipp zu frischem Brot. Einfach lecker...

Vegetarische Apfelsuppe Vegetarische Apfel- Sommer- Suppe Ein echter Sommerhit ist die vegetarische Apfelsuppe. Sie schmeckt leicht süß und bezaubert durch die verschiedenen Anregungen der Geschmackssinne. Sie eignet sic...

Vegetarische Buchweizenfrikadellen Vegetarische Buchweizenfrikadellen- vegetarische Frikadellen glutenfrei Vegetarische Buchweizenfrikadellen. Buchweizen ist im Gegensatz zu anderen Getreidesorten glutenfrei und kann daher mit ruhi...

Brokkoli mit Tomaten Mandel Sauce Brokkoli mit Tomaten - Mandel Sauce Brokkoli mit Tomaten - Mandel Sauce. Ein frisches vegetarisches Gericht. Die Mandelnote passt wunderbar dazu. Zutaten 500 g Brokkoli 50 g Mandeln 1 Zwiebel 2 K...

Rosenkohlsuppe Rosenkohl Suppe Die vegetarische Rosenkohlsuppe. Die Wirkstoffe des Rosenkohls Stärken das Immunsystem. Zutaten 500 g Rosenkohl 1 Tl Speisestärke 1 Eigelb 1 El Creme fraiche 500 ml Gemüsebrühe 1 E...

Spinatcremesuppe Spinatcreme Spinatcremesuppe. Die vegetarische Spinatcremesuppe ist gut geeignet für spontanen Besuch, der gern Fleischlos genießt. Zutaten 300 g Rahmspinat 4 Tl Creme fraiche 250 ml Gemüsebrühe ...

Vollkornpfannkuchen Vollkornpfannkuchen Vollkornpfannkuchen - Die dazu gehörige Sechs-Korn Mischung gibt es im Reformhaus oder Naturkostladen. Zutaten für 4 Personen: 60 g Sechs-Korn-Mischung 100 ml Wasser 4 Eier 10...

Artischocken in Tomatensauce Artischocken in Tomatensauce: Eine vegetarische Vorspeise Artischocken in Tomatensauce - Eine Gemüsebeilage oder vegane Vorspeise, die sehr schnell zubereitet ist, Wenn man sich die Arbeit machen ...

Sellerie- Kastanien- Pürree Sellerie-Kastanien-Pürree Vegetarischer Sellerie-Kastanien-Pürree kannst Du auch als vegetarischen Gang zusammen mit einem grünen Salat servieren. Zutaten: 280 ml Gemüsebrühe 1 Kräutersträußchen ...

Möhrenpudding mit Brunnenkresse-Sauce Möhrenpudding mit Brunnenkresse-Sauce - Ein köstliches, sächsisches Rezept. Aufs feinste zerkleinerten Möhren mit köstlichen Zutaten und der herrlichen Sauce ergeben ein raffiniertes Gericht. Zuta...

Selbstgemachter Früchteriegel Pflaumen - Früchte - Riegel - Ein selbstgemachter Energieriegel, der einen den ganzen Tag fit hält. Der Früchteriegel selbst gemacht enthält nur natürliche Zutaten, im Gegensatz zu den Riegeln, die...

Porree in Korinthensauce Das leckere Gemüse Porree in Korinthensauce, eine Gemüsebeilage der besonderen Art. Zutaten: 4 dicke Stangen Porree ( Lauch ) Salz 1 TL gekörnte Brühe Saft von einer Zitrone 5 EL Korinthen 1 1/2 T...

Fitnesskekse Die leckeren Fitnesskekse kleine Fitmacher zur Weihnachtszeit. Wir verwenden für die Kekse nur natürliche Zutaten. Das Rezept ist für ca. 20 Fitnesskekse gedacht. Zutaten: 130 g Butter 75 g Honig ...

Vegetarisches Fenchelpüree Vegetarisches Fenchelpüree - Eine sättigende Beilage. Ebenso kann man Sellerie - oder Möhrenpüree zubereiten. Zutaten für 4 Portionen: 4 gleichgroße Fenchelknollen 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 30 ...

Vegetarisches Gemüsepotpourri Vegetarisches Gemüsepotpourri - Dieses leckere Gemüse Gericht kann als Vorspeise, sowie als Hauptgericht gereicht werden. Zutaten: 350 g Brokkoli 2-3 Stangen Staudensellerie 250 g Spargel, grün 30...

Kartoffelauflauf mit Mangold Kartoffelauflauf mit Mangold: Die Mangoldblätter zählen zu den Lebensmitteln mit sehr hohem Oxalsäuregehalt, was von Nierenkranken zu beachten ist, er soll auch nicht roh verzehrt werden. Zutaten:...

Dicke Bohnen mit Vollkornschrotkruste Dicke Bohnen mit Vollkornschrotkruste - Sie können anstatt Weizenvollkornschrot auch Vollkornhaferflocken verwenden. Zutaten: 1-2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Stange Porree 400 g frische, dicke Bohn...

Chinesische Nudeln mit Frühlingszwiebeln Chinesische Nudeln mit Frühlingszwiebeln - Ein asiatisches Rezept, welches durch den Ingwer den besonderen Geschmack erhält. Zutaten: 3 Frühlingszwiebeln 1/2 Knolle frischen Ingwer 250 g chinesisc...

Vegetarisches Dillgemüse Vegetarisches Dillgemüse - Das Gemüse schmeckt mit Freilanddill besonders gut, weil das Aroma viel würziger zur Geltung kommt..

Vollkornnocken mit Tofu Vollkornnocken mit Tofu - Beim Vollkornschrot werden die ganzen "vollen" Getreidekörner in der Mühle in Bruchstücke zum Vollkornschrot zerkleinert oder gemahlen. Zutaten für 4 Portionen: 1/2 ltr W...

Vegetarische Quiche mit Tofu und Spinat Vegetarische Quiche mit Spinat und Tofu. Sie können die Petersilie auch mit in den Mixer geben, dann ersparen Sie sich das mühevolle hacken...

Sauerkrautstrudel Vegetarischer Sauerkrautstrudel - Sie können den Strudel, anstatt Sauerkraut auch mit Spinat und Kräuter füllen. Zutaten: Für den Teig: 250 g Dinkelvollkornmehl, fein Salz 4 EL kalt gepreßtes Oliv...

Falscher Hase vegetarisch Vegetarischer "Falscher Hase" - Immer mehr Menschen entdecken ihre Vorliebe für die Vollwertkost. Vor Jahren wurden sie noch belächelt...

Vegetarischer Zucchini Eintopf Vegetarischer Zucchini - Eintopf - Ein kalorienarmer und doch sättigender Eintopf. Zutaten: 250 g Champignons 250 g Kartoffeln 1 Zwiebel 10 g Butter 1/2 ltr Gemüsebrühe 250 g Zucchini 1/2 Bd Dill ...

Avocado Dip mit Quark Avocado - Quark - Dip - Der Quark sollte wegen seiner vielen Vorzüge häufiger verwendet werden, vor allem in der Ernärung von Kindern und Jugendlichen, deren höherer Eiweißbedarf mit Quark leicht z...

Dinkelspaghetti mit Mandelsauce Dinkelspaghetti mit Mandelsauce - Nudeln bieten eine der bequemsten Möglichkeiten, schnell eine bekömmliche Mahlzeit zuzubereiten. Zutaten: 400 g Dinkelspaghetti 2 Knoblauchzehen 70 g gemahlene Ma...

Kräuter Risotto Knoblauch - Kräuter - Risotto Knoblauch - Kräuter - Risotto - Als Kräuter können Sie je nach Geschmack, Petersilie, Basilikum, Borretsch oder Pimpinelle nehmen. Zutaten: 4 Knoblauchzehen 1 Zwieb...

Vier Quarkcremes auf Schwarzbrot Vier Quarkcremes auf Schwarzbrot - Sie können die vegetarischen Quarkcremes auch zu Pellkartoffeln reichen. Zutaten: 1 kg Magerquark 125 g Schlagsahne Salz weißer Pfeffer aus der Mühle 200 g Retti...

Hirsefrühstück mit frischen Feigen Hirsefrühstück mit frischen Feigen - Trennkost bietet vielfältige Möglichkeiten für schmackhafte Rezepte. Zutaten für 4 Portionen: 120 g fein gemahlene Hirse 125 ml Wasser etwas Zitronenschale, ge...

Chicoreegemüse mit Apfelsinenfilets Chicoreegemüse mit Apfelsinenfilets - Das Chicoreegemüse können Sie zu Tofuschnitzel reichen und haben das perfekte vegetarische Rezept....

Vegetarischer Möhrendrink Vegetarischer Möhrendrink - Ein Fitmacher, der zu jeder Tageszeit sehr gut ankommt. Zutaten: 300 g Möhren 1/2 rote oder gelbe Paprikaschote Zitronensaft Saft von 2 Apfelsinen Salz Pfeffer aus der ...

Staudenselleriesalat mit Obst Der vegetarische Staudenselleriesalat mit Obst - Der Stangensellerie ist mit dem Knollensellerie verwandt, bildet aber keine Knolle aus. In der veganen Version kann einfach der Käse und Joghurt dur...

Staudensellerie mit Kirschtomaten Staudensellerie mit Kirschtomaten - Frisch gegartes Gemüse sollte weder warm gestellt noch wiedererhitzt, sondern grundsätzlich sofort serviert werden...

Gefüllte Tomaten mit Buchweizen Vegetarisch gefüllte Tomaten mit Buchweizen - Die Anzahl der Tomaten können Sie je nach Größe verringern oder erhöhen. Zutaten: 12 Tomaten 1 Bd Frühlingszwiebeln 2 EL Margarine 100 g Buchweizengrü...

Vollkornnudeln mit sahnigen Pilzen Vollkornnudeln mit sahnigen Pilzen - In der herbstlichen Jahreszeit können Sie Ihre Pilze selbst suchen, oder bekommen sie auf jedem Gemüsemarkt. z. B. Pfifferlinge, Champignons, Steinpilze. Die Kr...

Karottenstifte mit Kürbiskerne Karottenstifte mit Kürbiskernen - Falls Kinder an dem Essen teilnehmen, bitte den Sherry weglassen und dafür etwas mehr Brühe nehmen. Zutaten: 800 g Karotten 70 g Butter Salz 1 EL brauner Zucker 6...

Staudensellerie mit Olivensauce Staudensellerie mit Olivensauce - Vor dem Servieren können Sie das Gericht noch mit etwas Selleriegrün garnieren. Zutaten: 600 g Staudensellerie Salz 5-6 Knoblauchzehen 100 g Zwiebeln 120 g Oliven...

Zucchinitörtchen mit Buttermilch-Creme Vegetarische Zucchinitörtchen mit Buttermilch - Creme - Für dieses Rezept eignen sich am besten kleine, zarte und aromatische Zucchini. Zutaten: 500 g Zucchini 1 Apfel 1 EL gehackte Minze 1 Limett...

Möhrenfrischkost mit Tofusauce Möhrenfrischkost mit Tofusauce - Da der Geschmack vom Tofu ralativ neutral ist, ist das Würzen das Wichtigste. Zutaten: 50 g Rosinen 250 g Möhren 50 g Walnüsse 125 g Tofu 3 EL Schlagsahne 1 TL Ho...

Haferflockenauflauf mit Äpfel Haferflockenauflauf mit Äpfel - Ein Rezept hauptsächlich für Kinder gedacht, die auch gerne mitkochen dürfen. Zutaten: 250 g Äpfel, säuerlich 130 g Vollkorn - Haferflocken 20 g Speisestärke 1 TL B...

Wirsingkohl mit Sojawürstchen Wirsingkohl mit Sojawürstchen - Sie können den Wirsingkohl mit den Würstchen als Hauptspeise servieren, aber auch als Beilage. Zutaten: 1 kg Wirsingkohl 2 Zwiebeln 30 g Margarine Salz Gemüsebrühe ...

Apfelsalat mit Rettich Vegetarischer Rettich-Apfel-Salat: Wenn Sie den Salat etwas verlängern wollen, können Sie noch Bananen und Mandarinen untermischen. Tipp: Für die vegane Variante lässt man die Eier einfach weg...

Gurkencremesuppe Vegetarische Gurkencremesuppe - Diese Suppe können Sie auch ohne weiteres kalt servieren. Zutaten: 1/2 Salatgurke 1 EL Öl 1 EL Mehl 1/4 ltr Wasser Brühwürfel weißer Pfeffer aus der Mühle Cayennepf...

Gefüllte Selleriestangen Gefüllte Selleriestangen - an Stelle von Zwiebelpulver können Sie auch durchgepresste, frische Zwiebeln oder Zwiebelsaft verwenden, jedoch keine Würfelchen, da sie die Sternhülle verstopfen würden....

Okra Gemüse Okra Gemüse Rezept: Okras haben keinen ausgeprägten Eigengeschmack. Sie erinnern entfernt an Stachelbeeren und sind leicht herb. Zutaten: 500 g Okra 250 g Zwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 1 Peperoni 5 ...

Kohlrabisalat mit Bananendressing Kohlrabisalat mit Bananendressing - Wenn Sie den Salat portionsweise angerichtet haben, können Sie diesen dick mit Kokosraspeln bestreuen. Zutaten: 4 Kohlrabi 1 kleine Salatgurke 4 feste Tomaten 2...

Vollkornauflauf mit Bananen Bananen - Vollkornauflauf - Dinkel ist eine der Urformen des Weizens, ein Vollwertgetreide, das durch seinen nußartigen Geschmack jedes Gericht aromatischer macht. Zutaten: 100 g Dinkel 60 g Maisg...

Fruchtsalat in Kokoshälften Frucht - Käse - Salat in Kokoshälften - Vor dem Servieren den Salat mit halben Weintrauben garnieren. Zutaten: 2 Kokosnüsse 2 große Äpfel Zitronensaft 200 g Edamer im Stück 250 g blaue Weintrauben...

Bohnen-Tomaten-Gemüse Vegetarisches Bohnen-Tomaten-Gemüse: Sie können die Gemüsebrühe auch von einem Brühwürfel zubereiten. Zutaten: 1 Zwiebel 1/2 Tasse Gemüsebrühe 1/2 Tl getrocknetes Bohnenkraut 8 Tomaten 1 El Butter...