Allgäuer, vegetarische Kartoffelsuppe
Allgäuer Kartoffelsuppe
Eine Allgäuer Kartoffelsuppe ist ein echtes bayerisches Schnmankerl. Eine anderes Rezept für eine Kartoffelsuppe finden Sie hier.
Zutaten:
600 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleine Porreestange
2 Möhren
50 g Butter
1 Liter Gemüsebrühe
200 g Schmelzkäse
Salz
Pfeffer
Muskat
etwas frischer Majoran
4 Scheiben Baguette
Zubereitung der Kartoffelsuppe:
1. Die Kartoffeln und Gemüse würfeln und mit dem Knoblauch in der Butter
anschwitzen.
2. Die Gemüsebrühe aufgießen und etwa 20-30 Minuten kochen lassen.
3. Die Hälfte des Schmelzkäse zugeben und alles sämig rühren, dabei
abschmecken.
4. Die Kartoffelsuppe in einer feuerfesten Form anrichten.
5. Die Brotscheiben rösten, mit dem restlichen Käse bestreichen und in die
Suppe legen.
6. Im Ofen bei etwa 200 Grad 5 Minuten die Kartoffelsuppe backen.
Tipp: Ein paar Soja Würstchen passen immer gut zu der vegetarischen Kartoffelsuppe!
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