Champignon-Avocado-Salat
Champignon-Avocado-Salat
Champignon-Avocado-Salat ist ein sehr deftiger, schmackhafter Salat, aber keineswegs ungesund.
Zutaten:
1 kg kleine Champignons
4 EL Öl
100 ml Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zucker
50 ml Öl
5 Bund Schnittlauch
1 Avocado
75 g Feldsalat
Zubereitung:
1. Die Champignons putzen und in Viertel schneiden.
2. Die 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin braun
braten.
3. Die Champignons aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen.
4. Den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Zucker und den 50 ml Öl vermischen.
5. Den Schnittlauch klein schneiden und in die Salatsoße geben.
6. Die warmen Champignons in die Soße geben und längere Zeit ziehen darin
ziehen lassen.
7. Kurz vor dem Servieren die Avocado schälen, das Fruchtfleisch würfeln
und unter die Champignons mischen.
8. Den Feldsalat waschen, abtropfen lassen und eine Schüssel damit
auslegen.
9. Den Champignon-Avocado-Salat auf dem Feldsalat anrichten.
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