Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo
Die langen Bandnudeln Fettuccine werden oft für kräftige Pastagerichte verwendet. Ein Klassiker ist dabei Fettuccine Alfredo.
Zutaten:
Salz
300 g Fettuccine
25 g Butter
1 Zwiebel (fein gehackt)
3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
450 ml Sahne
etwas geriebene Muskatnuß
Pfeffer
1 Ei (verquirlt)
50 g Parmesankäse (gerieben)
1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
1. Die Fettuccine in Salzwasser nach Packungsanweisung bißfest kochen.
2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebeln und Knoblauch darin
bei starker Hitze unter Rühren 1 Minute anbraten.
3. Die Sahne in einem Topf erhitzen und über die Zwiebeln gießen, etwas
Muskatnuß zufügen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Pfanne vom Herd nehmen.
5. Die Fettuccine abgießen und in die Soße geben.
6. Das Ei bei geringer Hitze unter die Nudeln heben.
7. Den Parmesan zufügen, während die Mischung gart.
8. Alles gut mischen und auf vorgewärmte Teller verteilen.
9. Mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
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