Früchtebrot Backrezept
Früchtebrot
Selbst gebackenes Früchtebrot
Früchtebrot. Ein außergewöhnliches, aber köstliches selbstgebackenes Brot.
Zutaten
450g Weizenmehl
7g Trockenhefe
25g Butter
1/4 Tl Zucker
1/4 Tl Salz
185g Korinthen
320g Sultaninen
90g Zucker
1/4 Tl Muskatnuss, gerieben
1/2 Tl Ingwerpulver
45g Zitronen-und Orangenschalen, gerieben
Zubereitung
1. In einer Schüssel vermengt ihr erstmal die Hefe mit dem 1/4 Tl Zucker und lasst sie ca 10min ruhen. Ihr werdet feststellen, das sich auf der Oberfläche Blasen bilden werden.
2. Parallel dazu bereiten wir uns eine weitere Schüssel vor, in der wir das Mehl und das Salz vermengen.Dann kneten wir die Butter ein und geben anschließend 3/4 des Zuckers und die anderen Gewürze mit hinein.Gut durchrühren.
3. Danach drücken wir die Masse in der Mitte etwas ein und geben in diese Mulde unsere Hefe.Alles nochmals kräftig kneten, bis ein homogener Teig ensteht.Anschließend in einer Schüssel, abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.
4. Ist die Stunde vergangen werden die Früchte mit eingeknetet.Dann könnt ihr euer Brot schon in Form bringen und auf ein eingefettetes Blech legen und weitere 30min ruhen lassen.
5. Danach kömmt unser Brot für ca 45 min in den Ofen bei 200°C.
6. Nach den 45 min wird das Brot noch mit Zuckerwasser bestrichen.Dafür löst ihr den übrigen Zucker in einem warmen El Wasser auf. Man braucht etwas Geduld, aber es lohnt sich.
(C) 2008 - www.vegetarische-rezepte.com- Eine Weiterverbreitung ist nur mit Erlaubnis gestattet!