Griechische Gemüsesuppe
Griechische vegetarische Gemüsesuppe
Griechische Gemüsesuppe. Nach der Griechischen Gemüsesuppe darf der Ouzo nicht fehlen.
Zutaten
500 ml Gemüsebrühe
1 Eigelb
1 El Minze
120 g gemischtes Gemüse
300 ml Joghurt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1. Als erstes kocht ihr das Gemüse in der Gemüsebrühe für etwa 5 - 7 min.
2. Separat verrührt ihr das Eigelb mit dem Joghurt und 6 El von der Gemüsebrühe.
3. Diese Mischung rührt ihr nach und nach in die Suppe ein.
4. Jetzt nur noch würzen mit Salz und Pfeffer und mit der Minze garnieren. Zu der vegetarischen Gemüsesuppe etwas Fladenbrot mit Knoblauchbutter reichen.
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