Vegetarische Hauptgerichte

Makkaroni in Knoblauchrahm Broccoli - Makkaroni in Knoblauchrahm - Wenn Sie ein Fan von Knoblauch sind, können Sie natürlich noch 1-2 Knoblauchzehen zusätzlich verwenden. Zutaten: 300 g Broccoliröschen Salz 2 Möhren 1 Zwieb...

Süße Buletten Süsse Buletten - Für alle, die gerne backen. Das Rezept ist für etwa 35 süsse Buletten. Tipp: Anstelle Stachelbeerkonfitüre kannst Du auch Erdbeer- oder Kirschkonfitüre verwenden...

Kartoffel-Grieß-Plätzchen Kartoffel-Grieß Plätzchen: Die Plätzchen können Sie gut zu vegetarische Ragouts reichen. Zutaten: 500 g Kartoffeln 1 Bd Thymian 60 g Goudakäse, gerieben Salz weißer Pfeffer aus der Mühle 200 g Vol...

Schoko-Feigen-Kuchen Schokokuchen mit Feigen: Wer den Geschmack von Feigen nicht mag, kann diese durch Trockenfrüchte nach Belieben ersetzen. Zutaten: 125 g Butter 125 g Zucker 1/2 Päckchen Vanillinzucker 3 Eier 1 Pr...

Miso-Suppe mit Tofuwürfel Miso-Suppe mit Tofuwürfel - Die Gemüsezutaten können der Jahreszeit angepasst werden z. B. Brokkoli, Spinat, Mangold, Paprika ganz nach Belieben. Miso ist eine japanische Paste, die Sie im Reformha...

Forstmeisters Pfifferlingsalat Forstmeisters Pfifferlingsalat - Die Saison für Pfifferling ist leider nur kurz, und frische Ware ist kaum preiswerter als Dosenware. Zutaten: 200 g Pfifferlinge (Dose oder frisch) 2 Eier 1 EL May...

Überbackene Grapefruit Überbackene Grapefruit - Leider ist diese süße Nachspeise nicht für Kinder gedacht, wegen dem Rum. Zutaten: 4 El Rosinen 4 El Rum 2 dicke Grapefruit 8 El Zucker 4 El rote Johannisbeergelee Rezept...

Auberginentopf mit Kokosmilch Auberginentopf mit Kokosmilch - Kokosmilch entsteht nicht in der Nuss, sondern wird hergestellt, indem das Fruchtfleisch mit Wasser püriert und die Mischung dann durch ein Tuch ausgepresst wird. We...

Reisauflauf mit Baiserhaube Reisauflauf mit Baiserhaube - Zu diesem Gericht können Sie Himbeersaft mit etwas Apfelsaft verührt servieren. Zutaten: 200 g Milchreis 1 ltr Milch 1 El Butter Salz 1 kg Äpfel 1 Zitrone 5 El Zucker...

Rosenkohl mit gebratenen Bananen Rosenkohl mit gebratenen Bananen - Sie können über den fertigen Rosenkohl auch noch geröstete Semmelbrösel geben. Zutaten: 1 kg Rosenkohl 1/8 ltr Wasser 2 Zitronen 1 Tl Butter oder Margarine Salz ...

Spargelsalat mit Erdbeeren Erdbeer - Spargelsalat: Sie können die Fadennudeln auch mit chinesischen Reisnudeln ersetzen. Zutaten: 150 g Fadennudeln Butterschmalz je 200 g grüner und weißer Spargel etwas Gemüsebrühe 300 g Er...

Spargelsuppe mit Sauerampfer Spargelsuppe mit Sauerampfer - Eine Spargelsuppe auf eine ganz außergewöhnliche Art zubereitet. Zutaten: 500 g Spargel 10 Sauerampferblätter 5 junge Kopfsalatblätter Salz Zucker weißer Pfeffer aus...

Dreifacher Bohnensalat vegetarisch Vegetarischer dreifacher Bohnensalat - Diese kleine weisse Cannellini Bohne ist nierenförmig mit glatter Oberfläche und von weicher Konsistenz. Zutaten: 250 g grüne Bohnen 400 g Kidney Bohnen Dose...

Wirsingkohl mit Joghurt Wirsingkohl mit Joghurt - Wirsing ist das ganze Jahr über erhältlich, zuerst als milderer Frühwirsing, später als Herbst- oder Dauerwirsing. Zutaten: 800 g Wirsingkohl 3 Zwiebeln 1 Zitrone 2 Tasse...

Erbsensuppe mit grünen Spargel Vegetarische Erbsensuppe mit grünen Spargel - Eine appetitliche Frühlingssuppe, passend zur Spargelzeit. Das Rezept reicht für vier Personen. Zutaten: 600 ml Gemüsebrühe 8 Frühlingszwiebeln 450 g ...

Selleriegemüse Vegetarisches, sahniges Selleriegemüse - Wenn Sie das Gemüse einfrieren, die Ei-Sahne erst nach dem Wiedererwärmen dazugeben. Zutaten: 600 g Knollensellerie 1/2 Zitrone Salz 2 El Butter oder Marga...

Bohnen-Tomaten-Gemüse Vegetarisches Bohnen-Tomaten-Gemüse: Sie können die Gemüsebrühe auch von einem Brühwürfel zubereiten. Zutaten: 1 Zwiebel 1/2 Tasse Gemüsebrühe 1/2 Tl getrocknetes Bohnenkraut 8 Tomaten 1 El Butter...

Spargel mit Rotweinbutter Spargel mit Rotweinbutter - Garprobe: Eine Spargelstange herausnehmen, unterhalb des Kopfes mit Daumen und Zeigefinger drücken. Der Spargel soll leicht nachgeben, aber nicht zu weich sein....

Vollkornspaghetti mit Sesam-Brokkoli-Sauce Vollkornspaghetti mit Sesam - Brokkoli - Sauce - Achten Sie darauf, dass Vollkornnudeln eine längere Garzeit haben. Zutaten: 200 g Vollkornspaghetti Salz Olivenöl 800 g Brokkoli 3 Zwiebeln 3 El So...

Bandnudeln mit Erdbeercreme Bandnudeln mit einer leckeren Erdbeercreme - Bei den Früchten können Sie ganz nach Belieben etwas zusammenstellen. Zutaten: 4 El Butter 4 El Zucker 1 Glas Orangensaft 1 El Zimtpulver 100 g Nussnug...

Sesam-Honig-Brot Sesam-Honig-Brot: Die Kastenform sollte eine Länge von 30 cm haben. Zutaten: 250 g Weizen 150 g Dinkel 100 g Buchweizen 1 Tl Korianderkörner 1 gestr. Tl Meersalz 1 Msp. Koriander, gemahlen abgerie...

Nudelomelette mit Rahmwirsing Vegatarisches Nudelomelette mit Rahmwirsing - Sie können den Wirsing auch frisch zubereiten, was natürlich ein größerer Arbeitsaufwand bedeutet. Zutaten: 300 g Bandnudeln 2 El Olivenöl 6 Eier 100 ...

Roter Nudelsalat mit Pfefferkäse Roter Nudelsalat mit Pfefferkäse - Zu diesem Salat eignen sich am besten Hörnchennudeln. Zutaten: 300 g Nudeln 1 ltr Gemüsebrühe 2 Rote Beten 2 El Olivenöl 100 g Feldsalat 200 g Pfefferkäse 1 Tass...

Schmetterlingsnudeln mit Bananen Schmetterlingsnudeln mit Bananen - Eine sehr süßes Gericht, durch den Honig leider nicht für Diabetiker geeignet. Zutaten: 300 g Schmetterlingsnudeln Salz Olivenöl 50 g Haselnüsse, gemahlen 1 1/2 ...

Chinesische Nudeln mit süß-saurem Gemüse Chinesische Nudeln mit süß-saurem Gemüse - Wenn Sie einen Wok besitzen, können Sie die Nudeln auch darin anbraten. Zutaten: 2 rote Chilischoten, frisch 2 Paprikaschoten, grün 2 Stangen Porree 2 El...

Spargelsouffles mit Orangen Vegetarisches Spargelsouffles mit Orangen - Verwenden Sie einen Heißluftherd sollte die Temperatur ca. 180 Grad betragen. Zutaten: 600 g weißer Spargel 1/4 ltr Wasser Salz Zucker 1El Butter 1 Oran...

Hirsejoghurt mit Heidelbeeren Hirsejoghurt mit Heidelbeeren - Sollten Sie keine frischen Heidelbeeren bekommen, können Sie auch tiefgekühlte Beeren verwenden. Zutaten: 30 g Hirse, fein gemahlen 90 ml Wasser 1 Tl Honig 1/2 Tl Z...

Dill-Gurken-Gemüse Gurken-Gemüse mit Dill: Sie können das Gemüse ohne Speisestärke und Margarine einfrieren und die Paste erst beim Wiedererwärmen zugeben...

Vegetarischer Bohnenauflauf Vegetarischer Bohnenauflauf: Gemüseaufläufe sind eine gesunde Abwechslung im täglichen Speiseplan. Zutaten: 150 g getrocknete, dicke Bohnen 1/2 Gemüsebrühwürfel je 1 TL Thymian, Bohnenkraut und Kü...

Mangold-Zwiebel-Eintopf Vegetarischer Mangold-Zwiebel-Eintopf - Beim Mangold werden die Stiele und die Blätter verzehrt, nicht die Wurzeln. Sie enthält viel Vitamin K, außerdem Vitamin A und E sowie Natrium, Magnesium, Ka...

Vegetarische Kohlrabipuffer Vegetarische Kohlrabipuffer - Ein Gericht, dass Sie auch zu einem Kindergeburtstag servieren können...

Rohbrei mit Backobst Weizen - Rohbrei mit Backobst - Abwandlung: Backobst durch 250 g rohes Frischobst ersetzen, das zerkleinert mit der Weizenschrotmasse vermengt wird. Zutaten: 100 g Weizenschrot 50 g Weizenkeime 2 ...

Spaghetti mit Oliven und Kapern Spaghetti mit Oliven und Kapern: Ein klassisches, italienisches Gericht, zudem geriebener Parmesan gerreicht wird. Aber bitte kein Parmesan aus der Tüte. Zutaten: 3 Knoblauchzehen 10 schwarze Oliv...

Karotten-Bananen-Ragout Karotten-Bananen-Ragout - Als Beilage zu diesem Gericht, können Sie Risotto servieren. Zutaten: 500 g Karotten 3 EL Butter oder Margarine saft von einer Zitrone 1 Becher süße Sahne 1 - 2 TL Curry ...

Apfelauflauf mit Nussstreuseln Bananen - Apfelauflauf mit Nuss-streuseln - Eine leckere Köstlichkeit aus dem Backofen. Zutaten: 100 g Dinkelmehl 50 g Maisgrieß, grob 80 g Haselnußkerne 1 Tl Vanillepulver, gemahlen Schale einer ...

Vegetarische Kartoffel-Pfanne Kartoffel - Knoblauch - Pfanne: Ein rustkales Gericht. Auch etwas für's Auge mit den ungeschälten Kartoffeln, Knoblauchzehen und den halben Frühlingszwiebeln. Zutaten: 500 g sehr kleine neue Karto...

Blintschikis mit Aprikosensauce Blintschikis mit Aprikosensauce: Sie können dieses Gericht als Vorspeise, aber auch als Hauptgericht zubereiten. Zutaten: 100 g Aprikosen, getrocknet j1 100ml Wasser und Weißwein 20 g Zucker 1 Pr...

Vegetarische Dattel-Lasagne Vegetarische Dattel - Lasagne - Eine fleischlose Lasagne, wie sie in Israel zubereitet und serviert wird. Zutaten: 75 g Butter, weich 100 g Zucker 3 Eigelb 1/4 Tl Zitronenschalepulver 500 g Speis...

Vollkornauflauf mit Bananen Bananen - Vollkornauflauf - Dinkel ist eine der Urformen des Weizens, ein Vollwertgetreide, das durch seinen nußartigen Geschmack jedes Gericht aromatischer macht. Zutaten: 100 g Dinkel 60 g Maisg...

Fruchtsalat in Kokoshälften Frucht - Käse - Salat in Kokoshälften - Vor dem Servieren den Salat mit halben Weintrauben garnieren. Zutaten: 2 Kokosnüsse 2 große Äpfel Zitronensaft 200 g Edamer im Stück 250 g blaue Weintrauben...

Radieschensalat mit Rettich Radieschen-Salat mit Rettich: Frischen Schnittlauch gibt es das ganze Jahr. Getrockneter Schnittlauch verliert sein Aroma. Zutaten: 1 Bund Radieschen 2 Rettiche 120 g Roquefortkäse 200 g Schlagsah...

Kürbissalat mit Mungobohnensprossen Veganer Kürbissalat mit Mungobohnensprossen - Die Mungobohne keimt unproblematisch und ist besonders für die Sprossenzucht geeignet. Die Zutaten reichen für vier Personen...

Gefüllter Honigkuchen Gefüllter Honigkuchen - Sie können die Honigkuchenstücke noch mit Schokoladenglasur bestreichen. Zutaten: 500 g Honig 75 g Butter 75 g Margarine 125 g Zucker 125 g Farinzucker 650 g Mehl 1 1/2 Pck...

Karamellisierte Rote-Bete mit Orangenscheiben Rote Bete karamellisiert mit Orangenscheiben: Rote Bete mal ganz anders als Dessert. Aus dem Rote-Bete Kochbuch von Kila Hribar. Die Zutaten reichen für 4 Personen...

Vegetarische Sahnezwiebeln Vegetarische Sahnezwiebeln - Bis auf den Lauch können alle Zwiebelgemüse roh als Würzmittel verwendet werden. Zutaten: 550 g Zwiebeln 2-3 EL Butter oder Margarine Salz schwarzer Pfeffer aus der Mü...

Reispudding mit Kokosraspeln Reispudding mit Kokosraspeln - Zu diesem Pudding können Sie Obstsalat der Saison reichen. Zutaten: 3/4 ltr Milch Salz 180 g Milchreis 80 g Margarine 150 g Zucker 3 Eigelb abgeriebene Schale einer ...

Veganes Tofu-Maisbrot Tofu-Maisbrot: Ein Maisbrot ist fast so süß wie ein Kuchen und schmeckt zu fast allem. Das Rezept ist vegan, also ohne Eier oder Milch. Zutaten: 300 g Maismehl 50 g Vollweizenmehl 2 TL Backpulver ...

Tofuwürfel süss-sauer Tofuwürfel süss - sauer - Sie können auch frische Sojasprossen verwenden, die müssen Sie vorher kalt abbrausen. Zutaten: 250 g Tofu 1 TL Tabasco 4 EL Sojasauce 3 Zwiebeln 1 Paprikaschote, grün 1 K...

Rapunzelsalat mit Datteln Rapunzelsalat mit Datteln - Datteln kommen dem Lebertran gleich, sie haben die gleichen Vitamine und Mineralien. Zutaten: 400 g Rapunzelsalat 100 g Datteln 100 g Nüsse 8 El Joghurt 2 El Zitronens...

Apfelauflauf mit Korinthen Apfelauflauf mit Korinthen - Zu diesem Auflauf eine große Schale mit Schlagsahne servieren. Zutaten: 100 g Weißbrot ohne Rinde 1/2 Tasse Milch 1/2 Tasse Wasser 60 g Korinthen 100 g Butter oder Mar...