Kürbissuppe mit Schwarzwurzeln
Kürbissuppe
Kürbissuppe mit Schwarzwurzeln - Die Zubereitung von Schwarzwurzeln ist ähnlich die des Spargels, der Geschmack mild und angenehm nußartig.
Zutaten:
400 g Schwarzwurzeln
30 g Butter
1 mittelgroßer Kürbis
2 EL Sesamsamen
8 EL Sojasauce
Muskat
Pfeffer aus der Mühle
5 g frischer geriebener Ingwer
Sesamöl
Rezept:
1. Die Schwarzwurzeln waschen, schälen, in Stücke schneiden, mit Salzwasser bedecken und etwa 20 MInuten garen.
2. Die Butter erhitzen, Schwarzwurzeln aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und im heißen Fett anbraten. Das Schwarzwurzelwasser aufheben.
3. Den Kürbis halbieren, entkernen, schälen und in Würfel schneiden und im Wasser der Schwarzwurzeln etwa 25 Minuten garen.
5. Mit Sojasauce, Muskat, Pfeffer, Ingwer und etwas Sesamöl abschmecken.
6. Schwarzwurzeln zugeben und nochmals kurz erhitzen.
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