Makkaroni mit Knoblauchrahm
Makkaroni
Makkaroni mit Knoblauchrahm - Ein kleiner Spaß : Fragen Sie bei diesem Gericht ihre Gäste , woher das Loch in den Makkaronis stammt? Es sind die ausgedrückten Spaghettis, denn sie passen von der Länge her genau hinein.
Zutaten:
300 g kleine Brokkoliröschen
Salz
2 Karotten
1 Zwiebel
60 g Butter
5 Knoblauchzehen
1 EL Mehl
Currypulver
Muskat, gerieben
1 cl Sherry
200 ml Sahne
400 g Makkaroni
Zubereitung :
1. Brokkoliröschen waschen, in kochendes Salzwasser geben, etwa 4 Minuten blanchieren, in kaltes Wasser tauchen und abtropfen lassen.
2. Die Karotten waschen, schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel feinhacken und den Knoblauch zerdrücken.
4. Von der Butter 2/3 zerlassen und die Zwiebel darin andünsten, Knoblauch dazugeben, mit Mehl bestäuben und würzen.
5. Mit dem Sherry und der Sahne aufgießen und unter Rühren bei schwacher Hitze 8 Minuten ziehen lassen.
6. Die Makkaroni in Salzwasser bißfest zubereiten.
7. Die restliche Butter zerlassen und die Karotten darin garen, dann die Brokkoliröschen dazugeben.
8. Die Makkaroni in der Sauce wenden, in eine Schüssel geben und das Gemüse daruntermischen.
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