Mangoldblätter gefüllt mit Hirse
Mangoldblätter gefüllt mit Hirse
Feine Mangoldblätter gefüllt mit Hirse. Gerichte mit Mangold sollten in der vegetarischen Küche nicht fehlen.
Zutaten
16 Mandoldblätter
1/8 l Gemüsebrühe
80 g Hirse
2 Eier
200 g Käse, gerieben (am besten einen milden Käse verwenden)
3 Knoblauchzehen
2 Paprika
1 Tasse gemischte Kräuter
1 Zwiebel
Butter
1/2 Tasse Weißwein
1/2 Gemüsebrühe
Cayennepfeffer
Muskat
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Für die Füllung hacken wir die Zwiebel und den Knoblauch, die Paprika wird in Würfel geschnitten.
2. Der Knoblauch wird mit 1 Tl Salz vermengt und mit den Zwiebeln in Butter angebraten.
3. Zusätzlich kommen dann die Paprika und die Hirse dazu. Gut umrühren und einige Minuten andünsten lassen. Danach löscht ihr mit 1/8 l Gemüsebrühe ab und lasst das Ganze weitere 15 min garen.
4. In der Zwischenzeit könnt ihr die Mangoldblätter blanchieren.
5. Wenn die Hirse fertig gegart ist nehmt ihr sie vom Herd und rührt die Eier, den Käse und die Kräuter unter.
6. Diese Masse verteilt ihr nun auf den Mangoldblättern und rollt diese zusammen.
7. Die eingerollten Mangoldblätter werden in eine Form gelegt und der Weißwein und 1/2 l Gemüsebrühe werden aufgegossen. Die Mangolblätter kommen für ca 30 min bei 180°C in den Ofen!
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