Sellerie-Estragon-Pürree
Sellerie-Estragon-Pürree
Sellerie-Estragon-Pürre. Eine super Beilage für vegetarische Gemüsefrikadellen.
Zutaten
3 Selleriestangen
1 El Estragon, frisch
40 g Butter
500 ml Gemüsebrühe
1 El Sahne
60 ml Zitronensaft
Salz
Pfeffer, weiß
Zubereitung
1. Der Sellerie wird klein geschnitten und in einem Sud aus der Gemüsebrühe, dem Zitronensaft und 500 ml Wasser gekocht. Alles ca 15 Minuten kochen.
2. Anschließend wird dieser mit Butter und Sahne zu einem Pürree verarbeitet und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
3. Zum Schluss wird der Estragon untergehoben. Viel Spass!
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