Süße Klöße mit Mohn
Süße Klöße
Süße Klöße mit Mohn - Zu diesem Gericht -füe Gourmets - passt sehr gut eine Vanillesauce.Vom Mohn gibt es weltweit zwischen 50 und 120 Arten.
Zutaten:
1000 g Kartoffeln
3 EL Butter
2 EL Mohn
130 g Mehl
1 EL Stärkemehl
Eigelb von einem Ei
Salz
100 g Marzipanrohmasse
Zimt
Puderzucker
12 Backplaumen ohne Stein
200 g Semmelbrösel
1/2 TL Zitronenschale
Zucker
Zubereitung:
1. Du kochst die mehligkochenden Kartoffeln in der Schale.
2. Gießt sie ab,pellst sie und drückst sie durch eine Kartoffelpresse.
3. Dann gibst du 1 EL Butter,Mohn,Mehl,Stärkemehl,Eigelb und eine Prise Salz dazu knetest alles zusammen zu einen Teig
4. Die Marzipanrohmasse mit einer Messerspitze Zimt und einem Teelöffel Puderzucker verkneten.
5. Dann füllst du die Backpflaumen mit der Marzipanmasse.
6. Aus dem Kartoffelteig 12 Klöße formen und fügst jeweils eine Backpflaume in die Mitte.
7. Die Klöße in kochendes Salzwasser geben und 15 Minuten gar ziehen lassen.
8. Herausnehmen,abtropfen lassen und warm stellen.
9. Die restliche Butter erhitzen,Semmelbrösel, Zitronenschale und 2 El Zucker zufügen.
10. Das Buttergemisch verteilst du über die Klöße.
Vanillesauce:
3 Eigelb und 2 EL Zucker cremig schlagen.1 TL Stärkemehl mit etwas Milch glattrühren. 300 ml Milch mit einer Prise Salz und 1/2 Vanilleschote zum Kochen bringen.Das angerührte Stärkemehl einrühren und aufkochen lassenDie Schote entfernen und die Milch löffelweise unter die Eimasse rühren. Bei schwacher Hitze erwärmen.
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