Tofu auf Möhren und Zwiebeln
Tofu auf Möhren und Zwiebeln
Tofu auf Möhren und Zwiebeln - Eine sehr interessante, nicht alltägliche Marinade um Tofu einzulegen. Sambal Olek ist ein chinesisches Gewürz und fast schon überall zu kaufen. Weitere Tofu Rezepte.
Zutaten:
400 g Tofu
5-6 EL Sojasauce
1 TL Sambal Olek
2 TL Honig
500 g Karotten
300 g Gemüsezwiebeln
20 g Speiseöl
100 ml Gemüse-Hefebrühe
100 ml Orangensaft
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Currypulver
1 Bd Petersilie
Zubereitung:
1. Den Tofu in Scheiben schneiden und in der Mischung aus Sojasauce, Honig und Sambal Olek etwa 1 Stunde marinieren
2. Die Karotten putzen, schrappen, waschen und in Streifen schneiden
3. Die Zwiebel häuten und in Ringe schneiden
4. Im erhitzten Öl das Gemüse andünsten, mit der Brühe und Orangensaft ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken
5. Die Tofuscheiben darauflegen und zugedeckt etwa 7-8 Minuten schmoren
6. Die Petersilie waschen, von den Stielen zupfen und hacken
7. Das fertige Gericht mit der Petersilie bestreuen und servieren
8. Als Beilage Naturreis reichen.
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