Vegane Käsebälle
Vegane Käsebälle
Zu einer Party passen auch immer vegane Käseballe. Um tolle Käsebälle zu zubereiten, lesen Sie folgendes Rezept, das rein Pflanzlich ist.
Zubereitung:
1. Tag:
Cashewkerne in kaltem Wasser gut bedeckt quellen lassen.
Am 2. Tag:
Cashewkerne nochmals abspülen und abtropfen lassen, in die Küchenmaschine füllen, Brottrunk und noch soviel kaltes Wasser zugeben, bis die Cashewkerne bedeckt sind. Dann alles fein zermusen. -
Nun braucht man einen größeren Topf, hängt ein großes Sieb ein und legt ein durchlässiges Mulltuch (Stoffwindel o.ä.) darüber.
Das Cashewmus in Tuch+Sieb schütten - die in den Topf ablaufende Cashewmilch ist schön zum Trinken oder für eine Salatsoße - Enden des Tuchs zusammen binden und an einem Haken / einer Stange o.ä. über dem Topf aufhängen, sodass die Cashewmilch weiter ablaufen kann.
Im Tuch verbleibender Cashewquark bei Zimmertemperatur ca. 12 - 14 Stunden abtropfen lassen. Zwischendurch noch Cashewmilch (Molke) mit der Hand ausdrücken. -
Am 3. Tag:
Cashewquark in einer größeren Schüssel mit den übrigen Zutaten vermengen, nach Geschmack evtl. nachwürzen.
Dekoration: Kräuter und Gewürze in Tassen füllen, kleine Käsebällchen formen und in den Gewürzen wälzen. Nur das Kugeln kostet etwas Zeit!
Art: vegan / Quelle: www.vegetarische-initiative.de
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