Vegetarische Gersten-Gemüse-Bratling
Gersten-Gemüse-Bratling Rezept
Gersten-Gemüse-Bratling. Vegetarische Bratlinge sind fleischlose Frikadellen, gebratene oder frittierte Klöße aus Gemüse, geschrotetem Getreide. Die Bratlinge kann man mit einer Rahmsauce (z.B.Käse) servieren. Mit Salatblatt und Tomate garnieren. Das Gericht erfreut jeden fleischlosen Feinschmecker.
Zutaten:
1 Tasse Milch
100 g Gerstenvollkornschrot
2 Eßl Butter
1 Zwiebel
1 Möhre
100 g Blattspinat
2 Eier
1 Tasse Speisequark
30 g ger.Parmesan
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
1 Prise Cayennepfeffer
Vollkornsemmelbrösel
3 Eßl Pflanzenfett
Zubereitung:
1. Die Milch in einem Topf erhitzen
2. Das Gerstenvollkornschrot hineingeben
3. Nun einmal aufkochen lassen
4. Vom Herd nehmen und 3 Minuten quellen lassen
5. Butter in einem Topf erhitzen
6. Die Zwiebel schälen und feinhacken
7. Die Möhre schälen und raspeln
8. Die Zwiebel und die Möhre zu der erhitzen Butter geben und andünsten
9. Den Spinat waschen verlesen und kleinschneiden
10. Den Spinat zum Gemüse geben und kurz mit anschwitzen
11. Dann gibt man das Gemüse,mit dem Gerstenvollkornschrot,den Eiern, dem Quark und dem Parmesan in eine Schüssel
12. Alles zusammen zu einem glatten Teig vermischen
13. Mit den Gewürzen Salz,Pfeffer,Muskat und Cayennepfeffer abschmecken
14. Mit den Vollkornsemmelbröseln binden
15. Dann portionsweise Knödel abdrehen (mit feuchten Händen)
16. Die Knödel flachdrücken
17. Die vegetarischen Bratlinge im erhitzten Pflanzenfett backen.
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