Vegetarischer Nudelauflauf mit Paprikasoße
Vegetarischer Nudelauflauf mit Paprikasoße
Pasta erfreut sich einer großen Fangemeinde in Deutschland. Aufläufe wie der Nudelauflauf mit Paprikasoße sind einfach zu zubereiten.
Zutaten:
2 große gelbe Paprikaschoten
1/2 Zwiebel
6 Fleischtomaten
Salz
250 ml Gemüsebrühe
375 g Penne
1/2 TL gehacktes Basilikum
Pfeffer
200 g Mozzarella
etwas Butter
3 EL Milch
Zubereitung Nudelauflauf:
1. Die Paprikaschoten säubern und klein hacken.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
3. Die Tomaten häuten und klein hacken.
4. Die Paprikaschoten, Zwiebeln und Tomaten mit einer Messerspitze Salz in
einen Topf geben, zudecken und 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Brühe dazu geben und die Soße 15 Minuten köcheln lassen.
6. Die Penne in gesalzenem Wasser bißfest kochen.
7. Das Basilikum in die Soße geben und die Soße abschmecken.
8. Die Nudeln und den Mozzarella zufügen und die Mischung in eine
feuerfeste, eingefettete Form füllen.
9. Die Milch zugießen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 15 Minuten den Nudelauflauf
bräunen.
Das Rezept für den vegetarischen Nudelauflauf reicht für 4 Portionen.
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