Zuckererbsen mit Weintrauben
Zuckererbsen mit Weintrauben
Exotisch, vegetarisch und lecker - Dieses Rezept ist für 4 Portionen gedacht sehr schnell zubereitet und trotzdem etwas Außergewöhnliches.
Zutaten:
350 g Zuckererbsen
20 g Butter
1 Schalotte
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
100 g blaue Weintrauben
1 EL Weißwein, trocken
Zubereitung:
1. Die Zuckererbsen putzen, waschen, in kochendem Wasser 3-4 Minuten
blanchieren, in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser
abschrecken, nochmals abtropfen lassen und beiseite stellen
2. Schalotte schälen und sehr fein hacken
2. In einer Pfanne Butter zerlassen,die Schalotten andünsten,
Zuckererbsen, Salz und Pfeffer hinzufügen 3-4 Minuten garen, bis die
Erbsen heiß sind
3. Weintrauben halbieren, entkernen und mit dem Wein dazugeben
4. Alles nochmals 1-2 Minuten garen, bis der Wein verdampft ist und sofort
servieren.
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