Vegetarischer Reis-Kürbis-Topf
Vegetarischer Reis - Kürbis - Topf - Für das feste, satt-gelbe Fruchtfleisch gibt es von süß bis salzig schier unerschöpfliche Zubereitungsarten. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Kürbis 3 El Butte...
Tofuwürfel mit Gemüse und Sprossen
Tofuwürfel mit Gemüse und Sprossen - Tofu ist geschmacksneutral, weshalb er mariniert am besten schneckt. Zutaten für 4 Portionen: 200 g fester Tofu 3 El Sojasauce 3 El Reiswein 2 El Sesamöl 1 dü...
Radicchioauflauf mit Mascarpone
Radicchioauflauf mit Mascarpone - Wenn es Ihren Geschmack entspricht, können Sie noch Sardellenstreifen als Garnitur verwenden. Zutaten: 4 größere Köpfe Radicchio (800 g) Salz 200 g Mascarpone 5...
Grüne Bohneneintopf mit Adukibohnensprossen
Grüne Bohneneintopf mit Adukibohnensprossen - Möchten Sie Ihre Sprossen selber ziehen, so gibt es dafür ein spezielles Keimgerät. Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 El Olivenöl ...
Semmelauflauf mit Pfifferlingen
Semmelauflauf mit Pfifferlingen - Da Pfifferlinge sehr kostspielig sind, können Sie auch Waldpilze nach Ihrem Geschmack nehmen. Zutaten: 5 Brötchen vom Vortag 3/8 ltr Milch 500 g Pfifferlinge 1 ...
Hirseeintopf mit frischen Erbsensprossen
Vegetarischer Hirseeintopf mit frischen Erbsensprossen - Verlangen Sie beim Einkauf ausdrücklich Körner zum Keimen - dann können Sie sicher sein, dass Ihre Sprossen - Zuchtversuche fruchtbar verlau...
Tofuauflauf mit Johannisbeeren
Tofuauflauf mit Johannisbeeren - Sie können für diesen Auflauf natürlich auch andere Beerensorten verarbeiten. Zutaten: 250 g Johannisbeeren 250 g Tofu 200 g Creme fraiche Saft und abgeriebene S...
Vegetarischer Karotten-Porree-Auflauf
Karotten - Porree - Auflauf - Anstelle der Karotten können Sie auch Kartoffelscheiben verarbeiten, oder auch alle drei Sorten zusammen. Zutaten für 4 Portionen: 500 g große Karotten 2 Stangen Por...
Panierte Riesen-Schirmlinge
Panierte Riesen - Schirmlinge - Der größte heimische Blätterpilz mit hell graubraunem, schuppigen Hut und frei beweglichem Ring. Er steht meist gesellig an Waldrändern und grasbewachsenen Stellen. ...
Kokossouffle mit Erdbeeren
Kokossouffle mit Erdbeeren - Die Timbaleförmchen sollten für einen 1/4 ltr Inhalt sein. Oder Sie nehmen eine große Souffleform für einen Liter Inhalt. Zutaten für 6 Portionen: 80 g Butter 40 g Z...
Linsensalat mit Walnußtatar
Vegetarischer Linsensalat mit Walnußtatar - Dieser Salat sollte am besten lauwarm serviert werden. Zutaten für 4 Portionen: 2 hartgekochte Eier 75 g Doppelrahmfrischkäse 1 El Schlagsahne Salz sch...
Lauch-Quark-Gratin
Vegetarischer Lauch - Quark - Gratin - Sie können auch noch 250 g hauchdünne Scheiben Karotten mit verarbeiten. Zutaten: 800 g Lauch Salz 1 El Butter weißer Pfeffer aus der Mühle Muskat, frisch ge...
Reiscurry mit Aprikosen
Vegetarisches Reiscurry mit Aprikosen - Weltweit gibt es etwa 8000 Reissorten. Grob werden sie nach Körnerform in drei Gruppen unterteilt. Langkornreis - Mittelkornreis - Rundkornreis Zutaten für ...
Brandteig Käsering mit Endiviensalat
Brandteig - Käsering mit Endiviensalat - Emmentaler, der übrigens aus Rohmilch hergestellt wird, dauert die Reifezeit mindestens 3 Monate. Zutaten für 4 - 5 Portionen: 75 g Butter 150 Weizenmehl 4...
Roggenspätzle mit Gemüse
Vegetarische Roggenspätzle mit Gemüse - Falls Sie keinen Spätzlehobel besitzen, versuchen Sie es mit einem Holzbrett und einem scharfen Messer. Zutaten für 4 Portionen: 60 g Roggenmehl 1 Ei 4 El ...
Vegetarischer Sojasprossen Borschtsch
Vegetarischer Sojasprossen - Borschtsch - Eine Tasse Bohnen, ergeben fünf Tassen Sojasprossen. Zutaten für 4 Portionen: 100 g Buchweizen 100 g Zwiebeln 250 g rote Bete 150 g Sellerie 80 g Butter...
Sauerkrautauflauf mit Quarkhaube
Vegetarische Sauerkrautauflauf mit Quarkhaube - Für welchen geriebenen Käse Sie sich entscheiden, überlasse ich ganz ihrem Geschmack. Zutaten: 800 g Kartoffeln 2 El Kümmel 2 El Butter 1 Zwiebel 5...
Sojasprossen mit glasierten Karotten
Sojasprossen mit glasierten Karotten - Sojasprossen werden aus der Sojabohne oder der Mungobohne gewonnen. Die Sojasprosse ist größer als die Mungobohnensprosse. Zutaten: 1 kg Karotten Saft und ...
Soja - Eier auf Eissalat
Soja - Eier auf Eissalat - Was für den Deutschen die Senfeier sind, sind für den Chinesen die Sojaeier. Zutaten: 4 Eier 6 El helle Sojasauce 6 El Eier 3 El Honig 1 Eissalat 1/2 Bd Petersilie R...
Hirse-Karotten-Pfanne
Vegetarische Hirse - Karotten - Pfanne - Hirse wird vorwiegend in trockenen, armen Regionen in Afrika angebaut. Zutaten: 250 g Zwiebeln 500 g Karotten 2 Frühlingszwiebeln 300 g Hirse 4 El Öl, kal...
Vegetarischer Grünkernsalat mit Pesto
Vegetarischer Grünkernsalat mit Pesto - Steht kein Mörser zur Verfügung, kann auch der Mixer benutzt werden. Zutaten: 150 g Grünkern 300 ml Gemüsebrühe 1 Bd Basilikum 2-3 Knoblauchzehen 100 g So...
Gebratener Tofu auf Feldsalat
Gebratener Tofu auf Feldsalat - TOFU - Quark aus Sojamilch, eine weiße geschmacksneutrale Masse mit hohem Eiweißgehalt. Zutaten: 250 g Tofu 50 g Speisestärke 1 Tl helle Sojasauce 1 Ei 100 g Honig...
Grüner Bohnensalat mit Sojasprossen
Grüner Bohnensalat mit Sojasprossen: Ein chinesisches Rezept. Jede Provinz, fast jede Stadt, hat ihre eigenen Spezialitäten. Zutaten: 250 g grüne Bohnen 1 Glas Sojasprossen 2 Tomaten 6 frische Ch...
Tofu - Creme mit Backkartoffeln
Tofu - Creme mit Backkartoffeln - Tofu ist neutral im Geschmack, er läßt sich süß und salzig zubereiten. Zutaten für 4 Portionen: 8 gleich große Kartoffeln Salz 2 El Öl 1 El Kümmel 200 g Tofu 2 E...
Panierter Tofu mit grün-weißes Spargelragout
Panierter Tofu mit grün - weißes Spargelragout - Die nächste Spargelsaison kommt bestimmt. Zutaten für 4 Portionen: 1 kg weißer Spargel 500 g grüner Spargel 1 Orange 2 El Butter 2 El Mehl Salz we...
Fenchelgemüse mit roten Zwiebeln
Vegetarisches Fenchelgemüse mit roten Zwiebeln - Fenchel ist heute eine verbreitete Gemüse, Gewürz- und Heilpflanze. Zutaten: 600 g Fenchelknollen 2 rote Zwiebeln 1 El Olivenöl 1-2 Knoblauchzehen...
Pak Choy - Karotten - Gemüse mit Erdnüssen
Pak Choy - Karotten - Gemüse mit Erdnüssen - Steht keine Kokosmilch zur Verfügung, können Sie natürlich auch etwas Wasser zugeben, falls benötigt. Zutaten für 4 Pers: 500 g Pak Choy 250 g Karotte...
Pak Choy mit Shiitake-Pilze
Pak Choy mit Shiitake - Pilze - Pak Choy ist ein naher Verwandter des Chinakohls, in Deutschland auch Senfkohl oder Blätterkohl genannt. Zutaten für 2 Portionen: 500 g Pak Choy 125 g Shiitake - P...
Kürbis- Bohnen-Eintopf
Vegetarischer Kürbis - Bohnen - Eintopf - Bohnen dürfen nicht roh verzehrt werden, sie enthalten den giftigen Inhaltsstoff Phasin....
Überbackenes Linsencurry mit Pinienkerne
Überbackenes Linsencurry mit Pinienkerne - Das beste Aroma von allen Sorten besitzen die aus Südfrankreich stammenden roten Linsen. Zutaten für 4 Portionen: 1 große Gemüsezwiebel 3 El Sonnenblume...
Brokkoli - Spinat - Gratin mit Grünkern
Vegetarischer Brokkoli - Spinat - Gratin mit Grünkern - Blanchieren ist die Bezeichnung für eine kurze thermische Behandlung von Lebensmittel in siedendem Wasser. Zutaten für 4 Portionen: 1 kg fri...
Vegetarischer Gratin mit Chicoree & Roquefort
Chicoree - Roquefort - Gratin - Roqufort ist ein grün - blau mamorierter Blauschimmelkäse aus roher Schafmilch. Zutaten für 4 Personen: 600 g Chicoree Salz Zitronensaft (1/2 Zitrone) 250 g Roque...
Zucchiniauflauf mit Eiertomaten
Vegetarische Zucchiniauflauf mit Eiertomaten - Oregano, der wilde Majoran, ist ein klassisches, italienisches Gewürz. Zutaten für 4 Portionen: 600 g junge, kleine Zucchini 500 g Eiertomaten 250 g...
Kartoffel-Möhren-Auflauf
Kartoffel - Möhren - Auflauf - Anstatt Emmentaler, können Sie auch einen anderen Hartkäse verarbeiten. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Möhren 50 g Weißbrot (vom Vortag) 1/4 ltr Milch 1 Zwiebel Sa...
Grünkernauflauf mit Blumenkohl
Vegetarischer Grünkernauflauf mit Blumenkohl - Sie können in diesem Auflauf auch noch in Scheiben geschnittene Champignons geben. Zutaten für 4 Portionen: 1 kleiner Blumenkohl Salz 4 Tomaten 1 Bd...
Chicoreegratin mit Champignons
Chicoreegratin mit Champignons - Echter Portwein stammt immer aus Portugal. Zutaten: 8 Chicoreestauden 180 g Champignons Zitronensaft 0,2 l Portwein 2 El Butter oder Margarine Salz 1 El Mehl 120...
Auberginenauflauf mit Roggenkörner
Auberginenauflauf mit Roggenkörner - Roggen zeichnet sich durch seinen herzhaften, kräftigen Geschmack aus. Zutaten für 4 Portionen: 2 große Auberginen 10 El Olivenöl Salz 1 Große Gemüsezwiebel 2-...
Rosenkohlauflauf mit schwarzen Bohnen
Vegetarischer Rosenkohlauflauf mit schwarzen Bohnen - Verwenden Sie für diesen Auflauf unbedingt einen würzigen Käse. Zutaten für 4 Personen: 200 g getrocknete, schwarze Bohnen 500 g Rosenkohl Sal...
Vegetarischer Kidney-Zwiebel-Eintopf
Vegetarischer Kidney - Zwiebel - Eintopf - Wenn Ihnen die Einweichzeit zu lange dauert, können Sie auch Kidney - Bohnen aus der Dose verwenden. Zutaten für 4 Personen: 250 g rote Bohnen 250 g Zwi...
Zucchini-Ragout mit exotischen Früchten
Zucchini - Ragout mit exotischen Früchten - Zucchini kann man roh essen, Braten, füllen oder einlegen, sie sind leicht verdaulich und sehr bekömmlich. Zutaten für 4 Portionen: 2 cm frischen Ingwe...
Vegetarische überbackene Kürbisschnitzel
Vegetarische überbackene Kürbisschnitzel - Frische Champignons sollten fest und knackig sein, dunkel verfärbte Stielansätze deuten auf eine längere Lagerung hin. Zutaten: 1 kg Kürbis Meersalz Fet...
Zuckerschoten-Kartoffel-Gratin
Zuckerschoten - Kartoffel - Gratin - Kerbel wächst an Wald- und Wegrändern oder auf Wiesen, man kann es auch selbst in Töpfen ziehen. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Kartoffeln Salz 500 g Zuckersc...
Sojabohnensprossen mit geräuchertem Tofu
Sojabohnensprossen mit geräuchertem Tofu - Man kann Keimlinge frisch oder konserviert kaufen, aber auch problemlos selber ziehen. Zum Keimen eignen sich alle Getreidesorten, außer Grünkern und Reis...
Kartoffelplätzchen mit verschiedenem Belag
Kartoffelplätzchen mit verschiedenem Belag - Sehr schmackhafte, unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Zutaten für 4 Portionen: 6 gekochte mittelgroße Pellkartoffeln 1 El Öl 1 Mango 2 El Barbecu...
Vegetarische Artischocken-Pfanne
Vegetarische Artischocken - Pfanne - Ein 20 Minuten - Gericht für die gestreßte Hausfrau - außerdem noch etwas besonderes. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Artischockenböden (Dose) 3 El Olivenöl 6 ...
Spaghetti mit Gemüse-Sauce
Spaghettini mit Gemüse - Käse - Sauce - Zuckerschoten werden jung geerntet, solange die Samen noch nicht ausgebildet sind. Zutaten für 4 Portionen: 200 g Kirschtomaten 100 g Zuckerschoten 1 El B...
Sprossensalat mit Austernpilze
Sprossensalat mit Austernpilze - Die Pilze werden in der Regel als Zuchtform angeboten, an ihren natürlichen Standorten wachsen sie meist in Büscheln an Stämmen. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Au...
Brokkolisuppe mit Emmentaler Käse
Vegetarische Brokkolisuppe mit Emmentaler Käse - Brokkoli ist eng mit dem Blumenkohl verwandt, jedoch kräftiger im Geschmack. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Brokkoli 1 Bd Frühlingszwiebeln 2 El S...
Makkaroni mit scharfer Chilischote
Makkaroni mit scharfer Chilischote - Die intensivste Schärfe der Chilischoten ist in Kernen und Häuten enthalten, daher werden sie häufig vor dem Verarbeiten entfernt...