Birewecke, ein Elsässer Gebäck.Das Gebäck wird gern in der Adventszeit gebacken und gegessen.S ie sind lange haltbar.
Man genießt sie mit Kaffee oder zum Wein. Man kann sie auch mit Vanillesauce übergiessen.

Zutaten:
10 g Hefe
1/10 ltr.Milch
150 g Mehl
25 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
25 g Butter
120 g getr. Feigen
120 g getr. Pflaumen
125 g getr. Birnen
150 g Rosinen
150 g Korinthen
25 g Haselnüsse
20 g Mandeln
50 g Walnüsse
5 cl Kirschwasser
etwas abgeriebene Zitronenschale
etwas Zimtpulver
etwas geriebene Muskatnuß
1 Eigelb

Zubereitung:
1. Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen.
2. Mit der Milch und dem Mehl anrühren.
3. Das verquirlte Ei,Zucker,Salz und die flüssige Butter hinzufügen.
4. Den Teig sehr gut durchkneten
5. Den Teig an einem warmen Ort 35-45 Minuten gehen lassen.

6. Die Feigen,Pflaumen und Birnen in feine Streifen schneiden.
7. Die Korinthen und Rosinen waschen und trocknen.
8. Die Walnüsse,Mandeln und Haselnüsse grobhacken.
9. Alles zusammengeben und mit dem Kirschwasser übergiessen.
10. Würzen mit geriebener Zitronenschale,Zimt und Muskat.
11. Alles unter den Hefeteig mengen.
12. Die Oberfläche mit dem Eigelb bestreichen.
13. Im vorgewärmten Ofen bei 180 Grad 45-50 Minuten backen.