Rezepte
Salatgurken-Raita
Salatgurken - Raita - Man könnte Gurken - Raita für die fernöstliche Antwort auf Zaziki halten, aber die Mischung ist feiner. Zutaten für 4 Portionen: 1 Salatgurke 200 g Schmand 200 g Joghurt 4 E...
Kapuzinerkresse - Salat mit Schnittlauch Dressing
Vegetarisher Kapuzinerkresse - Salat mit Schnittlauch Dressing - Kapuzinerkresse ist kein einheimisches Gewächs. Die Blätter schmecken rettichartig, pfeffrig. Zutaten für 4 Personen: 50 g frische...
Chicoreesalat mit Sonnenblumenkeimen
Chicoreesalat mit Sonnenblumenkeimen - Ansetzen von Sonnenblumenkerne: ANSETZEN : geschälte Kerne spülen, max. 6 Stunden einweichen, bei 21 Grad keimen lassen, tägl. 2-3 mal spülen. ERNTE : Sprosse...
Radieschensalat mit Mungobohnenkeimen
Radieschensalat mit Mungobohnenkeimen - Ansetzen von Mungobohnenkeime: Ansetzen: Mungobohnen spülen, über Nacht einweichen, abgießen, bei 21 Grad keimen lassen; TÄGL: 2-3mal spülen. Ernte: 1-2 cm lange Sprossen nach ca. 2 Tagen. Ergiebigkeit: 1 El Mungobohnen ist etwa 25 g und ergibt 6 El Sprossen, etwa 80 g. Geschmack: knackig frisch und süßlich...
Endiviensalat mit Mungobohnensprossen
Endiviensalat mit Mungobohnensprossen - Diesen Salat können Sie beliebig variieren, wenn Sie noch rohe Karottenscheiben Tomatenwürfel, Paprika, Gurke usw hinzufügen. Zutaten für 4 Portionen: 200 ...
Selleriesalat mit Möhren und Zucchini
Selleriesalat mit Möhren und Zucchini - Wenn Sie keinen Zitronenthymian zur Hand haben, können Sie ihn durch Thymian und Zitronenmelisse ersetzen. Zutaten für 2 Personen: FÜR DIE SAUCE : 75 g Sah...
Grüner Bohnensalat mit Avocados und Kokosnuß
Grüner Bohnensalat mit Avocados und Kokosnußfleisch - Salate - Vitaminreich und gesund erfreuen das Auge und den Magen. Zutaten für 4 Portionen: 200 g grüne Bohnen 2 Zweige Bohnenkraut Salz 2 rei...
Chicoreesalat mit Mandarinen-Honig-Dressing
Chicoreesalat mit Mandarinen - Honig - Dressing - Paprikamark bekommen Sie in jedem Reformhaus. Ein nicht alltäglicher Dressing. Zutaten für 4 Portionen: 4 Chicoreestauden (ca. 500 g) 2 rosa Grape...
Schwarzwurzelsalat mit Tomaten und Eier
Vegetarischer Schwarzwurzelsalat mit Tomaten und Eier - Schwarzwurzel, der Spargel des Winters wenn möglich mit Kunststoff - Handschuhe schälen. Zutaten für 4 Portionen: 700 g Schwarzwurzeln Sal...
Lauchsalat mit Tomatenschaum und grünen Äpfel
Lauchsalat mit Tomatenschaum und grünen Äpfel - Lauch oder Porree sollte für Salate nur dann verwendet werden, wenn die Stangen noch jung und zart sind. Zutaten für 4 Personen: FÜR DEN TOMATENSCHA...
Steinpilzsalat mit Avocados und Basilikumsauce
Steinpilzsalat mit Avocados und Basilikumsauce - Sie können den Salat noch mit ein paar Basilikumblätter garnieren. Zutaten für 4 Personen...
Brokkolisalat mit Mandeln und Champignons
Brokkolisalat mit Mandeln und Champignons - Brokkoli ist ein typisch italienisches Gemüse, welches früher importiert wurde. Zutaten für 4 Personen: 2 Eigelb 1 Tl Dijonsenf 1/2 Tl mildes Paprikapu...
Eisbergsalat mit Champignons
Eisbergsalat mit Champignons - Als Apfelsorte empfehle ich Boskop oder Cox. Zutaten für 4 Portionen: 200 g saure Sahne 1 El Meerrettich, gerieben 2 El Zitronensaft 1 Tl Honig Salz weißer Pfeffer...
Gurkensalat mit Ingwer und Sojabohnenkeimlinge
Gurkensalat mit Ingwer und Sojabohnenkeimlinge - Borretsch ist das bekannteste Gurkengewürz. Zutaten für 4 Personen: FÜR DIE MARINADE : 5 g frische Ingwerwurzel 1 Knoblauchzehe 4 El Weißweinessi...
Zucchinisalat mit Rosinen und Oliven
Zucchinisalat mit Rosinen und Oliven - Die mit dem Kürbis verwandten Zucchini sollten beim Einkauf dunkelgrün, fest und ohne Flecken sein. Zutaten für 4 Personen: 2 El Sherry 2 El Sherryessig 1/4 ...
Paprikasalat mit Kiwifrüchten in Ingwersauce
Paprikasalat mit Kiwifrüchten in Ingwersauce - Paprikaschoten sollten eine glatte Oberfläche haben und fleckenlos sein. Zutaten für 4 Personen: FÜR DIE MARINADE : 5 g frische Ingwerknolle 1/8 ltr...
Okra - Zucchini - Salat mit Olivencroutons
Vegetarischer Okra - Zucchini - Salat mit Olivencroutons - Okraschoten sind ein Gemüse, das aus dem Mittelmeerraum zu uns gekommen ist. Zutaten für 4 Personen: FÜR DIE MARINADE : 1 Fleischtomate ...
Kirschtomatensalat mit rosa Pfeffer
Kirschtomatensalat mit rosa Pfeffer - Den Möglichkeiten, Salat als Beilage zu reichen, sind fast keine Grenzen gesetzt. Zutaten für 4 Personen: FÜR DIE MARINADE : 1 Eigelb 1 Tl Creme fraiche 2 Tl...
Okrasalat mit Palmenherzen und Datteln
Okrasalat mit Palmenherzen und Datteln - Okraschoten werden roh oder blanchiert für Salat verwendet...
Champignonsalat mit Sauerampfer
Champignonsalat mit Sauerampfer und Himbeerdressing - Sauerampfer kann man in feuchten Wiesen wild pflücken, dabei sollten seine Blätter immer dunkelgrün sein. Zutaten für 4 Personen: 4 El Gemüse...
Rettichsalat mit Joghurtdressing
Vegetarischer Rettichsalat mit Joghurtdressing - Anstatt Bierrettich, können Sie auch Radieschen verarbeiten. Zutaten: 2 Münchner Bierrettiche (400 g) 1 Becher Sanogurt 150 g Creme fraiche 1 Knob...
Winterlicher Rohkostsalat mit Haselnüsse
Winterlicher Rohkostsalat mit Haselnüsse - Vitaminreiche Rohkost für die Wintermonate. Zutaten: 250 g Rosenkohl 250 g Broccoli 250 g Blumenkohl Salz 75 g Haselnußkerne 1/2 Zitrone, unbehandelt ...
Weißkohlrohkost mit Orangen und Rosinen
Weißkohlrohkost mit Orangen und Rosinen - Probieren Sie das Ganze mit Vanilleeis. Zutaten: 8 Walnüsse 2 El ungeschwefelte Rosinen 5 Orangen 1 El flüssiger Honig 1 säuerlicher Apfel 500 g Weißkoh...
Mozzarellasalat mit eingelegte Tomaten
Ein ganz besonderer Mozzarellasalat mit eingelegte Tomaten - Die Auswahl der Salatblätter bleibt ganz Ihnen überlassen. Zutaten für 4 Portionen: 200 g in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten 1/4 Bd...
Chinesisches Gemüse vegetarisch
Sojabohnen - und Bambussprossen mit Gemüse süß - sauer - Das Gemüse für dieses Rezept können Sie ganz nach Ihrem Geschmack aussuchen. Zutaten: 350 g Sojabohnensprossen 230 g Bambussprossen 750 g g...
Vegetarischer Rosenkohlsalat
Blumen - Rosenkohl - Salat - Kochzeit für den Blumenkohl etwa 30 Minuten, für den Rosenkohl etwa 25 Minuten. Zutaten: 1 Blumenkohl 1/4 ltr Salzwasser 500 g Rosenkohl 1/8 ltr Salzwasser 4 El Speis...
Gurken-Sprossen-Salat
Gurken - Sprossen - Salat - Ein Salat der in der heißen Sommerzeit sehr erfrischend ist. Zutaten: 1 Salatgurke Salz 250 g Sojabohnen-Sprossen 1 Knoblauchzehe 2 cm Stück Ingwerwurzel 1/2 Tl Zitro...
Rote Bete Salat mit Mozarella
Rote Bete - Salat mit Mozarella - Bei den ganzjährig in Kressebeeten angebotenen Pflanzen handelt es sich um die kleinblättrige Gartenkresse...
Löwenzahn-Salat mit Mandarinen
Vegetarischer Löwenzahn - Salat mit Mandarinen - Ein super - schmackhafter Salat, der sehr schnell zubereitet ist. Zutaten: 500 g zarte Löwenzahn - Blätter 1 kleine Dose Mandarinen 2 hartgekochte...
Gurken mit Mozarella und Auberginenpüree
Vegetarisches Gurken mit Mozarella und Auberginenpüree - Sie können dies als Vorspeise mit Baguette servieren. Zutaten: 2 Auberginen 1 Knoblauchzehe 2 El Zitronensaft Meersalz 1/2 Salatgurke 300 ...
Fenchel-Birnen-Salat
Fenchel - Birnen - Salat - Die Frage - "Koche ich heute etwas Gesundes, oder bereite ich nur etwas Schnelles zu " ist heute sicherlich falsch gestellt, lassen sich doch beide Anforderungen ideal k...
Radicchiosalat mit Chicoree
Radicchiosalat mit Chicoree - Grundsätzlich werden Essig und Öl im Verhältnis 1 : 3 vermischt. Zutaten: 2 Radicchioköpfe, 250 g 2 Chicorees, 250 g 100 g Roquefort - Käse 50 g Walnußkerne 1 Kästc...
Dinkelsalat mit Kürbis und Sprossen
Dinkelsalat mit Kürbis und Sprossen - Die Auswahl der Sprossen bleibt Ihnen überlassen, z. B. Azuki,- Mungobohnen,- Linsen,- Kichererbsensprossen und ähnliche. Zutaten: 200 g Dinkelkörner 1 ltr G...
7-fach gedünsteter Zwiebelsalat
7 facher gedünsteter Zwiebelsalat - Den Salat nicht im Kühlschrank kalt stellen. Zutaten für 4 Portionen: 1 Bd Frühlingszwiebeln 1 Lauchstange 1 große Gemüsezwiebel 1 kleine weiße Zwiebel 1 rote ...
Okra - Tomatensalat
Okra - Tomaten - Salat - Beim Kochen gibt die Okraschote eine schleimige Substanz ab, die sich zum Eindicken von Speisen eignet. Zutaten für 4 Portionen: 500 g frische Okras Salz einige Pfefferkör...
Gefüllter Tortenbrie
Gefüllter Tortenbrie - Der Brie ist ein naher Verwandter des Camembert, er unterscheidet sich nur durch die Größe und den etwas milderen Geschmack. Zutaten für 8 - 10 Portionen: 1/4 Tortenbrie (6...
Rapunzelsalat mit Mais
Vegetarischer Rapunzelsalat mit Mais - Die Bezeichnung Rapunzel als Oberbegriff für Feldsalat. Zutaten für 4 Portionen: 250 g Rapunzel 1 Dose Mais (340 g) 1 Bd Schnittlauch 6 El Olivenöl 2 El Zitr...
Kohlrabisalat mit Radieschen
Kohlrabisalat mit Radieschen - Salat sind die beliebteste Beilage oder Hauptmahlzeit zu jeder Jahreszeit. Zutaten für 4 Portionen: 2 Kohlrabi 2 Bd Radieschen 150 g Feldsalat 125 Speisequark 1/2 B...
Kopfsalatherzen mit Kresse
Vegetarische Kopfsalatherzen mit Kresse - Ein frischer Salat, den man das ganze Jahr über als Beilage reichen kann. Zutaten für 4 Personen: 8 junge Kopfsalate 2 Kästchen Kresse 5 hartgekochte Eie...
Vegetarischer Grünkernsalat mit Pesto
Vegetarischer Grünkernsalat mit Pesto - Steht kein Mörser zur Verfügung, kann auch der Mixer benutzt werden. Zutaten: 150 g Grünkern 300 ml Gemüsebrühe 1 Bd Basilikum 2-3 Knoblauchzehen 100 g So...
Grüner Bohnensalat mit Sojasprossen
Grüner Bohnensalat mit Sojasprossen: Ein chinesisches Rezept. Jede Provinz, fast jede Stadt, hat ihre eigenen Spezialitäten. Zutaten: 250 g grüne Bohnen 1 Glas Sojasprossen 2 Tomaten 6 frische Ch...
Sojabohnensprossen mit geräuchertem Tofu
Sojabohnensprossen mit geräuchertem Tofu - Man kann Keimlinge frisch oder konserviert kaufen, aber auch problemlos selber ziehen. Zum Keimen eignen sich alle Getreidesorten, außer Grünkern und Reis...
Sojasprossensalat mit Mango und Mandeln
Sojasprossensalat mit Mango und Mandeln - Vollwertkost - Es kommt nicht darauf an, wie alt wir werden, sondern wie wir alt werden. Zutaten für 4 Portionen: 250 g Sojasprossen 300 g Möhren 60 g Ma...
Feldsalat mit Maasdamer Käse
Feldsalat mit Maasdamer Käse - Gewaschene Salatblätter werden besonders trocken in einer Salatschleuder. Zutaten: 200 g Feldsalat 200 g Maasdamer 300 g frische Champignons Zitronensaft 3 El Essi...
Steckrüben-Karotten-Salat
Steckrüben - Karotten - Salat - Man kann auch aus Steckrüben etwas leckeres zaubern. Zutaten für 6 Portionen: 4 Tl Olivenöl, kaltgepresst 3 Karotten 350 g Steckrübe 1 Schalotte Salz Cayennepfeffe...
Grünkohlsalat mit Birne und Ziegenkäse
Grünkohlsalat mit Birne und Ziegenkäse - Einige Sorten Käse, wie zum Beispiel Ziegenkäse, sind gerade zu erfunden worden, um mit anderen Zutaten vermischt zu werden. Zutaten: 2 El Olivenöl, kaltge...
Mango-Trauben-Salat
Mango - Trauben - Salat - Die Trockenmilch dient zum Andicken des Dressings. Zutaten: 1/4 Tl Kardamom, gemahlen 1 Tl frische Ingwerwurzel, feingerieben 250 g fettarmer Joghurt 2 El frischer Orang...
Kochbananensalat mit Avocado
Kochbananensalat mit Avocado - Falls Sie keine Kochbananen bekommen, können Sie auch feste normale Bananen nehmen, in Scheiben schneiden, in Rum marinieren und erst zum Schluß kurz in Öl braten. ...
Reissalat mit Bambusschößlinge
Reissalat mit Bambusschößlinge - Unsere Nahrung ist dann richtig, wenn sie alle lebenswichtigen Nähr- und Wirkstoffe in ausreichenden Mengen enthält. Zutaten für 2 Portionen: 1 Tl Butter 100 g Nat...
Römischer Salat mit Austernpilze
Römischer Salat mit Austernpilze - Struktur und Geschmack sind beim Römischen Salat kräftiger als beim Kopfsalat. Zutaten für 2 Portionen: 1/2 Kopf Römischer Salat 200 g Austernpilze 1 kleine Zwie...
Fenchel-Frisee-Salat mit Papaya
Fenchel - Frisee - Salat mit Papaya - Die Papaya wird heute in vielen tropischen Ländern angebaut. Zutaten: 2 Fenchelknollen 1 Kopf Friseesalat 1 Bd Dill 1 reife Papaya saft von 1 Orange 100 g S...
Gemischter Salat mit Eiercroutons
Gemischter Salat mit Eiercroutons - Ein erfrischender Salat - auch als Hauptgericht geeignet. Zutaten für 4 Portionen: 100 g Spinat 1 kleiner Kopf grüner Salat 1-2 Knoblauchzehen 1 Ei 1/8 ltr Mi...
Palmitosalat mit Silberzwiebeln
Palmitosalat mit Silberzwiebeln - Salate - oft nur eine etwas vernachlässigte Nebensache, gehören eigentlich zu fast jedem Gericht. Zutaten: 400 g Palmitos aus der Dose 120 g Silberzwiebeln (Glas...
Steckrübensalat mit Apfelsine
Steckrübensalat mit Apfelsine - Steckrüben waren wegen ihres hohen Gehalts an Traubenzucker früher wichtige Energiespender für die ärmere Bevölkerung. Zutaten: etwa 700 g Steckrübe 2 Apfelsinen 1...
Rote-Bete-Carpaccio
Vegetarisches Rote - Bete - Carpaccio - Die Blätter der Roten Beten sind eßbar, wenn sie von frischen Gemüse kommen. Zutaten: 1 Tl scharfer Senf Salz 1 El Himbeeressig 3 El Öl 1 Zwiebel 100 g ein...
Weißer Rettichsalat mit Ananas
Weißer Rettichsalat mit Ananas - Versuchen Sie mal über den Salat Corn Flakes zu streuen, ob es ihren Geschmack trifft. Zutaten: 4 El Apfelsaft Zitronensaft 2 El Creme double 1 Tl Honig Salz weiß...
Tomatensalat mit grünen Bohnen
Tomatensalat mit grünen Bohnen - Grüne Bohnen wie auch alle anderen Hülsenfrüchte darf man nicht roh essen, sie enthalten Blausäure. Zutaten für 3 Portionen: 250 g grüne Bohnen 1/2 Bd Bohnenkraut ...
Vegetarischer Schwarzwurzelsalat
Vegetarischer Schwarzwurzelsalat - Die Schwarzwurzeln niemals vor dem Kochen kleinschneiden, damit der in ihnen enthaltene milchige Saft nicht ausläuft und ihr leckere Geschmack nicht verlorengeht....
Vegetarischer Sojabohnensalat
Vegetarischer Sojabohnensalat - Da die Sojabohnen stark aufquellen, genügend Wasser zugeben. ( Auf 300 g Sojabohnen rechnet man wenigstens 3 ltr Wasser. ) Zutaten: 300 g Sojabohnen 100 g Zwiebeln ...
Wachsbohnensalat mit Kräutersahne
Wachsbohnensalat mit Kräutersahne - Als Kräuter empfehle ich, Estragon, Basilikum, Dill, Majoran, Petersilie und Schnittlauch. Zutaten: 750 g Wachsbohnen 3 Bohnenkrautzweige 1-2 Knoblauchzehen 1...
Zuckerschotensalat mit Hirse
Vegetarischer Zuckerschotensalat mit Hirse - Wichtig ist, sich alles bereitzustellen, was man für seine Rezepte braucht, damit man im entscheidenden Moment nicht suchen muß...Zutaten für 4 Portionen...
Salat mit Mango
Sojasprossen - Salat mit Mango - Das Würzen mit Tabasco ist eine gefährliche Angelegenheit. Bitte zwischendurch immer wieder abschmecken. Zutaten: 250 g Sojasprossen 300 g Karotten 60 g Mandeln, u...
Dreifacher Wintersalat mit Grünkern-Dip
Dreifacher Wintersalat mit Grünkern - Dip - Vollwertkost hat mit Diät nichts zu tun. Tierische Eiweiße spielen in der Vollwertkost eine untergeordnete Rolle. Zutaten für 4 Portionen: 70 g Grünkern...
Avocado-Birnen-Salat
Ein toller Salat, der sich bestens als vegetarische Vorspeise eignet! Das Besondere hier ist der gegenteilige und wechselhafte Geschmack von Avocado und Birne! Statt der Sonnenblumenkerne können au...
Salat aus Kartoffelpüree
Salat aus Kartoffelpüree - Zu diesem Kartoffelpüree - Salat paßt ausgezeichnet gebratener Tofu dazu. Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Kartoffeln, mehlig 1/4 ltr Milch Salz Muskat 4 El Butter Für den...
Chicoree-Grapefruit-Salat
Chicoree-Grapefruit-Salat: Mit einem schmackhaften Salat können Sie auch das einfachste Gericht aufwerten. Zutaten: 4 Chicoree 2 Grapefruits 1 El Öl 1 El Zitronensaft 1 El Sanddornsaft Saft von 1 ...
Salat mit Zucchini und Dinkel
Dinkel - Zucchini - Salat - Hier einige Kräuterbeispiele : Dill, Schnittlauch, Kerbel, Borretsch, Gartenkresse, Basilikum. Zutaten für 4 Portionen: 100 g Dinkel 1/4 ltr Wasser 200 g Zucchini 250 g...
Eissalat mit Mungbohnenkeimlinge
Eissalat mit Mungbohnenkeimlinge - Eisbergsalat wird meistens roh als Salat verzehrt, seltener als gegartes Gemüse. Zutaten: 1 kleiner Kopf Eissalat je 1/2 grüne/gelbe und rote Paprikaschote 60 g ...
Okra-Salat mit Kräutern
Okra - Kräuter - Salat - Sie können auch Okra aus der Dose verwenden, dann entfällt die Kochzeit. Zutaten: 500 g Okra 2 ltr Wasser Salz Zitronensaft 1/2 Tl Senf 3 El Olivenöl 1 kleine Zwiebel 1/2 ...
Chicoreesalat mit Walnüssen
Chicoreesalat mit Walnüssen - Phantasie spielt gerade bei der Zubereitung von Salaten eine entscheidende Rolle. Zutaten: 3 El Essig 1 El Wasser Salz weißer Pfeffer aus der Mühle Zucker 1 Zwiebel 4...
Bohnensalat mit Grapefruit
Brauner Bohnensalat mit Grapefruit - Dieser Salat gibt auch eine appetitliche Vorspeise ab. Zutaten: 250 g braune Bohnen (Dose) 3 Tomaten 1 kleines Glas gefüllte Oliven 4 Grapefruits 4 El Öl 3 El ...
Blumenkohlsalat mit Birnen
Vegetarischer Blumenkohlsalat mit Birnen - Besser als im Salat kann Gesundheit gar nicht schmecken. Zutaten: 1 Blumenkohl 3 El Essig 4 Tomaten 2 Birnen Zitronensaft FÜR DIE SAUCE: 6 El Öl 2 El Zi...
Chinakohlsalat mit Rotkohlsalat
Chinakohlsalat mit Rotkohlsalat - Die Salate portionsweise in Glasschälchen lagenweise anrichten. Zutaten: 1 kleiner Chinakohl Salz weißer Pfeffer aus der Mühle 1 kleiner Rotkohl FÜR DIE SAUCE 1:...
Wirsingsalat mit Ananas
Vegetarischer Wirsingsalat mit Ananas - Salate zieren zu festlichen Gelegenheiten jede Tafel und sind begehrt bei Partys. Zutaten: 1 kleiner Wirsingkohl 1 Ananas Zitronensaft abgeriebene Zitronens...
Radicchio Eisbergsalat
Radicchio - Eisbergsalat - Alles, was Salaten mannigfaltiger Art erst den rechten Pfiff verleiht, kann man heute wirklich überall bekommen. Zutaten: 2 Köpfe Radicchio 1 Kopf Eisbergsalat 1 blaue Z...
Möhrensalat mit Datteln
Möhrensalat mit Datteln - Schoko - Gemisch - Als Garnitur können Sie noch Walnußhälften und Schokosplitter über den Salat streuen. Zutaten: 300 g Möhren 2 Äpfel 2 Birnen 4 El Zitronensaft 1 kleine...
Kopfsalat mit Artischocken
Kopfsalat mit Artischocken - Grüne Salate, die welk geworden sind, werden wieder kanckig frisch, wenn man sie kurz in lauwarmes Wasser legt. Zutaten: 1 Kopfsalat 400 g Tomaten 1 grüne Paprikaschot...
Friseesalat mit Schafskäse
Vegetarischer Friseesalat mit würzigem Schafskäse - Salat wurde vor Jahren noch als Beilage gereicht, doch nach und nach wird er auch als Hauptgericht gerreicht. Zutaten: 250 g Friseesalat 3 Tomat...
Sauerkrautsalat mit Birnen
Sauerkrautsalat mit Birnen - Zu einer gesunden Ernährung, zählt bestimmt dieser Salat. Zutaten: 150 g Sauerkraut, roh 160 g entkernte Birnen Für die Sauce: 2 El Apfelessig 60 ml Gemüsebrühe 1 El ...
Vegetarischer Wachsbohnensalat
Gelb - grüner - Wachsbohnensalat - Ein sehr schneller zubereiteter, schmackhafter Wintersalat. Zutaten: 500 g eingelegte, grüne Bohnen 500 g eingelegte, gelbe Bohnen 2 Zwiebeln 1 Apfel 1/10 ltr Ap...
Möhren-Zucchini-Nudeln mit Nuß-Käsesauce
Vegetarische Möhren-Zucchini-Nudeln mit Nuß-Käsesauce - Das Rezept ist für 4 Personen gedacht. Zutaten: 350 g Nudeln 1 Möhre 1 kleine Zucchini 35 g Haselnüsse,gemahlen 1 EL Butter 50 ml Gemüsebrüh...
Weißkohlsalat mit Ananas und Rosinen
Weißkohlsalat mit Ananas und Rosinen - Weißkohl ist eigentlich keine Salatpflanze, viel häufiger wird er als Gemüse genossen. Zutaten: 500 g Weißkohl 1/2 Tl Kümmel 1/2 Tl Pimentkörner Salz 2 rote ...
Wirsingsalat mit Haselnüsse
Wirsingsalat mit Haselnüsse - Sollte keine Gemüsebrühe vorhanden sein, können Sie Gemüsebrüheextrakt verwenden. Zutaten: 750 g Wirsingkohl 1-2 Knoblauchzehen 1 Bd Petersilie 120 g Haselnüsse 1/8 l...
Romanasalat mit Kresse
Romanasalat mit Kresse - Ein schmackhafter Salat, der in 20 Minuten zubereitet ist. Zutaten: 1 Kopf Romanasalat 1 Kästchen Kresse 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 1/2 Tl Senf 4 El Rotweinessig 4 El sü...
Spinat-Karotten-Salat
Spinat - Karotten - Salat - Wenn Sie möchten können Sie den Salat noch mit gehacktem Ei bestreuen. Zutaten: 250 g Karotten 6 El Zitronensaft Saft einer Orange 2 El Öl 2 Tl Zucker Salz weißer Pfeff...
Mangold-Tomatensalat mit Couscous
Mangold - Tomaten - Salat mit Couscous - Wenn Sie möchten können Sie vor dem Servieren noch ein paar Pinienkerne unter den Salat mischen. Zutaten: 80 g Couscous 200 ml Gemüsebrühe 1 Zitrone 500 g ...
Spinatsalat mit Shiitake-Pilze
Vegetarischer Spinatsalat mit Shiitake-Pilze - Reichen Sie Ihren Gästen zu diesem Salat frisch gerösteten Vollkorntoast. Zutaten für 4 Personen: 250 g junge Spinatblätter ein paar Friseesalat Für...
Radicchio mit Camembert
Radicchio mit Camembert - Zutaten für 4 Personen : Marinaden und Dressings bringen Abwechslung in der Salatküche. Zutaten: 4 kleine Köpfe Radicchio 4 Tomaten 120 g Camambert 1 Schalotte 1/2 Bd Pe...
Eisbergsalat mit Roquefort-Dressing
Eisbergsalat mit Roquefort-Dressing: Ein pikanter Geschmack durch einen pikanten Käse. Zutaten: 1 Eisbergsalat 2 EL Mayonnaise 1 EL saure Sahne 1 EL Weinessig 100 g Roquefort Tabasco Pfeffer Zube...
Vegetarischer Zucchinisalat
Zucchinisalat: Eine mediterrane Köstlichkeit aus Spanien und wunderbar vegetarisch. Zutaten: 4 mittelgroße Zucchini 2 Kopf Radicchio-Salat 3 EL Pinien-Kerne 4 EL Olivenöl 4 EL hellen Balsamico-Ess...
Fenchelsalat mit grünen Bohnen
Vegetarischer Fenchelsalat mit grünen Bohnen - Sie können diesen Salat zum Schluß auch noch mit ein paar gefüllte, grüne Olivenscheiben garnieren. Zutaten: etwa 200 g Zucchini Salz 1 große Knolle ...
Linsensalat mit Walnüssen
Linsensalat mit Walnüssen - Dieser Salat schmeckt köstlich, wenn er noch warm gegessen wird. Zutaten: 220 g rote Linsen 3 Frühlingszwiebeln 2 El frisch gehackte Petersilie 1-2 Knoblauchzehen Salz...
Rucolasalat mit Zuckerschoten
Rucolasalat mit Zuckerschoten - Tagtäglich für die Familie zu kochen kann durchaus die Kreativität auf eine harte Probe stellen. Zutaten: 120 g Zuckerschoten 3 El Olivenöl 60 Rucola 1 Tl Zitronens...
Löwenzahnsalat mit Schafskäse
Löwenzahnsalat mit Schafskäse Löwenzahnsalat mit Schafskäse - Feta ist die Bezeichnung für den grie- chischen Schafskäse. Zutaten: 400 g Löwenzahn 1 Lauchzwiebel 10-12 schwarze Oliven 1-...
Chicorée-Salat mit Früchten
Chicorée-Salat mit Früchten: Ein schneller und interessant schmeckender Salat. Zutaten: 4 Chicorée 3 Bananen 2 Äpfel 3 Mandarinen 1 Zwiebel 4 EL Apfelessig 6 EL Rapsöl Salz, Pfeffer, Zucker Rezept...
Papayasalat mit grünen Tomaten
Papayasalat mit grünen Tomaten - Das Fruchtfleisch der reifen Papayas schmeckt süßlich und leicht fade, darum sollte man immer Zitronensaft darübergeben. Zutaten: 2 reife Papayas Zucker 1/8 ltr Wa...
Rucolasalat mit Birnen
Birnen - Rucola - Salat - Ein etwas außergewöhnlicher, vegetarischer Salat. Zutaten: 350 g Rucola 150 g Roquefort 2 Birnen 60 g Butter Zucker etwas Koriandergrün, frisch gehackt 3 EL Basilikumessi...
Vegetarischer Linsensprossen-Salat
Vegetarischer Linsensprossen - Salat - Sie können den Ingwer Essig selbst herstellen. 100 g frischen Ingwer kleinschneiden mit Essigessenz und Wasser ansetzen und einige Tage ziehen lassen. Zutate...
Staudensellerie mit Hüttenkäse
Staudensellerie mit Hüttenkäse - Der Bleichsellerie ist mit dem Knollensellerie verwandt, bildet aber keine Knolle aus. Zutaten: je 1 grüne und rote Paprikaschote 350 g Hüttenkäse 100 g Maiskörner...
Vegetarischer Mangoldsalat
Vegetarischer Mangoldsalat - Blattmangold ist dem Spinat ähnlich, Rippen-Mangold erinnert im Geschmack an Spargel. Zutaten: 750 g Mangold 2-3 Knoblauchzehen 6 El Salatöl 3 El Weinessig 2 Tl Senf S...