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Rezepte für Saucen

Dipps & Saucen Rezepte

Hier finden Sie vegetarische und vegane Saucen. Alle Rezepte sind OHNE Fleisch! Viele Saucen sind Teilrezepte zu den vegetrischen Hauptspeisen. Saucen sind zu den allermeisten Gerichten das Wichtigste. Wenn die Sauce gelingt, ist das Gericht schon halb fertig.

Vegetarische Saucen

Rote Bete Püree mit Mandeln Rote - Bete - Püree mit Mandeln - Sie können die Rüben auch im Backofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene in 60 Minuten weich backen. Zutaten: 500 g Rote Bete 50 g Mandelblättchen 1 Knoblau...

Rote Bete-Sauce Rote Bete - Sauce - Saucen sind das Herzstück aller Speisen. Zutaten: 1 Glas Rote Bete in Scheiben (etwa 600 g) 1 El Rotweinessig 1/2 Tl Piment 1/4 Tl Nelken, gemahlen Salz schwarzer Pfeffer aus ...

Vegetarische Pilz-Sahne-Sauce Pilz - Sahne - Sauce - Schmeckt gut zu panierten Tofu-Schnitzel. Zutaten: 3 Schalotten 1 Päckchen getrocknete chinesische Pilze 1/8 ltr Weißwein, trocken 1/4 ltr Schlagsahne 250 g vollreife Tomat...

Currysauce mit Bohnen Currysauce mit Bohnen - Diese Sauce können Sie pikant, aber auch sehr scharf abschmecken. Zutaten: 250 g grüne Bohnen 1 Zwiebel 1 El Butterschmalz 2 Tl Curry 300 ml Gemüsebrühe 1 sehr reife Bana...

Grüne Pfeffer-Remoulade Grüne Pfeffer - Remoulade - Nur wenn Eigelb und Öl Zimmertemperatur haben, können sie sich verbinden. Zutaten: 2 Eigelbe 2 El Zitronensaft 1/2 Tl Senf Salz Streuwürze 1/8 ltr Speiseöl 3 Pfeffer ...

Chili-Knoblauchsauce Chili - Knoblauchsauce - Diese scharfe Sauce können Sie zu Soja- oder Gemüsesuppen reichen. Zutaten: 2 frische, rote Chilischoten 3-4 Knoblauchzehen 1/2 Tl grobem Salz 1 Eigelb 1 El Semmelmehl 4 ...

Honig-Tofu-Sauce Honig - Tofu - Sauce - Die Sauce paßt zu frischen Früchten wie Pfirsiche, Lychees, Mandarinen, Mangos oder sogar zu herzhafteren Gerichten. Zutaten: 250 g Tofu 3 El Honig 100 ml Schlagsahne 1 El ...

Creme fraiche Sauce mit Mandeln Vegetarische Creme fraiche - Sauce mit Mandeln - Bitte vorsichtig mit der Tabascosauce umgehen. SEHR SCHARF ! Zutaten: 10 g geschälte Mandeln 200 ml Creme fraiche 2 El Milch 1 Spritzer Tabasco Sa...

Ingwer-Sauce Süß - saure Ingwer - Sauce - Diese Sauce passt sehr gut zu asiatischen Vorspeisen und vegetarischen Haupzgerichten. Zutaten: 2 Schalotten 2-3 Knoblauchzehen 1 frische Ingwerwurzel 2 El Erdnußöl 2...

Zuckererbsen mit Zitronensauce Zuckererbsen mit Zitronensauce - Zuckererbsen sind besonders köstlich und können mitsamt der Hülse gegessen werden. Zutaten: 600 g Zuckererbsen (Zuckerschoten) 2 El Speiseöl 1 Becher Creme fraiche...

Tomaten-Zwiebel-Soße Tomaten - Zwiebel - Soße - Dies Sauce können Sie gedünstetem Gemüse mit Reis oder auch Pasta servieren. Zutaten: 5 Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 500 g Tomaten 3 El Speiseöl 4 El Rotwein 70 g Tomate...

Broccoli mit Sauce Vinaigrette Broccoli mit Sauce Vinaigrette - Broccoli ist ein sehr edles Gemüse. Dieses schmackhafte Gemüse können Sie auch in unserem Klima völlig problemlos selbst ziehen. Zutaten: 800 g Broccoli 4 El Sala...

Grüne Knoblauchsauce Grüne, vegetarische Knoblauchsauce - Je frischer die Kräuter, desto intensiver ist ihr Aroma. Zutaten für 4 Portionen: 1 Bd Frühlingszwiebeln 6 El Olivenöl 4-5 Knoblauchzehen 1 kleine, grüne Chil...

Rote Knoblauchsauce Vegetarische rote Knoblauchsauce - Bei Paprikapulver unterscheiden wir zwischen dem aromatischen edelsüßen Paprika und dem schärferen Rosenpaprikapulver. Zutaten: 5-6 Knoblauchzehen Salz 2 Msp Cu...

Mandel-Tomaten-Sauce Diese Beilage, oder auch Hauptgericht kommt in bestimmten Regionen von Italien vor. Die Tomaten-Mandelsauce eignet sich bestens auch für Pasta aller Art. Zutaten für 4 Portionen: 150 g Mandeln, ge...

Süß-saure Frühlingszwiebeln Süß-saure Frühlingszwiebeln - Die Frühlingszwiebel ist auch bekannt unter den Namen Winterzwiebel. Zutaten: 3 Bd Frühlingszwiebeln 1/4 ltr Weißwein, trocken 1 Stück ( 2 cm ) frischen Ingwer 1 El b...

Tofu Marinade Zwei Tofu Marinaden als Vorspeise - Diese beiden vegetarischen Marinaden können auch als Beilage auf dem Salatteller geriecht werden...

Porreecremesuppe mit Kerbel und Cantal Porreecremesuppe mit Kerbel und Cantal - Cantal gilt als nussiger und wenig säuerlicher Käse.Cantal ist eine alte französiche Rohmilchkäsesorte,die aus der Milch des Salers-Rinds hergestellt wird. ...

Quarkdip mit Avocado Avocado-Quark-Dip - Man kann diesen Dip zu Salatplatten reichen oder auch als Brotaufstrich verwenden. Zutaten: 1 große Avocado 1 große Fleischtomate 1 Zwiebel 200 g Magerquark 1 Paprikaschote, na...

Geraspelte Karotten mit Tofusauce Geraspelte Karotten mit Tofusauce - Eine erfrischende Frischkost zum Frühstück. Anstatt Walnüsse können auch Kokosraspeln verwendet werden. Zutaten: 250 g Karotten 60 g Rosinen, ungeschwefelt 50 W...

Saucen für Artischocken Saucen für Artischocken Buttermilch - Estragon-Sauce und Brunnenkressesauce: Saucen für Artischocken -Buttermilch - Estragon-Sauce und Brunnenkressesauce. Die Sauce für die Artischocken wird mit ...

Tahin Petersilien Dip Tahin - Petersilien Dip Tahin ist eine Sesampaste bestehend aus Öl und Sesamkörnern. Tahin bekommt man in allen Feinkost Läden und beim Asia Shop. Zutaten 150 ml Tahin 150 ml Zitronensaft 40 g ...

Weißweinsauce Weißweinsauce selbst gemacht Hier ein Rezept Vorschlag von vielen für eine (vegetarische) Weißweinsauce. Die Sauce kann zu verschiedenen Gemüse Gerichten verwendet werden. Am besten Sie bereiten d...

Vegetarische Bratensauce Vegetarische Bratensauce Vegetarische Bratensauce. Die Vegetarische Bratensauce ist eine leckere Alternative zur Fleischvariante. Passend dazu ist der vegetarische Braten. Zutaten 1-2 El Sojasauc...

Kokosnusssauce Selbastgemachte Saucen. Die Kokosnusssauce ist vielseitig einsetzbar.Ich esse sie am liebsten zu Gemüse und Reis. Zutaten 100g Kokosnuss, getrocknet 1 Tl Kurkuma 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 25g But...

Möhren in Marsalasauce Möhren in Marsalasauce Möhren in Marsalasauce schmecken wie ein Sizilienurlaub. Zutaten: 600 g Möhren 2 EL Butter 1/8 Liter trockener Marsala Salz Pfeffer 1/2 Bund Petersilie 1 TL Zitronensaft Z...

Koriander-Walnuß-Sauce Koriander-Walnuß-Sauce Koriander-Walnuß-Sauce ist eine schmackhafte Soße zu Pasta, kann aber auch 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und als Brotaufstrich verwendet werden. Zutaten: 1 EL Olivenöl...

Italienische Tomatensauce für Pasta Originale italienische Tomatensauce Eine originale vegetarische & italenische Tomatensauce. Passend zu Spaghetti, Spiralnudeln und Totellini. Zutaten: für 4 Portionen braucht man: 1 große Zwieb...

Vegetarische Bolognese Sauce Vegetarische Bolognese mit Soja Hack für Pasta Die typische italienische Küche kennt eine Vielzahl von Past Variationen, die auch Vegetarierer nicht vorenthalten bleiben muss. Eigentlich wird die ...

Asiatischer Dipp Asia Dip selbst gemacht Heute stellen wir Euch ein asiatischen Dip vor. Dieser passt zu geröstetem Gemüse und Tofu Spießen. Der Asiatische Dip ist sehr leicht und schnell zubereitet. Ein echter Geheim- Tipp!

Vegane Mayonnaise Vegane Majonaise aus Sojamilch Die vegane Mayonaise ist ohne Kuhmilch und natürlich ohne Ei. Die Zubereitung geht einfach und schnell. Die vegane Soja- Mayonaise passt zu gerilltem Gemüse, Ofen- K...

Erdnusssauce Thailändische Erdnusssauce Sie waren schon einmal Thailändisch essen und haben diese äußerst leckere Thai- Erdnuss Sauce gegessen? Ich auch und ich wollte unbedingt wissen, wie diese gemacht wird....

Selbstgemachte Aioli Spanische Aioli selbstgemacht In Grichenland wird gern zu Speisen Tzatziki gereicht, in Spanien am liebsten Aioli. Zu jeder Speise gehört es Spanien dazu, dass vor dem Hauptgang Aioli mit frischem ...

Tzatziki selbstgemacht Die griechische Küche hat längst auch in unseren Breitengraden Einzug gehalten. Tzatziki ist ein wohlschmeckender Dipp und erfrischt gerade im Sommer! Die Zubereitung dauert nicht länger als ein pa...

Veganer Aufstrich: Hirseaufstrich Guten Morgen oder guten Abend: Der ideale vegane Aufstrich, um ein frisches Brot zu bestreichen, ist der vegane Hirseaufstrich! Wie alle vegetarischen und veganen Aufstriche, ist dieser ganz einfac...

Gemüse mit Teriyaki-Dip Vegetarisches Gemüse mit Teriyaki Dip Die Teriyaki Soße wird in Japan zu vielfältigen Speisen gereicht. Sie ist besonders würzig und verleiht vorallem den Gemüse- Gerichten einen besonderen Geschm...

Walnuss Pesto mit Bärlauch Spaghetti Pesto Sommer Rezept. Pesto selbst gemacht! Sommer, Sonne und Sonnenschein: Dazu Spaghetti mit einer vegetarischen Bärlauch/Walnuss Pesto. Das ideale Rezept für die heißen Sommernächte! Z...

Rezept: Vegane Käsesauce Vegane Käsesauce eignet sich bestens zu Pasta aller Art, aber auch als Sauce für frisches, angedünstetes Gemüse. Die vegane Käse-Sauce ist hundertprozentig frei von tierischen Stoffen und muss nich...

Honig-Senf-Dressing Selbstgemacht Mit einer Honig Senf Sauce lassen sich perfekt Salate würzen, aber auch Fleischersatz Produkte vor dem Braten / Grillen lecker einlegen. In einigen Rezepten werden wir diese sehr leckere Sauce verw...

Hot Salsa selbst gemacht Diese mexikanische Hot Salsa verwenden wi in vielen Rezepten und verweise dort dann nur auf dieses Rezept! Sie kann aber auch ganz einfach zum Dippen mit Tortillachips verwendet werden! Zutaten: 2 ...

Salsa Cruda Salsa selbstgemacht ist viel frischer und leckerer als die im Supermarkt gekaufte. Die Zutaten sind frisch und ohne Konservierungsstoffe. Die Salsa eignet sich vorallem zum dippen für alles, was si...