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Spargel Rezepte

Vegetarische Spargel-Rezepte


Es ist Spargelzeit und viele fragen sich, welche Spargel Rezepte man außer dem klassischen Spargelgerichtmit Kartoffeln, Spargel und Sauce Hollandaise noch zubereiten könnte. Wir werden hier nach und nach neue Spargel-Gerichte vegetarischer Art vorstellen. Nachkochen ist ausdrücklich erwünscht!

Spargelrezepte

Gedünsteter Spargel mit Maltesersauce Gedünsteter Spargel mit Maltesersauce - Die Spargelzeit beginnt mit leckeren vegetarischen Gerichten! Zutaten für 4 Portionen: 1 kg weißer und grüner Spargel 3/4 ltr Wasser Salz 1 Prise Zucker 1 ...

Spargel-Tofu-Salat Veganer Spargel - Tofu - Salat - Anstatt Sauerampfer kann auch Kresse genommen werden. Zutaten für 4 Personen: 400 g grüner Spargel 5 El Sojasauce 4 El Zitronensaft 3 Tl Zucker abgeriebene Schale ...

Spargeltatar mit Kapernsauce Vegetarisches Spargeltatar mit Kapernsauce - Ein Liter Traubenkernöl werden aus etwa 40 kg Kernen gewonnen. Zutaten für 4 Portionen: 500 g weißer Spargel Salz Zucker 1 Bd Zitronenthymian Saft von ...

Spargelcarpaccio mit Orangen Spargelcarpaccio mit Orangen - Zu diesem kleinen Gericht können Sie frisches Weißbrot reichen. Zutaten für 4 Portionen: 400 g weißer Spargel 3 El Zitronensaft 2 Orangen 2 El Creme fraiche 2 El ...

Fritierter Spargel mit Petersilie und Schnittlauch Fritierter Spargel mit Petersilie,-Schnittlauchcreme - Sollte keine Friteuse zur Verfügung stehn, reicht auch ein hochwandiger Topf. Zutaten für 4 Personen: 750 g weißer Spargel 130 g Mehl 150 ml...

Spargelsalat mit Bananen und Wildkräuter Vegetarischer Spargelsalat mit Bananen und Wildkräuter - Die Spargelsaison beginnt je nach Witterung ab April und endet am 24. Juni. Zutaten für 4 Personen: 500 g weißer Spargel 200 g Sauerampfer...

Grüner und weißer Spargel auf Avocados Grüner und weißer Spargel auf Avocados - Sie können Ihre Hollandaise natürlich auch original selbst zubereiten. Zutaten für 4 Personen: je 1 kg weißer und grüner Spargel Salz Zucker 30 g Butter ...

Frühlingszwiebelsalat mit rohem Spargel Frühlingszwiebelsalat mit rohem Spargel - Salz mit Essig oder Zitrone stets verrühren, bevor das Öl zugegeben wird, weil Salz sich im Fett nicht mehr lösen würde. Zutaten für 4 Portionen: 8 Frühli...

Gemischte Spargelplatte mit verschiedenen Sprossen Gemischte Spargelplatte mit verschiedenen Sprossen - Lollo rosso ist eine Sorte des Gartensalats, das in frischem Zustand unerhitzt gegessen wird. Zutaten für 4 Portionen: 500 g weißer Spargel 50...

Grüne Spargelsuppe mit Romanesco und Zuckerschoten Grüne Spargelsuppe mit Romanesco und Zuckerschoten - Romanesco ist der Fachausdruck für grünen Blumenkkohl. Zutaten: 300 g grüner Spargel 250 g Romanesco 250 g Zuckerschoten 1 ltr Gemüsebrühe Sa...

Makkaroni mit grünem Spargel Makkaroni mit grünem Spargel - Kurze Makkaroni werden in vielen Rezepten auch als Penne bezeichnet. Zutaten für 4 Portionen: 500 g grüner Spargel 1 Zwiebel 40 g Butter 1 Stück Chilischote, getroc...

Spargel-Kräuteromelette Spargel - Kräuteromelette - Sie können die Omelettes noch mit einigen Kerbelbätter garnieren. Zutaten: 600 g grüner Spargel 600 g weißer Spargel Salz Zucker 1 Tl Butter 1 Schalotte 1 Cornichon 1 ...

Grüner Spargel mit Gorgonzola Grüner Spargel mit Gorgonzola - Es muß nicht unbedingt Gorgonzola sein. Sie können ganz nach Ihrem Geschmack auch eine andere Käsesorte verarbeiten. Zutaten: 1 kg grüner Spargel Salz 50 g Butter ...

Grüner Spargel mit Kartoffel-Ricotta-Creme Grüner Spargel mit Kartoffel - Ricotta - Creme - Die Spargelportionen könnten Sie noch mit Schnittlauchhalmen bündeln. Zutaten: 250 g Kartoffeln, mehlig 100 ml Gemüsebrühe 1 kg grüner Spargel Sal...

Spargel-Kräutersalat mit Bananen Spargel - Kräutersalat mit Bananen - Die Spargelsaison beginnt je nach Witterung ab April und endet am 24. Juni. Zutaten: 500 g weißer Spargel 200 g Sauerampfer 200 g Löwenzahn 4 Bananen 7 El Sala...

Herzhafter Spargelkuchen Herzhafter Spargelkuchen vegetarisch: Sie können natürlich weißen und grünen Spargel für dieses Rezept verwenden. Rezept: 750 g Spargel Salz Zucker Für den Teig: 225 g Mehl 1/2 Tl Salz 1/2 Tl Krä...

Spargelsuppe mit Sauerampfer Spargelsuppe mit Sauerampfer - Eine Spargelsuppe auf eine ganz außergewöhnliche Art zubereitet. Zutaten: 500 g Spargel 10 Sauerampferblätter 5 junge Kopfsalatblätter Salz Zucker weißer Pfeffer aus...

Spargelsalat mit Erdbeeren Erdbeer - Spargelsalat: Sie können die Fadennudeln auch mit chinesischen Reisnudeln ersetzen. Zutaten: 150 g Fadennudeln Butterschmalz je 200 g grüner und weißer Spargel etwas Gemüsebrühe 300 g Er...

Spargel mit Rotweinbutter Spargel mit Rotweinbutter - Garprobe: Eine Spargelstange herausnehmen, unterhalb des Kopfes mit Daumen und Zeigefinger drücken. Der Spargel soll leicht nachgeben, aber nicht zu weich sein....

Spargelsouffles mit Orangen Vegetarisches Spargelsouffles mit Orangen - Verwenden Sie einen Heißluftherd sollte die Temperatur ca. 180 Grad betragen. Zutaten: 600 g weißer Spargel 1/4 ltr Wasser Salz Zucker 1El Butter 1 Oran...

Tomaten-Spargel- Fondue Tomaten - Spargel - Fondue - Noch würziger wird der Tomatensud, wenn Sie die Hälfte der Gemüsebrühe durch einen aromatischen Wein ersetzen. Zutaten: 1 kg Eiertomaten 2 Zwiebeln 4 EL Olivenöl 1 EL ...

Vegetarische Spargelquiche Vegetarische Spargelquiche - Quiche: Es handelt sich um einen, in einer runden, flachen Form gebackenen, herzhaften Kuchenteig mit einer würzigen Füllung.

Überbackener Spargel mit Pinienkerne Überbackener Spargel mit Pinienkerne - Gemüse ist ein ausgezeichneter Lieferant von Ballaststoffen, die für die Verdauung unentbehrlich sind. Zutaten: 500 g mittelgroßer Spargel 10 g Butter 70 g G...

Gebackener Spargel Gebackener Spargel, die Spargelstangen sollten gleichmäßig lang und dick sein. Zutaten: 24 Stangen Spargel Salz Zucker 20 g Butter 150 g Mehl 1/4 ltr Weißwein, trocken 2 EL flüssige Butter 2 Eiwei...

Grüne Spargelsuppe mit Spinat Grüne Spargelsuppe mit Spinat - Gemüsebrühe ist aus der vegetarischen Küche nicht wegzudenken. Sie gibt vielen Gerichten den vollen und runden Geschmack. Zutaten für 4 Portionen: 1/2 ltr Gemüsebrü...

Grüner Spargel mit Zuckerschoten Grüner Spargel mit Zuckerschoten - Zu diesem Gericht passen am besten neue Kartoffeln oder Naturreis...

Nudelpfanne mit Spargel Nudelpfanne mit Spargel und dicken Bohnen Nudelpfanne mit Spargel und dicken Bohnen - Mit der Chilischote etwas aufpassen, es wäre schade, wenn dieses Gericht zu feurig wird. Zutaten: 450 g Bandn...

Spargel-Erdbeer Rohkost Spargel-Erdbeer - Rohkost. Für Salate und Rohkost reicht durchaus Spargel der Güteklasse II , darf auch gebogene Stangen aufweisen. Zutaten für 4 Portionen: 450 g Spargel 2 Frühlingszwiebeln 100 g...

Spargel mit Gemüseragout Spargel mit Gemüseragout - Spinat wird in verschiedenen Güteklassen angeboten, die sich in Wuchs und Dicke unterscheiden. Zutaten: 400 g weißer Spargel Salz 15 g Butter 3 EL Orangensaft 200 g Eg...

Spargel in Pfannkuchen Spargel in Pfannkuchen Spargel in Pfannkuchen - Frischer Spargel steht im Frühling immer in hoher Gunst. Beim Einkauf sollte man darauf achten, dass die Schnittflächen nicht vertrocknet sind und d...

Vegetarisches Frikassee mit Spargel Eierfrikassee mit Spargel - Als Beilage zu diesem Frikasse kannst Du Kräuterpüree und einen frischen Blattsalat reichen. Noch mehr Spargel Rezepte. Zutaten für 4 Portionen: 500 g weißer Spargel 30...

Spargel mit Hollandaise Spargel mit Morcheln und einer leckeren Hollandaise Sauce. Da wir uns im Moment in der Spargelzeit befinden, ist es ratsam einige neue Spargelrezepte aus zu probieren. Zutaten: 30 g Morcheln, getr...

Spargelsuppe mit Kartoffeln Eine leckeres Spargel Rezept: Spargelsuppe mit Kartoffeln. Als Garnierung kann die Suppe mit Petersilie bestreut werden. Als Beigabe reicht man frisches Brot. Zutaten für 6 Portionen: 300 g Sparge...

Spargelsouffle Eine sehr gutes Spargel Rezept ist das Spargelsouffle - Den geputzten und geschälten Spargel am besten vor dem Zubereiten in kaltes Wasser legen - so trocknet er nicht so leicht aus. Zutaten: 1 kg...

Spargelsalat mit Kräutersauce Spargelsalat mit Kräutersauce - Ein Salatrezept passend zur Spargelzeit. Man kann dieses Rezept auch mit grünen Spargel zubereiten. Zutaten: 500 g geschälter Spargel 1/4 ltr Wasser 30 g Butter Sal...

Kalte Spargelsuppe Kalte Spargelsuppe Die kalte Spargelsuppe eignet sich besonders an heißen Tagen, falls wir noch welche bekommen sollten1 - Da im Moment die Spargelzeit ist, kann man sie doch probieren. Zutaten: ...

Grüner Spargel mit pochierten Eiern Grüner Spargel mit pochierten Eiern - Möchte man sich die Arbeit, um die Sauce Bearnaise herzustellen, ersparen, kann man die Sauce auch schon fertig kaufen und die schmeckt auch nicht übel. Als Be...

Spargel mit Grünkernsauce Stangenspargel mit Grünkernsauce Spargel mit Grünkernsauce - Nun hat die Spargelzeit wieder angefangen. Zu diesem Rezept Pellkartoffeln oder neue Kartoffeln servieren. Zutaten für 4 Portionen: 2 ...

Spargel Rezept: Spaghetti-Spargel Spargel-Spaghetti - Diese Zusammenstellung von Teigwaren mit Spargel ist etwas ungewöhnlich, schmeckt aber köstlich. Zutaten: 220 g grüner Spargel 80 g Vollkornspaghetti 1 TL Butter 1-2 Knoblauchz...

Spargelcrepes Spargelcrepes Spargelcrepes. Diese Art von Crepes werdet ihr auf keinem Schützenfest finden. Zutaten Teig 300g Kaffeesahne 2 Eier 100g Mehl 1 El Öl 1/2 Tl Salz 1/8 l Wasser 1/8 l Milch 800g Spa...

Spargeltörtchen Rezept Die Spargeltörtchen eignen sich wunderbar für ein Buffet. Zutaten Mürbeteig 1 Bund Spargel 2 Eigelbe 300g Kaffeesahne Muskat Salz Pfeffer Zubereitung 1. Für dieses Gericht benötigt man kleine För...

Spargelrisotto Spargelrisotto Als Zwischengang oder auch als volle Mahlzeit ist Spargelrisotto einfach zuzubereiten. Zutaten: 500 g grüner Spargel 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 EL Butter 400 g italienisch...

Spargelsuppe Spargelsuppe Eine selbstgemachte, vegetarische Spargelsuppe. Die Spargelsuppe gehört zu den klassischen Suppen und ist nicht wegzudenken. Zutaten 750g Spargel 150g Kaffeesahne 2 Zwiebeln 1 1/2 L G...

Spargelcremesuppe Die beste Spargelcremesuppe, natürlich selbst gemacht! Auch wenn immer mehr Menschen zu Tütensuppen greifen, es geht nichts über eine leckere selbstgemachte Spargelcremesuppe. Zutaten für die Spa...

Spargelgericht: Spargel in Quarkschaum Spargelgericht: Spargel in Quarkschaum Jeder kennt die immer gleichen Spargelrezepte zur Spargelzeit. Spargel mit Sauce Hollondaise und Kartoffeln. Wie lanweilig! Dieses Spargelrezept könnte einige...