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Schnelle vegetarische Rezepte

Vegetarische Rezepte schnell

Wenn es mal schnell und einfach gehen soll, weil nicht genügend Zeit zum Kochen besteht, eignen sich unsere schnellen und einfachen vegetarischen Rezepte besonders gut für den Alltag. Trotzdem sind fast alle fleischfreien und bisweilen veganen Gerichte geschmackvoll und gesund.

Vegetarische Rezepte schnell

Würzige Rote Bete Würzige Rote Bete - Die roten Knollen schmecken nicht nur gekocht, sondern auch roh geraspelt als Salat, allerdings nur wenn sie jung und zart sind. Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Rote Bete 5 Zwieb...

Grüne Bohnen mit Strauchtomaten Grüne Bohnen mit Strauchtomaten - Ein toskanisches Gericht, welches leicht gelingt. Zutaten für 4 Portionen: 600 g Strauchtomaten 4 Frühlingszwiebeln 150 g Knollensellerie 500 g Möhren 500 g dünn...

Rucolasalat mit Taleggio und Rösti Vegetarischer Rucolasalat mit Taleggio und Rösti - Probieren Sie auch statt Taleggio einen milden Schafskäse. Zutaten für 4 Portionen: FÜR DIE RÖSTI : 500 g mehligkochende Kartoffeln 1 Schalotte ...

Gersten-Lauch-Salat Gersten - Lauch - Salat - Sie können, ganz nach Geschmack noch geröstete Tofu-Würfel untermischen. Zutaten für 2 Portionen: 150 ml Wasser 1/4 Tl Paprika, edelsüß Muskat, frisch gerieben 1/4 Tl ge...

Frittierte Kartoffeln in Tomatensauce Frittierte Kartoffeln in Tomatensauce - Als Kartoffelsorte kann ich Sieglinde oder Hansa empfehlen. Zutaten: 1 kg festkochende Kartoffeln Öl zum Frittieren 500 g vollreife Roma - Tomaten 2 El Oliv...

Knoblauch-Creme mit Austernpilze Vegetarische Erbsen - Knoblauch - Creme mit Austernpilze - Ein Hauch Knoblauch in der Schüssel versteckt, das Ganze zum Leben erweckt. Zutaten für 4 Portionen: 1 ltr Gemüsebrühe 6 Knoblauchzehen 2...

Eingelegte süßsaure Bohnen Eingelegte süßsaure Bohnen - Auch zum Einlegen muß man Bohnen unbedingt kochen, weil die Frucht einen gigtigen Eiweißstoff enthält. Zutaten für 4 Personen: 1kg grüne Bohnen 250 g Zucker 1/4 ltr E...

Rote Bohnen mit Poree Rote Bohnen mit Poree - Je vielseitiger Sie essen, desto sicherer können Sie sein, dass alle wichtigen Nährstoffe enthalten sind. Dieses Rezept eignet sich als klassische Beilage oder auch als Einz...

Kräutersuppe mit Fadennudeln Vegetarische Kräutersuppe mit Fadennudeln - Als Kräuterbund würde ich Petersilie, Schnittlauch und Dill nehmen. Zutaten für 4 Personen: 150 g Fadennudeln 2 Bund gemischte Kräuter 1 Schalotte 1-2 ...

Flockenmüsli mit frischer Mango Flockenmüsli mit frischer Mango - Zu diesem Müsli am besten Knäckebrot servieren. Zutaten für 4 Portionen: 8 El Haferflocken 2 El Rosinen 250 g Dickmilch 1 Apfel 1 Mangofrucht 1 Tl Honig Mark eine...

Linsensalat mit Lauchzwiebeln Vegetarischer Linsensalat mit Lauchzwiebeln - Die Linse ist eine der ältesten Kulturpflanze der Welt und war für Jahrtausende ein Volksnahrungsmittel...

Auberginenpfanne mit Kichererbsen Vegetarische Auberginenpfanne mit Kichererbsen - Frisches Gemüse, schonend im eigenen Saft oder in wenig Wasser gedünstet und hübsch angerichtet, verlockt nicht nur Vegetarier zum Zulangen...

Roggengrütze mit Sonnenblumenkerne Roggengrütze mit Sonnenblumenkerne - Ebenso können Sie auch Nacktgerste, Dinkel, Weizen, Grünkern und Buchweizen zubereiten. Zutaten für 2 Portionen: 120 g Roggen 1/2 Lorbeerblatt 240 ccm Wasser...

Kürbisgemüse mit Senfsahne Kürbisgemüse mit Senfsahne - 1,2 kg Kürbis mit Schale, ergeben ungefähr ein Kilo Fruchtfleisch. Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Kürbisfleisch 100 g Champignons 1 Zwiebel 4 El Öl 2 El Weißwein Salz...

Chinakohlsalat mit Mango und Senfgurken Chinakohlsalat mit Mango und Senfgurken - Vom Dill benutzen Sie nur die fein gefiederten Blätter, nicht die Stiele. Zutaten für 4 Personen: 150 g Creme fraiche 80 g Sahne Saft von 1 Zitrone 1 Bd...

Chinakohl mit Chicoree und Datteln Chinakohl mit Chicoree und Datteln - Die Blätter vom Chinakohl sollten hellgrün sein und an den oberen Blättern nicht abknicken. Zutaten für 4 Personen: 200 g Joghurt Saft von 1 Zitrone 1/2 Tl Hon...

Paprikasalat mit Kiwifrüchten in Ingwersauce Paprikasalat mit Kiwifrüchten in Ingwersauce - Paprikaschoten sollten eine glatte Oberfläche haben und fleckenlos sein. Zutaten für 4 Personen: FÜR DIE MARINADE : 5 g frische Ingwerknolle 1/8 ltr...

Rosmarinkartoffeln mit Knoblauchcreme Rosmarinkartoffeln mit Knoblauchcreme - Dazu ein Spinat- oder Fenchelsalat runden das Ganze noch ab....

Gefleckte Bohnen mit Graupen Gefleckte Bohnen mit Graupen - Sie können zu diesem Gericht auch eine andere Bohnensorte verarbeiten. Zutaten für 5 Portionen: 300 g gefleckte Bohnen 250 g Zwiebeln 3 El Öl Salz weißer Pfeffer au...

Gelbe Erbsen mit Porree und Rotwein Gelbe Erbsen mit Porree und Rotwein - Zu diesem vegetarischen Rezept können Sie als Beilage Kartoffeln und saure Sahne servieren...

Bandnudeln mit Sojaragout Bandnudeln mit Tomaten - Sojaragout - In Reformhäusern gibt es inzwischen eine große Auswahl von fleischähnlichen Produkten, die aus Soja hergestellt werden. Zutaten für 4 Portionen: 100 g Sojaha...

Scharfe rote Bohnen Scharfe rote Bohnen - Die Chilischoten dienen nur als Aroma, sie werden nicht mitgegessen. Zutaten: 200 g rote Bohnen 1 Stück ( 3 cm ) frische Ingwerwurzel Saft von 1/2 Zitrone 1/4 Tl Garam Masa...

Obstsalat mit Gemüse Gemüse - Obst - Salat - Sie können den Salat noch zusätzlich mit Pfefferminzblättchen dekorieren. Zutaten: 1 kleine Fenchelknolle 150 g Stangensellerie 150 g Knollensellerie 3 kleine Karotten 1 Z...

Heißer Tofusalat Heißer - Bunter - Tofusalat - Sie können über diesen heißen Salat noch verschiedene, frische Kräuter streuen. Zutaten für 4 Portionen: 60 ml Chilisauce 1-2 Knoblauchzehen 1 Tl frisch, geriebener ...

Chicoree auf Reis überbacken Chicoree auf Reis überbacken - Anstatt Semmelmehl können Sie auch geriebenen Käse verarbeiten. Zutaten: 500 g Chicoree (vorbereitet gewogen) 40 g Margarine 3 El Wasser Salz Gemüsebrühe 250 g Brü...

Vegetarische Kräutersuppe mit Käse Kräuter - Käse - Suppe - Sie können auch in Streifen geschnittenen Räuchertofu in die Suppe geben. Zutaten für 4 Portionen: 2 Zwiebeln 1/2 Stange Porree 3 El Butter 2 El Mehl 1 ltr Gemüsebrühe 30...

Pumpernickeltrüffel mit Walnußhälften Pumpernickeltrüffel mit Walnußhälften -Perfekt für eine vegetarische Party oder als Vorspeise. Zutaten für 6 Portionen : 300 g Pumpernickel 150 g Butter 200 g Parmesan, frisch gerieben 5 cl Whisky...

Tofu-Toast mit Kräutersauce Vegetarisches Tofu - Toast mit Kräutersauce - Sie können von der Kresse etwas übrig lassen und den fertigen Toast damit bestreuen. Zutaten für 4 Portionen: 1 Becher Sahnejoghurt 1/2 Zitrone 1/2 K...

Blumenkohl in Bananen-Rahmsauce Blumenkohl in Bananen - Rahmsauce. Ein vegetarisches Gericht, dass vor allem wegen seiner ungewöhnlichen Zusammenstellung Kindern schmeckt. Zutaten für 4 Portionen: 1 Blumenkohl ( 1 kg ) Salz 1 Z...

Mozarella-Kartoffeln mit Tomaten Mozarella - Kartoffeln mit Tomaten - Die Mozarella - Kartoffeln mit dem Schnittlauch bestreut können Sie in der Form servieren. Zutaten: 1 kg mehlig festkochende Kartoffeln Salz 6 El bestes Olive...

Bananen in gewürztem Joghurt Bananen in gewürztem Joghurt - Sollten Sie keine frische Kokosnuß im Haus haben, können Sie auch Kokosflocken verarbeitten. Zutaten für 6 Portionen: 3 große reife Bananen 3 El frisch geriebene Ko...

Grüne Pfeffer-Remoulade Grüne Pfeffer - Remoulade - Nur wenn Eigelb und Öl Zimmertemperatur haben, können sie sich verbinden. Zutaten: 2 Eigelbe 2 El Zitronensaft 1/2 Tl Senf Salz Streuwürze 1/8 ltr Speiseöl 3 Pfeffer ...

Käseknödel mit Zwiebeln Käseknödel mit Zwiebeln - Sie können die Käseknödel auch in Gemüsebrühe gar ziehen, anstatt in Salzwasser. Zutaten: 500 g altbackene Brötchen 375 ml lauwarme Milch 5 Eier Salz schwarzer Pfeffer a...

Omeletts mit Erbsen und Frühlingszwiebeln Vegetarische Omeletts mit Erbsen und Frühlingszwiebeln - Wenn Sie die Erbsen mit Schoten kaufen , müssen Sie mit etwa 1 kg rechnen. Zutaten: 250 g Frühlingszwiebeln 4 El Butter 1 Kopfsalat 450 g ...

Gurken mit Mozarella und Auberginenpüree Vegetarisches Gurken mit Mozarella und Auberginenpüree - Sie können dies als Vorspeise mit Baguette servieren. Zutaten: 2 Auberginen 1 Knoblauchzehe 2 El Zitronensaft Meersalz 1/2 Salatgurke 300 ...

Zucchini-Käsetörtchen Zucchini - Käsetörtchen - Pflanzliche Lebensmittel bevorzugen, möglichst als unbehandelte Frischkost. Zutaten: 250 g Weizenvollkornmehl 1 Msp Backpulver 1Tl Meersalz 100 g Butter 1 Ei 2 El Wasser...

Dickmilch-Dessert mit Erdbeer-Ananassalat Dickmilch - Dessert mit Erdbeer - Ananas - Salat - Zur Erdbeerzeit werden die Märkte in Deutschland mit etwa 200 000 tonnen Erdbeeren versorgt. Zutaten: 1 frische Ananas 500 g frische Erdbeeren 2...

Linsensalat mit Walnußtatar Vegetarischer Linsensalat mit Walnußtatar - Dieser Salat sollte am besten lauwarm serviert werden. Zutaten für 4 Portionen: 2 hartgekochte Eier 75 g Doppelrahmfrischkäse 1 El Schlagsahne Salz sch...

Spaghetti mit Gemüse-Sauce Spaghettini mit Gemüse - Käse - Sauce - Zuckerschoten werden jung geerntet, solange die Samen noch nicht ausgebildet sind. Zutaten für 4 Portionen: 200 g Kirschtomaten 100 g Zuckerschoten 1 El B...

Mangold mit Butterbröseln Stielmangold mit Butterbröseln - Stielmangold zeichnet sich durch stark hervortretende Mittelrippen der Blätter aus. Diese werden samt den langen Stielen als spargelartiges Gemüse gegessen. Zutat...

Maissalat mit Schafskäse und schwarze Oliven Vegetarischer Maissalat mit Schafskäse und schwarze Oliven - Der größte Teil des Körner- oder Feldmais, der weltweit angebaut wird, dient als Tierfutter. Zutaten: 150 g Palbohnen 4 Maiskolben Zuck...

Vegetarisches Linsen-Kokos-Curry Vegetarisches Linsen - Kokos - Curry - Das Fruchtfleisch der Kokosnuß kann man gerieben oder geraspelt für Süßspeisen, Suppen und Gebäck verwenden. Zutaten für ca. 6 Portionen: 200 g Zwiebeln 4-5...

Zucchinisalat mit Alfalfasprossen Vegetarischer Zucchinisalat mit Alfalfasprossen - passend zu herzhaften Hauptgerichten. Zutaten für 4 Portionen: 75 g Weizenkörner 1/8 ltr Gemüsebrühe 2 rote Zwiebeln 1 Fenchel 2 El Weißweinessig...

Weißkohlsalat mit Staudensellerie und Sesam Vegetarischer Weißkohlsalat mit Staudensellerie und Sesam - Lieblich und intensiv nussig ist das feine Aroma der hellen, geschälten Sesamkörner....

Hirsesalat mit Zuckerschoten und Erbsen Hirse - Salat mit Zuckerschoten und Erbsen - Hirsekörner werden in der Regel geschält angeboten. Zutaten für 4 Portionen: 150 g Hirse Salz 250 g Zuckerschoten 1 Bd Frühlingszwiebeln 4 El Weißwein...

Hirsegratin mit frischen Aprikosen Hirsegratin mit frischen Aprikosen - Sie können anstatt frischen Aprikosen natürlich auch welche aus der Dose verarbeiten. Zutaten für 2 Portionen: Fett für die Form 60 g Hirse 150 ccm Wasser 240...

Brokkoli und Chinakohl in Essigsauce Brokkoli und Chinakohl in Essigsauce - Daikon Rettich ist japanischer oder chinesischer Rettich. Können Sie diesen nicht bekommen, nehmen Sie ganz einfach deutsche Ware. Zutaten für 8 Portionen: 2...

Gurkensalat mit Zitrusfrüchte Gurkensalat mit Zitrusfrüchte - Vitamine - das ist mehr als nur ein Schlagwort unserer neuerdings wieder so ernährungsbewußten Gesellschaft. Zutaten für 4 Personen: 1 große Salatgurke 1 Tl Oliven...

Überbackener Weißkohl Überbackene Weißkohlachtel - Diese vegetarische und recht einfache Rezept ist nicht nur als Beilage gedacht, mit Petersilienkartoffeln kann man es auch als Hauptgericht reichen. Zutaten: 1 kg Weiß...

Dicke Bohnen mit Möhren Dicke Bohnen mit Möhren - Etwa 2 kg Dicke Bohnen mit Schoten ergeben 500 g ausgespaltete Dicke Bohnen. Zutaten: 500 g ausgespaltete Dicke Bohnen 375 g junge Möhren 375 g Kartoffeln 1 Zwiebel 12 ...

Süßkartoffeln mit Tequila Süßkartoffeln mit Tequila - Tequila ist die bekannteste Spirituose Mexikos und das Lieblingsgetränk der Mexikaner. Zutaten: 1 kg Süßkartoffeln 125 g Butter 2 Tl Zucker 1 El Limettensaft 2 El Tequ...

Sojasprossen-Champignon-Toast Sojabohnensprossen - Champignon - Toast - Ein kräftiger Toast zum Sonntags - Frühstück. Zutaten: 2 Frühlingszwiebeln 150 g Champignons 1-2 Knoblauchzehen 1 El Butter 3 El Weißwein, trocken 150 g...

Feigen mit Champignons auf Feldsalat Feigen mit Champignons auf Feldsalat - Vitamine sorgen generell für das Funktionieren des Stoffwechsels. Zutaten für 4 Personen: Salz Schale und Saft einer Zitrone 2 El Olivenöl, kalt gepresst sc...

Stangensellerie mit Schafskäse Stangensellerie mit Schafskäse - Wenn keine frischen Kräuter zur Hand sind, können auch Kräuter TK verwendet werden. Zutaten für 4 Portionen: 500 g Stangensellerie 250 g weicher Schafskäse 3 El M...

Kartoffeln mit Käsekohlrabi Kartoffeln mit Käsekohlrabi - Es ist ein Irrtum zu glauben, dass Kartoffeln dick machen. 100 g geschälte Kartoffeln enthalten nur 85 Kalorien. Zutaten: etwa 1 kg große Kartoffeln 3 Kohlrabi mit Gr...

Zucchini mit Gemüsemais Zucchini mit Gemüsemais - Sie können ganz nach ihrem Geschmack anstatt Gouda Käse auch Cheddar verarbeiten. Zutaten bis zu 8 Personen: 8 Zucchini 1 El pflanzliches Öl 1 Zwiebel, gehackt 200 g Gemü...

Spinatkroketten mit Minze-Sauce Spinatkroketten mit Minze - Sauce - Die Kroketten können bis zu 2 Tagen im voraus vorbereitet werden. Zutaten: 340 g Rundkornreis 250 g Feta 40 g Parmesan, gerieben 2 Eier 1-2 Knoblauchzehen 2 T...

Blumenkohl mit Feta und Tomaten Vegetarischer Blumenkohl mit Feta und Tomaten - Kohl gehört zu den am weitesten verbreiteten Gemüsearten, es ist, nach der Tomate, weltweit das am häufigsten angebaute Gemüse. Zutaten: 2 Zwiebeln...

Schmorgurken mit Buchweizenkruste Schmorgurken mit Buchweizenkruste - Sie können auch frische Tomaten verwenden, aber aus der Dose ist der Arbeitsaufwand einfacher und schneller. Zutaten für 3 Portionen: 100 g Buchweizenschrot 25...

Gemüsepuffer mit Spinatfüllung Vegetarische Gemüsepuffer mit Spinatfüllung - So können Sie ihren Kindern Spinat schmackhaft auf den Teller bringen. Zutaten: 2 Zwiebeln 30 g Margarine 1 Paket Blattspinat (TK 300 g) 200 g Edelcr...

Knuspriger Mungobohnentoast Knuspriger Mungobohnentoast - Sie können diesen Toast auch nach einer längeren Party zum Frühstück reichen. Zutaten für 4 Portionen: 50 g Margarine 1 Knoblauchzehe 4 Scheiben Vollkorntoast 250 g ...

Eisbergsalat mit Pfirsich Eisbergsalat mit Pfirsich - Zubereitungszeit, außer Keimzeit, beträgt gerade 30 Minuten. Zutaten: 60 g Sonnenblumenkerne, Alfalfa- und Rettichsamen gemischt 1/8 ltr Apfelsaft 1 Aufgussbeutel Apfe...

Vegetarisches Buntes Tofugemüse Vegetarisches Buntes Tofugemüse - Sie müssen nicht unbedingt Kürbiskerne nehmen, sondern ganz nach ihrem Geschmack variieren. Zutaten: 1 Zwiebel 250 g Tofu 2 Salbeiblätter 1 El Öl 1 El Mehl 1/4 l...

Weinblätter mit Bulgur Weinblätter mit Bulgur - Weinblätter, die beim Füllen reißen, klein hacken und unter die Füllung mischen. Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel 4 El Olivenöl 100 g BUlgur 250 ml Wasser Salz schwarzer...

Blauschimmelkäse mit Popcorn und Walnüsse Blauschimmelkäse mit Popcorn und Walnüsse - Das es mehrere Sorten Blauschimmelkäse am Markt gibt, bleibt es Ihrem Geschmack überlassen, für welchen Sie sich entscheiden. Zutaten: 1 ltr Popcorn, fr...

Curryreis mit Aprikosen Curryreis mit Aprikosen - Ob Sie nun milden oder scharfen Curry zum würzen nehmen, das bleibt Ihnen überlassen. Zutaten für 4 Portionen: 250 g Langkorn-Vollreis Salz 200 g Zwiebeln 80g Butter oder...

Auberginen-Gurken-Toast Auberginen - Gurken - Toast - Dieser Brotaufstrich kann im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zutaten: 2 El Olivenöl 1 Zwiebel 1 große Aubergine 10 getrocknete Tomaten...

Eissalat mit Staudensellerie und Äpfel Eissalat mit Staudensellerie und Äpfel - Eissalat, auch Eisbergsalat wird meistens roh als Salat verzehrt, seltener als gegartes Gemüse. Zutaten: 1/2 Kopf Eissalat 250 g Staudensellerie 2 Äpfel, ...

Überbackenes Brot auf Tomaten Überbackenes Brot auf Tomaten - Ein Gericht, welches der ländlichen, italienischen Küche nachempfunden wurde. Zutaten für 4 Personen: 250 g Weizenvollkornbrot 1/8 ltr heiße Milch etwa 500 g Fleis...

Kartoffel-Rosenkohl-Püree Kartoffel - Rosenkohl - Püree - Ein außergewöhnliches Püree, zu dem Sie Tofuschnitzel, oder Tofuwürstchen reichen können. Zutaten: 800 g Kartoffeln, festkochend 500 g Rosenkohl 1 ltr Gemüsebrühe 1...

Zucchini-Rührei mit rotem Paprika Zucchini - Rührei mit rotem Paprika - Schwarzer Pfeffer ist in dem Rührei zwar sichtbar, aber er schmeckt intensiver. Zutaten: 4 Zucchini a 200 g 200 g rote Paprikaschote 1-2 Knoblauchzehen 20 g B...

Blumenkohl mit grüner Sauce Blumenkohl mit grüner Sauce - Das Gemüse läßt sich gut einfrieren, wenn Sie die Sahne und die Kräuter erst nach dem Wiedererwärmen zufügen...

Weizen mit Auberginen Weizen mit Auberginen - Richtig würzen ist eine Kunst für sich. Bereiten sie Ihre Lieblingsgerichte so zu, wie sie Ihnen am besten schmecken. Zutaten für 2 Personen: 120 g Weizenkörner Salz 300 g ...

Pochierte Eier Pochierte Eier in Currysauce - Zu diesem Gericht können Sie ihren Gästen lockeren Reis servieren. Zutaten für 4 Personen: 20 g Margarine 2 Zwiebeln 1 Apfel 2 Tl Currypulver 1/4 ltr Wasser 1 Beutel...

Makkaroni mit verschiedenen Gemüsesorten Makkaroni mit verschiedenen Gemüsesorten - Man sagt, dass dieses vegetarische Rezept von italienische Bauern stammt. Statt Makkaronie können auch andere Nudeln verwendet werden. Zutaten: 2 Zwiebel...

Maissalat mit Sprossen Ein einfacher, vegetarischer Mais - Sprossen - Salat - Sie können die Salatschüssel noch mit frischen Spinatblätter auslegen. Zutaten: 300 g Gemüsemais (Dose) 300 g Bohnensprossen (Dose) 220 g Bo...

Karotten - Mandel - Rohkost Karotten - Mandel - Rohkost - Molkosan ist ein vergorenes Molkenkonzentrat. Für eine Rohkostspeise eignen sich am besten die Bundkarotten. Zutaten für 2 Portionen: 350 g Karotten 1 TL Obstdicksaf...

Überbackene Schwarzwurzeln Schwarzwurzeln - überbacken: Der Winterspargel in köstlicher Kombination. Zutaten: 1 kg Schwarzwurzeln, Holländische Soße (Instant) 3 4 EL Parmesankäse (gerieben) 2 Zitronen Essig Zubereit...

Steinpilze in trockener Petersilie Steinpilze in trockener Petersilie - Das Wichtigste an diesem Rezept, die Steinpilze müssen wirklich hauchdünn geschnitten werden. Zutaten: 500 g frische Steinpilze 2-3 Knoblauchzehen 50 g Butter ...

Avocado mit Roquefortkäse Avocado mit Roquefortkäse: Eine interessante Vorspeise vor allem für die französische Küche. Zutaten: 2 Avocados 2 Eier (hart gekocht) 100 g Roquefortkäse 2 TL Zitronensaft 1 EL Rapsöl 1 gestrich...

Nudeln mit Champignons und Parmesankäse Nudeln mit Champignons und Parmesankäse. Ein passendes vegetarisches Pasta-Rezept für die ganze Familie. Zutaten: 300 g Nudeln 250 g Champignons 200 g flüssige Sahne 1 Bund Petersilie 80 g Parmes...

Bandnudeln mit Zucchini Bandnudeln mit Zucchini: Ein leichtes vegetarisches Gericht für die schnelle Zubereitung. Zutaten: 300 g Bandnudeln 600 g Zucchini 4 EL Schmand 3 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 2 EL Basilikum (gehack...

Tomaten mit Sellerierohkost Tomaten mit Sellerierohkost - Ein Leckerbissen für jede vegetarische Party geeignet. Zutaten: 4 große Tomaten 1 kleine Sellerieknolle 2 kleine Äpfel 4 El saure Sahne 1/2 Tl Senf 1 El Zitronensaft ...

Gebackene Tomaten mit Käseschaum Gebackene Tomaten mit Käseschaum - Estragon hat einen angenehm würzigen Geschmack. Zutaten: 8 große Tomaten 1/8 ltr Milch 100 g Blauschimmelkäse 2 Tl Speisestärke 2 El Wasser 2 Eigelb 2 Eiweiß Sal...

Dickmilch mit Möhren und Äpfeln Möhren - Apfel - Dickmilch - Als Garnitur können Sie ein paar Karottenspiralen an das Glas drapieren. Zutaten: 1/2 ltr Dickmilch Saft von einer Zitrone 2 El Zucker 1 Apfel, säuerlich 1 Karotte Kre...

Zuckerschoten mit Mandelbutter Zuckerschoten mit Mandelbutter - Zuckererbsen oder Zuckerschoten sind besonders köstlich und können mitsamt der Hülse gegessen werden. Zutaten: 600 g Zuckerschoten Salz 50 g Butter 40 g abgezogen...

Thymian - Reisbällchen auf Tomaten Thymian - Reisbällchen auf Tomaten - Reis bei milder Hitze ausquellen lassen - Naturreis braucht etwas länger. Zutaten: 200 g Langkorn - Vollreis Salz 2 Bd Frühlingszwiebeln 500 g Tomaten 2 Eier 8...

Bananenchips und Strohbananen Bananenchips und Stroh- Bananen - Bananen vertragen keine Kühlschranktemperaturen und sie sind sehr druckempfindlich. Zutaten: 4 Gemüsebananen Fett Salz Rauchsalz Knoblauchsalz 2 Obstbananen Zitro...

Karotten-Fenchel-Gratin Karotten - Fenchel - Gratin - Sie können das Fenchelgrün grob hacken und und über den fertigen Karotten - Fenchel - Gratin streuen. Zutaten für 2 Personen: 500 g Karotten 500 g Fenchel Salz 1 Zwie...

Frühlingszwiebeln mit Parmesan Frühlingszwiebeln mit Parmesan - Dieses Gericht ist ideal als Vorspeise geeignet. Zutaten für 4 Portionen: 3 Bd Frühlingszwiebeln 2 El Öl 1 El Zitronensaft Salz weißer Pfeffer aus der Mühle 2 El O...

Linsenkeime mit Porree und Erdnußsauce Linsenkeime mit Porree und Erdnußsauce - Die feinen, abgezogenen Erbsenschoten sind auch unter dem Namen "Mange-tout" bekannt. Zutaten: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 4 El Olivenöl 220 g feine Erbsens...

Lauchsalat mit Zitronenvinaigrette Leckerer Lauchsalat mit Zitronenvinaigrette - Sie können ganz nach Ihrem Geschmack diesen Salat als Beilage kalt oder lauwarm servieren...

Tomaten-Buttermilch-Kaltschale Tomaten - Buttermilch - Kaltschale - Eine vegetarische und herzhafte Kaltschale, die auch in der kälteren Jahreszeit gut ankommt. Zutaten für 4 Personen: 500 g Buttermilch 500 g Tomatenpüree (Pack...

Bandnudeln mit Zucchini Bandnudeln mit Zucchini: Ein leichtes vegetarisches Gericht für die schnelle Zubereitung. Zutaten: 300 g Bandnudeln 600 g Zucchini 4 EL Schmand 3 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 2 EL Basilikum (gehack...

Joghurt Mangold Suppe Vegetarisches Sommergericht: Joghurt Mangold Suppe - Knoblauch ist zweifellos das vielseitigste Kraut / Gewürz und Gemüse. Zutaten: 500 g türkischer Joghurt 500 g Mangold 1 Bd Frühlingszwiebeln 1...

Apfelsuppe mit Haferflocken Apfelsuppe mit Haferflocken - Ein sehr einfaches, aber trotzdem schmackhaftes Rezept. Zutaten: 60 g Haferflocken 1 1/2 ltr Wasser 375 g Äpfel Zitronenschale Zucker nach Geschmack 1 Prise Salz 1 Tl...

Tomatenspaghetti mit Blattspinat Vegetarische Tomatenspaghetti mit Blattspinat - Sie können dieses Gericht natürlich auch mit jeder anderen Nudelsorte zubereiten. Zutaten für 4 Personen: 250 g Spaghetti 500 g Spinat, frisch Salz...

Gurkencocktail Erfrischender Gurkencocktail - Sie können diesen erfrischenden Gurkencocktail Ihren Gästen als Aperitif anbieten. Ein tolles Rezept für den heißen Sommer...

Vegetarischer Okra Eintopf Vegetarischer Okra Eintopf - Falls keine frischen Okras zur Verfügung stehen, können auch Okra aus der Dose verwendet werden. Die Kochzeit halbiert sich dann. Zutaten: 3 El Olivenöl 1 Zwiebel 230 ...

Möhren-Bananen-Suppe Möhren - Bananen - Suppe - Diese schnell zubereitete Suppe kann heiß oder kalt gegessen werden. Zutaten: 230 g Möhren 600 ml kaltes Wasser 450 ml Gemüsebrühe 3 Bananen schwarzer Pfeffer aus der Mü...

Kichererbsen-Dipp Vegetarischer Kichererbsen - Dipp mit Tequilla - Zu diesem Dipp können Sie scharfe Tortilla- oder Maischips servieren. Zutaten: 400 g getrocknete Kichererbsen 4 El Frischkäse 3 El Zitronensaft 2 E...

Kopfsalat mit Ananas und Orange Leckerer Kopfsalat mit Ananas und Orange - Sie können auch frische Ananas nehmen. Zutaten: 1 großer Kopfsalat 1 Orange 2 Scheiben Ananas ( Dose ) 1 Zitrone Salz Zucker 4 El Ananassaft aus der Dos...

Einfache Vegetarische Mehlsuppe Einfache Vegetarische Mehlsuppe - Eine sehr einfache, schmackhafte Suppe, die in 20 Minuten zubereitet ist. Zutaten: 1 Bd Schnittlauch 1/2 ltr Milch 1/2 ltr Wasser Salz 1 Stück Zimtstange 4 El Meh...

Orangen-Safranreis Orangen - Safran Reis - Den Safranreis mit einigen Minzblättchen garnieren. Zutaten: 150 g Langkornreis 100 g Butter Wasser Salz 1 Orange 60 g gehackte Mandeln 120 g Rosinen 100 g Zucker 1 Msp Saf...

Curry mit Sellerie und Karotten Karotten - Sellerie - Curry - Bleichsellerie auch Stiel-, Stauden oder Stangensellerie genannt, hat lange, fleischige Blattstiele und eine und eine kleine Wurzelknolle. Zutaten: 1 Staude Bleichse...

Himbeersuppe Himbeersuppe mit Preiselbeeren- Diese Suppe können Sie heiß, aber an warmen Tagen auch sehr kalt servieren. Zutaten: 4 Tassen Preiselbeeren 1 ltr Apfelsaft 2 Tassen Himbeeren 1/4 Tasse Zucker 2 El...

Bandnudeln mit Erdbeercreme Bandnudeln mit einer leckeren Erdbeercreme - Bei den Früchten können Sie ganz nach Belieben etwas zusammenstellen. Zutaten: 4 El Butter 4 El Zucker 1 Glas Orangensaft 1 El Zimtpulver 100 g Nussnug...

Toast mit Bananencreme Toast mit Bananencreme - Ein Fitmacher für den ganzen Tag. Das Rezept reicht für zwei Personen. Zutaten: 2 Scheiben frisch getoastetes Weißbrot 2 Tl Butter 1/2 Tl Currypulver 1 Viereck Doppelrahm-...

Vegetarische Erbsensuppe mit Schwammklößchen Erbsensuppe mit Schwammklößchen - 250 g ausgespalte Erbsen entsprechen ungefähr 500 g Erbsen mit Schoten. Zutaten: 250 g ausgespalte Erbsen 2 El Margarine 1 ltr Gemüsebrühe 40 g Butter 65 g Weizen...

Maissalat mit Erbsen Maissalat mit Erbsen - Ertränken Sie Gemüsesalate nicht in Salatsauce, würzen Sie kräftig aber nicht so stark, dass der Eigengeschmack des Gemüses überdeckt wird. Zutaten: 1/2 Tasse Wasser Salz 25...

Glasierte Möhren Glasierte Möhren - Zerkleinertes Gemüse vor dem Garen nicht lange und nur zugedeckt stehen lassen. Lichteinwirkung und Sauerstoff sind Feinde vieler Vitamine. Zutaten: 1 kg junge Möhren 3 EL Butt...

Spinatsuppe mit Schmelzkäse Spinatsuppe mit Schmelzkäse - Sie können auch Emmentaler Käse verwenden. Zutaten: 20 g Margarine 15 g Mehl 1/2 ltr Wasser 4 Ecken Schmelkäse 300 g Spinat Salz Zucker Paprika Muskat Knoblauchpulve...

Gefüllte Bananenschalen Gefüllte Bananenschalen - Die Nüsse schmecken am besten, wenn sie kurz im Backofen geröstet werden. Zutaten: 2 Bananen 1/2 Grapefruit 1/2 Apfel 1 kleine Orange 2 EL Mayonnaise 1 TL Zitronensaft Cu...

Gedünstete Mangoldstiele Gedünstete Mangoldstiele - Ein sehr schnelles Gericht. Sie benötigen vielleicht 15 Minuten Vorbereitungszeit und etwa 20 Minuten Garzeit. Zutaten: 450-500 g Mangoldstiele 20 g Butter oder Margarin...

Kleine Piroggen Kleine Piroggen - Füllungsvorschläge: gedünstete Champignons mit Zwiebeln, gekochte Eiern, in Butter angeschmortes Weißkraut, in Butter mittelbraun, geröstete Zwiebeln...

Chinakohlgemüse mit Tomaten Chinakohlgemüse mit Tomaten - Anstatt Tomaten, können Sie auch Tomatenmark verwenden. Das vegetarische Gericht ist einfach und schnell gemacht. Zutaten: 1 großé Zwiebel 1 EL Öl 400 g Chinakohl 1/2...

Kastaniensalat mit Paprika Kastaniensalat mit Paprika - Sie können natürlich auch frische Maronen verwenden. Zutaten: 100 g gekochte und geschälte Kastanien (Dose) je 1 rote und grüne Paprikaschote Zucker Salz 1/2 Salatgurk...

Maissalat mit Salatgurke Maissalat mit Salatgurke - Wenn Sie möchten, können Sie die Salatgurke auch ungeschält verwenden. Zutaten: etwa 300 g Goldmais (Dose) 1/2 Salatgurke 8 EL Creme fraiche 3 EL Zitronensaft 2 EL Maisw...

Pumpernickel-Müsli Pumpernickel-Müsli: Mit einem gesunden Frühstücks - Müsli kann der Tag nur positiv beginnen. Zutaten: 3 Scheiben Pumpernickel a 50 g 30 g Walnußkerne 1 EL Korinthen, ungeschwefelt 1 TL flüssiger H...

Avocadosalat mit Tahini Avocadosalat mit Tahini - Tahini ist eine israelische Spezialität auf der Basis von Sesampaste und findet in vielen kalten und warmen Saucen Verwendung. Die Paste ist in Asienläden erhältlich...

Schwarz grüner Olivensalat Schwarz - grüner Olivensalat - Ein Salat, der aus dem südlichsten Italien kommt. Zutaten: je 200 g schwarze und grüne Oliven 1 frische, rote Chilischote 5-6 Knoblauchzehen 1 Fenchelknolle mit Grün...

Karottensalat mit Brombeeren Karottensalat mit Brombeeren - Brombeeren bekommen Sie frisch auf dem Gemüsemarkt. Zutaten: 300 g Karotten 200 g Rettisch, weiß 3 EL Zitronensaft Kräutersalz weißér Pfeffer aus der Mühle 3 EL Keim...

Kohlrabi in Tomatensauce Kohlrabi in Tomatensauce - Eine sehr ungewöhnliche Kombination, aber es schmeckt sehr gut und auf jeder vegetarischen Party willkommen. Zutaten: 400 g junger Kohlrabi 250 g Tomaten 4 EL Sahne Kräu...

Rosinenreis mit Erdnüsse Rosinenreis mit Erdnüsse - Eine kleine Reis - Zauberei für 4 Portionen als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder einem anderen vegetarischen Rezept. Zutaten: 400 ml Gemüsebrühe 60 g Rosinen 1 EL Curr...

Mozarella mit Tomatendressing Mozarella mit Tomatendressing - Als Unterlage für den Mozarella können Sie auch verschiedene Salatsorten verwenden. Zutaten: 150 g getrocknete Tomaten in Öl 100 ml Olivenöl je 1/2 Bd Petersilie, ...

Tofuwürfel mit Couscous Tofuwürfel mit Couscous Tofuwürfel mit Couscous - Couscous ist ein afrikanische Nationalgericht und in der vegetarischen Küche sehr beliebt. Zutaten: 300 ml Gemüsebrühe 250 g Couscous 400 g Tofu ...

Karottensalat mit Mais Vegetarischer Karottensalat mit Mais und fleischlosen Würstchen- Die vegetarischen Würstchen können Sie in jedem Reformhaus bekommen. Zutaten: 400 g Karotten 2 Stangen Porree 1/2 Pck Erbsen ( TK )...

Avocadosalat süß-sauer Süß - saurer Avocadosalat, natürlich vegetarisch. Sie können ganz nach Bedarf auch noch andere Obstsorten unter den Salat mischen. Für die vegane Variante muss einfach nur der Bienenhonig mit pflan...

Wurzel Rohkostsalat Rohkostsalat mal ganz anders Wurzel Rohkost-Salat - Das Frühstück ist wohl die wichtigste Mahlzeit des Tages. Bei Verwendung von frischen Karottensollten sie generell einige Tropfen Öl beifügen, u...

Dicke Bohnen mit Meerrettich Eine vegetarische Vorspeise: Dicke Bohnen mit Meerrettich Dicke Bohnen mit Meerrettich - Erklärung des Fachausdruckes "sautieren" : Nahrungsmittel, vor allem Gemüse, in kleinen Mengen Fett - meis...

Salat mit Ziegenkäse Blattsalat mit Ziegenkäse, vegetarischer Salat Blattsalat Kreation mit mildem Ziegenkäse - Bitte darauf achten, dass die Walnüsse frisch und nicht ranzig sind.Als Blattsalat eignet sich zu diesem ...

Italienisches Kräuterbrot Italienisches Kräuterbrot Italienisches Kräuterbrot - Es muss nicht immer Gerster- oder Korbbrot sein. Mal eine ganz andere Variante auf den Tisch und Du wirst nur Lob ernten. Zutaten: 1 Bd Peter...

Möhrensalat mit Ingwer Möhrensalat mit Ingwer Möhrensalat mit Ingwer - Ein Salat Rezept als Beilage. Dünne Scheiben eingelegter Ingwer erden in fernöstliche Feinkostläden oder in manchen Reformhäusern angeboten. Zutate...

Pesto mit Basilikum Pesto und Pasta: Heute mit Basilikum Pesto aus dem Glas kann sich jeder kaufen. Doch haben Sie schon mal Pesto selbst gemacht? Das schmeckt viel besser und frischer! Die Zubereitung des Basilikum ...

Kalte Tomaten - Selleriesuppe Kalte Tomaten - Selleriesuppe, vegetarisch Die Kalte Tomaten - Selleriesuppe, das richtige, wenn die heißen Sommertage wieder anfangen. Kalte Suppen werden derzeit immer beliebter. Schon lange nic...

Pfirsichsuppe Pfirsichsuppe Pfirsichsuppe. Vegetarier mögen es ausgefallen. Diese Suppe ist ein Genuss. Zutaten 500 g Pfirsiche Saft einer Zitrone 1/8 l Pfirsichnektar 2 Gläser Sekt, trocken 6 cl Pfirsichlikör...

Pasta mit Tofu Pasta mit Tofu Eiernudeln mit Tofu. Ein super leckeres Gericht für Vegetarier. Viel Spass! Mehr Tofu Rezepte finden Sie unter: Tofu Rezepte Zutaten 400 g Nudeln, Pasta Sorte egal 1/8 l Gemüsebr...

Gurken-Käsesuppe Gurkensuppe mal ganz anders Die Gurken-Käsesuppe. Die Gurke hält das Ganze schön frisch. Zutaten 120 g Pfefferkäse 1 Salatgurke 2 Knoblauchzehen 125 ml Sahne 1 Bund Dill Salz Zubereitung 1. Aus d...

Gurken mit Dillrahm Gurken mit Dillrahm Gurken mit Dillrahm. Diese zwei Zutaten harmonieren wunderbar zusammen. Die Gurke braucht nicht immer im Gurkensalat zu landen. Zutaten 3 Gemüsegurken 1 Paprika 1 Bund Frühlin...

Himbeersuppe Himbeersuppe Himbeersuppe. Die Himbeersuppe wird Kalt genossen und ist eine perfekte Sommersuppe. Zutaten 750g Himbeeren 3 El Portwein 100g Zucker 3 El Orangensaft 6 Tl Stärkemehl Zubereitung: 1....

Penne mit scharfer Olivensoße Penne mit scharfer Olivensoße Eines von unzähligen Pastagerichten sind Penne mit scharfer Olivensoße. Zutaten: 500 g Penne Salz 125 ml Olivenöl 1/2 TL gemahlener Ingwer 1 Messerspitze frisch geri...

Champignon Salat Veganer Champignon Salat Schnell und einfach ist dieser leckere Champignon Salat zu zaubern. Der Salat passt bestens als Vorspeise zu Tagliatelle mit Champignons und Käse . Aber auch für Zwischend...

Käse Makkaroni Leckere Käse Makkaroni Käse-Makkaroni, mit Makkaroni, den schmalen, leicht gebogenen Röhrennudeln zubereitet; da schmeckt man Bella Italia. Zutaten: 500 g Makkaroni 50 g Butter 25 g Mehl 450 ml M...

Selbstgemachte Kartoffelklöße Selbstgemachte Kartoffelklöße Selbstgemachte Kartoffelklöße schmecken viel besser als die aus der Packung. Und einfach zubereitet sind sie auch, die Kartoffelklöße. Zutaten: 500 g Kartoffeln 2 EL...

Marinierter Tofu Marinierter Tofu (Eingelegter Tofu) Tofu hat keinen Geschmack. Wenn Tofu in der veganen und vegetarischen Küche verwendet wird, sollte man wissen, wie man Besten Tofu würzt, damit dieser auch schm...

Selbstgemachte Kräuterbutter Kräuterbutter Sie kaufen sich Kräuterbutter aus dem Supermarkt? Das ist nicht notwendig, ist doch die Zubereitung von selbstgemachter Kräuterbutter kinderleicht! Zutaten: 4 El weiche Butter 4 EL ...


Bild: Luise / pixelio.de