Essbare Blumen (Essblumen) sind der neue Trend
Essblumen
Blumen kann man essen. Sehr beliebt für Salate sind die Blüten von Gäseblümchen.
Essblumen: Warum man Blumen essen kann
Der neue Trend in der Gourmet Küche sind Essblumen. In vielen biologischen, vegetarischen und Feinschmecker Restaurants werden diese Blumen dazu verwendet, um dem Gericht den letzten Schliff zu verpassen. Essbare Blumen können zum Verzieren von schmackhaften Rezepten verwendet werden. Sie werden ihr Freunde zum Staunen bringen, wenn aufeinmal Essblumen mit auf dem Teller sind. Das erste Mal, dass ich Essblumen selbst gesehen und geschmeckt habe, war in Brighton, in einem veganen Restaurant. Damals waren es essbare Rosen, die das Gericht verzierten.
Essbare Blüten verfeinern mit ihren reichen Geschmacks-Nuancen die vegetarische Küche. Essblumen sehen also nicht nur gut aus, sondern sie würzen (leicht) auch das Essen an sich.
Welche Blumen kann man essen?
Zum Garnieren von tollen Gourmet-Speisen eignen sich Gänseblümchen, Borretsch, Veilchen, Ringelblume, Chrysantheme und Zichorie. Aber auch einzelne Rosen- Blüten- Arten. Mein Favorit sind die essbaren Rosenblüten. Mitunter können essbare Blumen auch in großen Supermärkten oder in Feinkostläden gekauft werden. Aber Vorsicht: es können nicht alle Blüten und Blumen gegessen werden! Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, im Vorfeld sich zu informieren.
Welche Blumensorten auf keinen Fall verwendet werden dürfen
Welche Blumensorten auf keinen Fall verwendet werden dürfen sind, Akelei, Christrose, Eisenhut, Fingerhut, Goldregen, Herbstzeitlose, Maiglöckchen, Oleander Pfaffenhütchen, Rainfarn, Scharfer Hahnenfuss, Schierling, Seidelbast, Steinklee und Tollkirsche! Diese Sorten sind sehr giftig! Wenn Sie essbare Blumen verwenden, achten Sie immer darauf, dass die Aufzucht biologisch war, da die meisten Pflanzen (Stichwort Blumenladen) mit
Wie verwendet man Essblumen?
Bei allen essbaren Blumen ist es wichtig den Stiel abzuschneiden und nur die Blüten zu verwenden. Die Blüten sollten niemals erhitzt werden, sondern immer über das Gericht, wenn es fertig zubereitet ist, gestreut werden. Vor allem eignen sich Salate für die Zubereitung mit Essblumen.