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Quorn, die schmackhafte vegetarische Alternative

In Deutschland versucht man vergeblich nach den Quorn Produkten zu suchen. Weder in den Reformhäusern, noch im Bio Laden oder gar im Supermarkt sind diese Fake Fleisch Produkte erhältlich. Doch Quorn bietet tatsächlich eine wohlschmeckende Fleischähnliche Alternative zum herkömlichen Tierfleisch. Was in Holland, England, der Schweiz und sogar in den Staaten ganz normal, Quorn Produkte im Supermarkt zu kaufen, ist hier noch immer verpönt. Doch warum?

Die Geschichte von Quorn™ reicht bis in die sechziger Jahre zurück, als der eher unbekannte Filmemacher J. Arthur Rank auf der Suche nach einer neuen Proteinquelle war. Ausgangspunkt war die Überlegung, dass schon damals von Experten eine drastische Zunahme der Bevölkerungsdichte vorhergesagt wurde, die schließlich in einer globalen Proteinnot enden würde. Rank, dessen Filmgeschäfte immer schlechter liefen, stellte sich dieser Herausforderung und machte sich auf die Suche nach einer neuen Proteinquelle. Zu diesem Zweck stellte er sich Dr. Arnold Spicer als Forschungsdirektor ein. Somit war der Grundstein für die spätere Firma Marlow Food gelegt.

Seit dem geht es aufwärts mit den Quorn Produkten. Sogar Fleischgigant MC Donalds hat den ersten Vegiburger mit Quorn™ in Grossbritanien eingeführt.

Aus was besteht Quorn™ eigentlich?

Quorn™ ist ein Eiweißprodukt aus Mikroorganismen , genauer aus Schimmelpilzen. Das Mycoprotein stammt nach Angaben der Hersteller aus der selben Familie wie Champignons und Trüffel. Nicht selten wird es daher als "mushroom protein" (mushroom = Pilz, Champignon) bezeichnet. Mykoprotein ist rein pflanzlich und enthält kein Fleisch. Es entsteht durch die Fermentierung (Gärung) des Pilzes fusarium venenatum. Ein natürlicher Vorgang der aus der Bier- oder Hefeproduktion bekannt ist. Die Wachstumsvorgänge von Mykoprotein für die Herstellung der Quorn™-Produkte werden streng kontrolliert und überwacht.

Und in Deutschland?
Nach einer Anfrage, die wir vor einiger Zeit gemacht haben, wurde uns bestätigt, dass es noch keine Großabnehmer für die zahlreichen Quorn Produkte in Deutschland gibt. Ein direkter Online- Versandhandel ist derzeit nicht geplant. Auch wenn es eine Marktlücke im eigentlichen Sinne ist, Quorn auch in Deutschland anzubieten, ist es nicht machbar, so einfach die Produkte nach Deutschland zu holen. Hierfür müßte man eine erheblich Logistik parat haben, um den Transport, die Lagerung und natürlich die Abnehmer zu bedienen. Bisher gibt es keinen Super- oder Bio Markt, der ein Interesse gezeigt hat, die Fleischalternative Quorn nach Deutschland zu holen. Gründe dafür könnten vielseitig sein. Zum einen könnte es sein, dass die Fleischindustrie ihren Daumen darauf hält, da sie dann ganz klar befürchten müßten, dass auch Nicht- Vegetarier zu den Quorn- Produkten greifen. Zum anderen könnte aber auch sein, dass Quorn nicht den Standarts der Bio bzw. Reformhäusern entspricht, da die Herstellung nicht eindeutig auf Biologisch hergestellte Lebensmittel schließen läßt.

Ein Tipp
Bei einem Besuch in Holland, der Schweiz oder England können Sie Quorn ruhig probieren. Sie werden im ersten Augenblick verunsichert sein, da es doch sehr Fleischähnlich schmeckt. Die Produkte von Quorn findet man vorallem in der Kühlabteilung für Fleischprodukte.