Das Ananassorbet ist eine erfrischende Geschmacksrichtung. Mit frischem Obst anrichten und das Dessert ist fertig. Der Clou sind noch frische Pfefferminzblätter auf dem Sorbet. Ein Sorbet ist übrings geschlagenes Wasser-Frucht Eis.

Zutaten
850ml Ananassaft, ungesüsst
1 Eiweiß
375g Zucker
3 El Zitronensaft ohne Fruchtfleisch

Zubereitung
1. Zuerst erwärmen wir den Ananssaft mit dem Zucker. Das lassen wir 5 min köcheln.Sollten Rückstände auf der Oberfläche zu sehen sein, einfach abschöpfen.

2. Jetzt kommt der Zitronensaft dazu.
Anschließend wird alles in eine Metallform gefüllt und abgedeckt. Die Form kommt für 2 Stunden ins Gefrierfach

3. Danach müsst ihr mit einem Handrührgerät alles zu einem Matsch verrühren und nochmals einfrieren.Das wiederholt ihr weitere 2mal.

4. Jetzt schlagt ihr das Eiweiß schön locker auf. Beim letzten Mal wird nun der Masse das Eiweiß gut untergemengt. Es entsteht eine homogene Masse.

5. Jetzt solange einfrieren bis das Sorbet fest ist.

Rolf Handke / pixelio.de