Aprikosenklöße sind wie ein Überraschungpacket.Man sieht von außen nicht was drin ist.

Zutaten:
10 Aprikosen, reif
500g Magerquark
1 Ei
150g Mehl
100g Butter
gemahlene Vanille, Messerspitze
50g Semmelbrösel
75g Zucker
Schale einer viertel Zitrone, gerieben
1-2 Tl Zimt
1 Prise salz

Zubereitung:
1. Der Quark muss abtropfen. Das funktioniert am Besten, wenn ihr den Quark in ein Sieb gebt. Gute 10 min.

2. Danach vermischt ihr den Quark mit Vanille, Semmelbrösel, Mehl, Zitronenschale, Ei und Salz. Die Masse sollte nicht kleben, da ihr ihn mit der hand bearbeiten müsst. Also gut durchrühren.

3. Dann kommen wir zu den Aprikosen. Die werden entkernt, aber so dass ihr die Aprikosenhälften nicht ganz durchschneidet. So dass ihr sie wieder schließen könnt.

4. So, nun wird geknetet. Die Aprikosen werden in den Teig gehüllt und zu Klößen geformt.

5. In einem Bräter schmelzt ihr die Butter und legt die Klöße dort hinein. Den Bräter abdecken.
180°C 20min.

6. Nach diesen 20min Abdeckung entfernen und weitere 30min in den Ofen.

7. Anschließend mit Zucker und Zimt bestreuen. Lasst Euch die Aprikosenklöße schmecken!

Bild: Peter Smola / pixelio.de