Bandnudeln mit Tomaten - Sojaragout - In Reformhäusern gibt es inzwischen eine große Auswahl von fleischähnlichen Produkten, die aus Soja hergestellt werden.

Zutaten für 4 Portionen:
100 g Sojahackfleisch (getrocknet)
200 ccm Gemüsebrühe
1 Bd Lauchzwiebeln
3 El Öl
4 El Weißwein, trocken
2 El Tomatenmark
100 g Schlagsahne
2 Fleischtomaten (300 g)
1 Röhrchen Kapern (17 g)
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Salz
400 g Bandnudeln

Rezept:
1. Sojahack mit kalter Brühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
2. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in kurze Stücke schneiden.
3. Lauchzwiebeln und Sojahack in heißem Öl anbraten, Weißwein, Tomatenmark und Sahne zufügen.
4. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut abziehen, in Würfel schneiden und unterrühren,
mit Kapern, Pfeffer und Salz würzen und warm stellen.
5. Die Bandnudeln in Salzwasser in acht Minuten bißfest kochen und abgetropft mit der Sauce anrichten.