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Blumenkohl-Brokkoli-Salat

Blumenkohl - Brokkoli - Salat: Sie können die Sauce auch noch mit Honig verfeinern, ganz nach Geschmack.

Zutaten:
400 g Brokkoli
400 g Blumenkohl
ein paar Pfefferkörner 300 ml Gemüsebrühe
2 Frühlingszwiebeln
1 Ei, hart gekocht
160 g Joghurt
80 g Creme fraiche
Saft einer halben Zitrone
2 EL Obstessig
1 TL Currypulver
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Bd Schnittlauch
etwas frisch geriebener Ingwer

Rezept:
1. Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen teilen, waschen und trocken schwenken.
2. Die Pfefferkörner in der Gemüsebrühe kurz durchkochen lassen, dann die Pfefferkörner wieder herausnehmen, das Gemüse in dem Sud zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten dünsten ( bißfest ), herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in sehr dünne Streifen schneiden, das Ei schälen und fein hacken.
4. Den Joghurt mit der Creme fraiche, dem Essig, Saft von einer halben Zitrone, Curry, Salz und Pfeffer verrühren und kräftig abschmecken.
5. Schnittlauch waschen, trockenschwenken in in kleine Röllchen schneiden.
6. Den Blumenkohl und Brokkoli mit der Sauce mischen, mit dem Ei und dem Schnittlauch bestreuen, zuletzt den frisch geriebenen Ingwer darüber geben.