Veganer Blumenkohlsalat mit Rosenkohl - Kochzeit für Blumen,- und Rosenkohl etwa 30 Minuten.

Zutaten:
1 Blumenkohl (vorbereitet gewogen etwa 500 g)
1/4 ltr kochendes Salzwasser
500 g Rosenkohl
4 El Speiseöl
2 El Wasser
3 El Essig
Salz
Zucker
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 El gehackte, frische Petersilie

Rezept:
1. Den Blumenkohl mit dem Strunk nach unten in kochendes Salwasser geben, zum Kochen bringen, gar kochen lassen, aus dem Kochwasser nehmen und in Röschen teilen
2. Den Rosenkohl putzen, waschen, in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen, gar kochen lassen und zum Abtropfen auf ein Sieb geben
3. FÜR DIE SALATSAUCE: Öl, Wasser, Essig, Salz, Zucker und Pfeffer zu einer dicklichen Sauce verrühren und die Petersilie
hinzufügen.
4. Das erkaltete Gemüse mit der Sauce mischen, den Salat mit Essig, Salz und Zucker nochmals
abschmecken und gut durchziehen lassen.

Bild: m. gade / pixelio.de