Vegetarischer Bohnen- Tomateneintopf

BohnenTomateneintopf. Der vegetarische Eintopf wird im Ofen mit Mozzarella überbacken und mit frischem Gemüse zubereitet.

Zutaten
750 g grüne Bohnen
500 g Tomaten
250 g Mozzarella
250 g Zucchini
2 El Sesamkörner, geröstet
2 Frühlingszwiebeln
Margarine
2 Knoblauchzehen
Zwiebeln
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung
1. Ihr schneidet die Zucchini und den Mozzarella in Scheiben, die Tomaten werden enthäutet und gewürfelt, Zwiebeln und Knoblauch hacken.
2. Dann blanchiert ihr die Zucchini und die Bohnen.
3. Anschließend schwitzt ihr den Knoblauch und die Zwiebeln, nicht die Frühlingszwiebeln, in der Margarine an.
4. Nun kommen die Tomaten dazu und das lasst ihr alles 15 min köcheln.
5. Später kommen die Frühlingszwiebeln, Zucchini und Bohnen mit hinein.
Würzen mit Salz und Pfeffer.
6. Anschließend kommt der Eintopf in eine Gratinform. Dazwischen und darauf wird der Mozzarella verteilt und eine halbe Stunde bei 180°C gebacken. Mit Sesamkörnern bestreuen.