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Brot - Gemüsesuppe

Brot - Gemüsesuppe
Brot-Gemüsesuppe. Die Brot - Gemüsesuppe gehört zu den deftigeren klaren Suppen. Als Getränk passt wunderbar ein kühles Bier.

Zutaten
4 Scheiben Roggenbrot
1 Zwiebel
3/4 l Gemüsebrühe
3 Knoblauchzehen
1 Möhre
1 Stück Sellerie
Butter
2 Paprika
2 El Öl
Muskat
Salz
Pfeffer

Zubereitung
1. Zunächst presst ihr die Knoblauchzehen und vermengt diese dann mit ca 3 El Butter und 1 Tl Salz.
2. Das Roggenbrot wird in mundgerechte Stücke geschnitten und mit der Knoblauchbutter bestrichen.
3. Anschließend wird das Brot bei 220°C gebacken.
4. In der Zwischenzeit schneidet ihr die Zwiebel, den Sellerie, die Paprika und die Möhre klein. Das Gemüse wird in Öl gedünstet.
5. Nun wird die Gemüsebrühe aufgegossen und das Ganze lasst ihr 5-7 min köcheln.
6. Die Suppe würzt ihr mit Salz, Pfeffer und Muskat und legt die gebackenen Brotstücke vorm Servieren in Suppe.