Brotsuppe
Vegetarische Brotsuppe- Ein Rezept aus Ostpreussen.Wie kann ich meine Brotreste verarbeiten? Eine einfache,aber köstliche Suppe und nicht alltäglich.

Zutaten für 4 Personen:
200-250 g Brotreste (auch Kanten)
150 g Sultaninen
5 Nelken
eine halbe Stange Zimt
3 EL Zucker
Salz
ein viertel Liter saure Sahne
3 EL süße Sahne
den Saft von einer halben Zitrone
1 EL Butter

Zubereitung:
1. Die Brotreste würfeln
2. In einem Liter kalten Wasser ca.2 Std. einweichen
3. Die Sultaninen ebenfalls einweichen
4. Die eingeweichten Brotreste mit Nelken und Zimt gut durchkochen lassen
5. Anschließend durch ein Sieb streichen
6. Mit den eingeweichten Sultaninen,Zucker und einer Prise Salz unter Rühren noch einmal zum Kochen bringen .
7. Aufpassen,dass die Suppe nicht anbrennt
8. Dann die Sahne unterrühren
9. Mit Zitronensaft abschmecken
10. Vor dem Servieren Butter in die Suppe geben.