Chicoreesalat mit Mandarinen - Honig - Dressing - Paprikamark bekommen Sie in jedem Reformhaus. Ein
nicht alltäglicher Dressing.

Zutaten für 4 Portionen:
4 Chicoreestauden (ca. 500 g)
2 rosa Grapefruits
1 Dose Mandarinenfilets (175 EW)
2 El Honig
2 El Paprikamark
1 Tl Senf
1 El Sojasauce
Tabasco
Worcestersauce

Rezept:
1. Die Chicoreestauden putzen, waschen, die Strünke keilförmig herausschneiden und die Stauden in 2 cm
breite Streifen schneiden.
2. Die Grapefruits mit einem scharfen Messer so schälen, dass die weiße Haut ganz entfernt wird. Die Filets
zwischen den Trennhäuten vorsichtig herauslösen.
3. Die Grapefruitfilets in einer Schüssel mit dem Chicoree mischen.
4. Die Dosenmandarinen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. den Saft auffangen und die Mandarinen
unter den Salat heben.
5. Senf und Paprikamark mit 70 ml Mandarinensaft verrühren. Die Sauce mit Salz, Tabasco und Worcestersauce
abschmecken, dann den Salat mit der Sauce mischen und servieren.