Kürbisgemüse mit Senfsahne - 1,2 kg Kürbis mit Schale, ergeben ungefähr ein Kilo Fruchtfleisch.

Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Kürbisfleisch
100 g Champignons
1 Zwiebel
4 El Öl
2 El Weißwein
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Piment
1 Becher Creme fraiche
2 Tl grober Senf
1/2 Tl Honig
1 Kästchen Kresse

Rezept:
1. Kürbis schälen, entkernen und in zwei Zentimeter große Würfel schneiden. Champtgnons putzen, waschen
und fein hacken. Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken.
2. Champignons und Zwiebel in heißem Öl drei Minuten dünsten, Kürbiswürfel und Wein zufügen und im geschlossenen
Topf bei kleiner Hitze 20 Minuten dünsten und mit Salz, Pfeffer und Piment würzen.
3. Creme fraiche mit Senf und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
4. Kürbisgemüse mit der Senfsahne anrichten und mit Kresse bestreuen.