Karotten - Sellerie - Curry - Bleichsellerie auch Stiel-, Stauden oder Stangensellerie genannt, hat lange, fleischige Blattstiele und eine
und eine kleine Wurzelknolle.

Zutaten:
1 Staude Bleichsellerie
500 g Karotten
1 Bd Frühlingszwiebeln
6 El Distelöl
2-3 Knoblauchzehen
1 El Vollkorn-Weizenmehl
2 El Currypulver
1/4 ltr Gemüsebrühe
50 g Kokosraspel
2 El Creme fraiche
3 El Sahnejoghurt

Rezept:
1. Vom Sellerie das blattgrün entfernen und beiseite legen, den Sellerie gut putzen, die Karotten schälen und beides in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Frühlingszwiebeln putzen, sehr gut waschen und schräg in Scheiben schneiden.
3. Das Distelöl erhitzen und das Gemüse unter Rühren 4 Minuten dünsten.
4. Die Knoblauchzehen schälen und über das Gemüse zerdrücken.
5. Mit Mehl und Curry bestäuben, mit der Brühe ablöschen, salzen und 5 Minuten köcheln lassen.
6. Die Sellerieblätter waschen, grob hacken und darunterrühren.
7. Die Kokosraspeln in einer fettlosen Pfanne zartbraun rösten.
8. Creme fraiche und Joghurt miteinander verrühren, auf das Curry setzen und dieses mit den Kokosraspeln bestreuen.