Dicke Bohnen mit Basilikumpaste

Dicke Bohnen mit Basilikumpaste. Dicke Bohnen wurden immer als arme Leute Essen bezeichnet, da sie durch ihren hohen Eiweißgehalt eine gute Alternative zu teurem Fleisch waren.

Zutaten
1 Paket Bohnen
250g Spaghetti
250g Kartoffeln
100g Pecorinokäse
2 BUnd Basilikum
300g Tomaten
2 Knoblauchzehen
50g Pinienkerne
4 El Öl
Salz oder besser Meersalz
Cayennepfeffer

Zubereitung
1. Wir bereiten eine Basilikumpaste zu, indem wir das Basilikum und den Knoblauch fein hacken und den Käse zredrücken. Das alles wird mit den Pinienkernen und dem Öl püriert. Abschmecken mit Cayennepfeffer.

2. Die Bohnen werden in Salwasser 8min gegart. Nach dieser Zeit kommen die gewürfelten Kartoffeln dazu und werden auch nochmal 5 min gegart. Anschließend das Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln gar werden lassen.Die Tomaten werden gehäutet und gewürfelt und mit 4 El kochwasser unter die Basilikummischung gegeben.

3. Diese Mischung wird dann mit den Bohnenvermengt.