Dunkle Pflaumenbrötchen - Es kommt immer mehr in Mode seine Partybrötchen selbst zu backen. Versuchen Sie es mal mit den Pflaumenbrötchen.

Zutaten für 12 Brötchen:
200 g Roggenvollkornschrot, fein
150 g Roggenvollkornschrot, grob
20 g frische Hefe
1 TL Zucker
1/2 ltr lauwarmes Wasser
50 g Sauerteigansatz
Salz
12 ungeschwefelte Backpflaumen
60 g Roggenvollkornschrot

Rezept:
1. Die beiden Mehlsorten miteinander vermischen und in der Mitte eine Mulde drücken.
2. Die Hefe mit dem Zucker und etwas Wasser verrühren und in die Mulde geben, zudecken und 30 Minuten gehen lassen.
3. Das restliche Wasser, Sauerteigansatz und Salz dazugeben und alles kräftig kneten und 3 Stunden gehen lassen.
4. Den Teig gut durcharbeiten und in 12 gleich große Stücke teilen, jedes Teigstück mit einer Pflaume füllen und zu runden Teigbällchen formen.
5. Die Teigkugeln mit der Oberseite in Roggenvollkornschrot wälzen und auf ein gefettetes Backblech setzen, 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad etwa 10 Minuten, dann bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.