Avocadosalat mit Tahini - Tahini ist eine israelische Spezialität auf der Basis von Sesampaste und findet in vielen kalten und warmen Saucen Verwendung. Die Paste ist in Asienläden erhältlich.

Zutaten:
Für den Tahini - Joghurt :
2-3 Knoblauchzehen
250 g Joghurt
100 g Sesampaste
1/2 TL Kreuzkümmel
1 Prise Koriander, gemahlen
1 EL Zitronensaft
Salz
weißér Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer

2 reife Avocado
2 EL Zitronensaft
1 Granatapfel
100 g Mandelblätter
3 Stengel frische Minze

Rezept:
1. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
2. Den Joghurt mit der Sesampaste schaumig schlagen, dann den Knoblauch und alle Gewürze einrühren, zudecken und in den Kühlschrank stellen.
3. Avocado schälen, der Länge nach halbieren und die Steine entfernen, quer in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
4. Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauskratzen, alle fleischigen, roten Kerne aussortieren und für das Rezept verwenden.
5. In einer trockenen Pfanne die Mandelblättchen goldgelb rösten.
6. Die Minze waschen, trockentupfen und die Blätter grob hacken.
7. Die Avocadoscheiben auf 4 Teller anrichten, mit dem Tahini-Joghurt beträufeln und Granatapfelkerne, Mandelblättchen und Minze darüber streuen.