Einfache Vegetarische Mehlsuppe - Eine sehr einfache, schmackhafte Suppe, die in 20 Minuten zubereitet ist.

Zutaten:
1 Bd Schnittlauch
1/2 ltr Milch
1/2 ltr Wasser
Salz
1 Stück Zimtstange
4 El Mehl
1 El Butter oder Margarine
1 Eigelb

Rezept:
1. Den Schnittlauch waschen, trockenschwenken und kleinschneiden.
2. Die Milch mit 1/4 ltr Wasser, Salz und der Zimtstange zum Kochen bringen.
3. Das Mehl mit dem restlichen Wasser kalt anrühren und in die kochende Milch rühren und unter Rühren bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Butter in die Suppe geben, das Eigelb mit wenig Suppe verrühren, die Suppe vom Herd nehmen und das Eigelb einrühren, die Zimtstange entfernen.
5. Schnittlauch auf vier Teller verteilen und die heiße Suppe darüber geben und servieren.