Himbeer - Souffle mit Himbeergeist - Servieren Sie zu diesem leckeren Dessert eine Schale mit Schlagsahne.

Zutaten:
300 g Himbeeren
100 ml Himbeergeist
4 Eier
80 g Zucker
Salz
Butter
Puderzucker

Rezept:
1. Die Himbeeren mit dem Himbeergeist beträufeln.
2. Die Eier trennen und die Eigelb mit dem Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel mit dem Handmixer schaumig rühren.
3. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben, 2/3 von der Masse in eine mit Butter ausgefettete feuerfeste Form. einfüllen, dann die Himbeeren vorsichtig darüber verteilen und mit der restlichen Eimasse bedecken.
4. Auf die unterste Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben und etwa 20 Minuten bei 150 Grad backen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.